لا تتفاجأ إذا تركت أموالًا أكثر مما خططت له أثناء زيارتك للمقهى. لقد عمل معك موظفون من ذوي الخبرة في المؤسسة ، لا تتمثل واجباتهم في إطعامك بلذيذ فحسب ، بل أيضًا إجبارهم على شراء ما هو مفيد لهم.
اختيار وصفتك
القائمة القياسية
ستجد في أي مطعم طعامًا مناسبًا لك. هناك أطباق للنباتيين ، ويعالج النظام الغذائي لفقدان الوزن والحلويات اللذيذة للأسنان الحلوة. الهدف من جميع المؤسسات هو عدم ترك أي شخص جائع.
الموسيقى في المؤسسة
ولاحظ المسوقين منذ فترة طويلة أن بعض الإيقاعات تضع الناس في مزاج جيد. على سبيل المثال ، يتم تشغيل الموسيقى الكلاسيكية في المطاعم. يمنحك هذا الشعور بالصلابة والثروة ، لذلك ستطلب بالتأكيد أكثر مما تريد.
إذا كانت المؤسسة ترغب في بيع النبيذ بنجاح ، فستلعب الحارس الفرنسي ، ولكي يأخذ الناس المزيد من البيرة ، فإن القوم الإيرلندي مناسب.
العطور
الروائح في المنشآت تخلق جوا خاصا. على سبيل المثال ، تجبر رائحة الخبز الطازج والقرفة والفانيليا الزوار على شراء الحلويات. رائحة لحم الخنزير المقدد تزيد من عدد وجبات الإفطار في المؤسسة. يساعد اللافندر على الاسترخاء ، لذلك لا يذهب الناس إلى أي مكان ويطلبوا المزيد.
نفقات طفيفة
تقريبا جميع الأطباق تأتي مع الصلصات مقابل رسوم إضافية. سعرها لا يكاد يذكر ، لذلك يوافق الكثير من الناس على عرض شرائهم ، والذي يستخدمه البائعون بنجاح.
قائمة صغيرة
إذا كانت المطاعم تقدم قائمة من عدة صفحات ، فإن العديد من الزوار يبدأون في الشك في جودة هذه التشكيلة. في رأيهم ، سيتم إما إعداد الأطباق لفترة طويلة ، أو أنها سوف تكون سيئة. لذلك ، تستخدم معظم المؤسسات قائمة من صفحتين. وبالتالي ، يمكن للناس اختيار طبق خاص بهم بسرعة وعدم ترك المطعم.
ابتسامة النادل
تعتمد رغبة الزوار في طلب المزيد من الطعام على مدى سلوك النادل. يمكنك كسب ثقة العملاء ليس فقط مع الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا مع الخدمة. تعتمد رغبة الزوار في طلب المزيد من الطعام على مدى سلوك النادل.
أسطورة الشيف
بالتأكيد سوف يرغب العملاء في تجربة الأمر ، لأن مثل هذا الأمر سيتم إصداره وتقديمه لهم بواسطة المايسترو نفسه. إذا كان هناك مقهيان دونات قريبان ويسمى أحدهما طباخ الجيل الخامس الذي يطبخ الكعك وفقًا لوصفة خاصة ، فسيكون الناس متأكدين من أن المعجنات ألذ في هذه المؤسسة.
يحدث نفس الشيء إذا قدمت للزائرين طبقًا من الشيف. بالتأكيد سوف يرغب العملاء في تجربة الأمر ، لأن مثل هذا الأمر سيتم إصداره وتقديمه لهم بواسطة المايسترو نفسه.
بالطبع ، هناك أوقات تقوم فيها المطاعم بترتيب مثل هذه المفاجآت للزوار ، ولكن في أغلب الأحيان يقوم النادل ، وهو يرتدي ملابس الطاهي ، بصنع الأطباق.