حليب ، بلا شك منتج مفيد وضروري للشخص. على هضم الحليب ، تتأثر سرعة الهضم والقيمة الغذائية بشدة من درجة حرارة المشروب. والأكثر فائدة هو الحليب الطازج ، الذي يكون مباشرة من تحت البقرة ، وله خصائص مضادة للميكروبات ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، ويمكن هضمه ومعالجته بسهولة ، كما أنه له تأثير مفيد على الجهاز المناعي. مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الحليب الأكثر صحية دافئ ، ولكن ماذا عن أولئك الذين يحبون مشروب بارد؟
اختيار وصفتك
لماذا لا ينصح بشرب الحليب المثلج؟
بعد دخول أي منتج إلى المعدة ، تبدأ الإنزيمات الموجودة في عصير المعدة في التأثير عليه. عند مزج الحليب البارد والإفراز الذي تفرزه المعدة ، يحدث التخثر ، أي تساقط رقائق البروتين ودهون الحليب. تتأثر سرعة العملية بدرجة كبيرة بحموضة المعدة ، حيث يتخثر الحليب الزائد بشكل أسرع بكثير ، مع تقليل كمية حمض الهيدروكلوريك والتخدير بالقرحة الهضمية. في ظل هذه الظروف ، يجب ألا تقل درجة حرارة الحليب عن 35 - 40 درجة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة ، لا ينصح أن يشرب الحليب من أي درجة حرارة على الإطلاق ، لأن اللبن لا يتجلط ولا تتم معالجته في الأمعاء.
استنتج أخصائي التغذية وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي أن الحليب البارد لا ينبغي أن يشربه ، لأنه عندما يدخل في المعدة ، فإنه يتحول إلى مادة لزجة ثقيلة تستقر على جدران الجهاز الهضمي وتتحول في النهاية إلى سموم ، مما يؤثر سلبًا بشكل طبيعي على الجسم حالة الكائن الحي بأكمله. مع مرور الوقت ، قد يحدث الإسهال المستمر وعسر الهضم.
يتطلب امتصاص مشروب بارد كمية كبيرة من الطاقة. بعد حدوث عملية السد ، يتم امتصاص المصل المتبقي في الدم ، وتبقى رقائق البروتين المبردة غير مهضومة في المعدة لفترة طويلة ، مما يؤدي أيضًا إلى حدوث خلل في الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى الاضطرابات المعوية ، يمكن أن يسبب الحليب البارد التهاب الحلق ، وفي الحالات الشديدة ، حتى التهاب الحلق.
حقيقة أن الحليب صحي لا يمكن إنكاره ، إلا أنه يحتاج إلى تناوله دافئًا وبشكل منفصل عن المنتجات الأخرى.