خشب الكفير المغطى بالنعومة أو الناعم أو المقرمش قليلاً هو طعام شهي من الطفولة. كانت أمه وجداته هي التي حضرت الأعياد وحفلات الشاي المدرسية والتجمعات المختلفة. يرش المعكرونة مع السكر البودرة ، وتقدم مع الشاي الساخن أو كومبوت. وحتى الآن ، تنغمس العديد من ربات البيوت في الأطفال بمنتجات غنية لذيذة ذات شكل مثير للاهتمام ، وتتحقق من الوصفة من الذاكرة باستخدام أجهزة الكمبيوتر المحمولة من الثمانينيات والتسعينيات. هناك الكثير من خيارات الطهي ، يمكنك بسهولة اختيار الخيار المناسب لكل ذوق.
اختر الوصفة الخاصة بك
لطهي الأخشاب اللذيذة بشكل مذهل في المنزل ، يجب عليك الامتثال لبعض الشروط. اختيار وصفة سهلة خطوة بخطوة ، يجب الانتباه إلى المتطلبات البسيطة:
- لا يجب تخفيف الكفير بالماء إذا لم يكن كافيًا ، ولكن يُسمح بكمية صغيرة من الحليب والقشدة الحامضة ؛
- لإعطاء رائحة لذيذة للشهية ، يمكنك صب سكر الفانيليا بالنسب المطلوبة في العجين ؛
- إذا وضعت القليل من السكر ، سيكون الخبز شاحبًا في المظهر ، وإذا قمت بتحويله ، فسيحصل على ظل بني داكن ، مثل الظل المحترق.
من الضروري القيام بالفرشاة المنزلية في وجود وقت فراغ ، عندما لا يزعج أحد بقص شرائط مثيرة للاهتمام ، أرقام من العجين. يخدم بشكل أفضل للشاي ، ويرش بالسكر البودرة في الأعلى.
5 حيل من الطهاة المحترفين
لتحضير حواجب عطرة ولذيذة على الكفير ، تحتاج إلى معرفة 5 أسرار لهذا العلاج غير المعتاد. فقط مع مراعاة الحيل البسيطة ، ستظهر معاملة عادية المظهر شهية وحلوة ورائعة.
- يجب أن يكون الكفير طازجًا. العمر سيكون حامضًا أو مرًا ، مما سيؤثر سلبًا على طعم الكعك.
- تحتاج إلى تناول مشروب الكفير مع نسبة دهون 2.5 ٪. مع كمية دهون أقل - سائلة جدًا ، سيتطلب المزيد من الدقيق عند العجن ، مما سيؤثر سلبًا على الروعة.
- يجب أن تكون العجين المعجن مرنة. بحيث لا تلتصق باليدين ، طاولة ، وعاء ، فهي باردة بما يكفي وناعمة.
- سمك التكوين مطلوب لا يزيد عن 5 مم ، أو حتى أرق. تعتمد جودة الطحن ونعومة خشب الفرشاة على التدحرج.
- من الأفضل القلي في السمن. سوف يعطي رائحة ناعمة وقشرة ذهبية جميلة ، لن يدخن كثيرا. لكن الخضار باهظ الثمن ، والأهم من ذلك ، سيتم صقله.
الوصفة الكلاسيكية بدون مسحوق الخبز
أبسط وصفة خطوة بخطوة لفرشاة منزلية لذيذة وناجحة لا تحتوي على مسحوق الخبز. يتم تقديم طعام رقيق ومقرمش قليلاً من بيض الدجاج والكفير مع نسبة دهون تبلغ 2.5 ٪. يجب تحضير هذا العلاج بعد نصف ساعة من عجن العجين ، والقلي في زيت ساخن.
ما التحضير:
- الكفير الطازج - 600 مل ؛
- بيضتان
- السكر - 6 ملاعق كبيرة.
- الملح - ملعقة صغيرة.
- الدقيق - حوالي 5.5-6 أكواب ؛
- سكر الفانيليا - اختياري
- السكر البودرة
- الخضار أو السمن.
كيف نفعل
- يخفق البيض مع الخلاط ، ويُسكب السكر ببطء في أجزاء صغيرة.
- نصب كل الكفير في الخليط ، ونضيف مسحوق الفانيليا والملح. اضرب مرة أخرى.
- يُضاف الدقيق المنخل إلى أجزاء ، ويُعجن العجين بالملعقة أولاً ، ثم بيديك. عندما يتوقف عن الالتصاق ، اتركه لمدة نصف ساعة تحت منشفة.
- تقسم العجينة إلى قسمين إلى نصفين ، كل منها يدهن طبقة بسمك حوالي 3 مم.
- اقطع الطبقات بالمربعات العادية ، المعينات ، المشارب ، في كل قطعة عمل ، قم بعمل قطع في الوسط بسكين ، ثم اقلبها من خلال الثقب. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع فرشاة الفرشاة الكلاسيكية مع تجعيد الشعر.
- سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة ، اقلي قطع العمل إلى اللون الذهبي ، كما في الصورة أدناه.
- يرش بمسحوق للجمال وطعم أحلى.
مع الصودا لروعة
للحصول على سعرات حرارية عالية ، ولكن المنتج الغني اللذيذ أصبح رائعًا ، مثل الكعك ، من الضروري إضافة الصودا إلى الدقيق. بالتفاعل مع الكفير ، ستطلق الكثير من ثاني أكسيد الكربون ، الأمر الذي سيثير العجين. إطفاءه بشيء ليس ضروريًا. لا تختلف الوصفة خطوة بخطوة لللبن الزبادي محلي الصنع على الزبادي تقريبًا عن الوصفة الكلاسيكية ، فمع إضافة المكونات ، فإنها لا تصب سوى نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز في الزبادي.
يتم خلط المكونات بالتناوب ، ويتم تشكيل قطع العمل ، وقطع الشرائط بسكين عادي أو جهاز خاص بأسنان مجعدة. تقلى القطع ، بالنظر إلى أن خشب الفرشاة سيزيد بشكل كبير في الحجم. تحصل على هذه الدمى ، كما في الصورة أدناه. يرش مع مسحوق ويقدم مع الشاي.
مع الفودكا لنعومة
يعد الخبز في المنزل ناعمًا وخشبيًا ناعمًا تقريبًا - من السهل إضافة الفودكا إلى العجين في العجن. تم استخدام هذه الوصفة الواضحة خطوة بخطوة أيضًا من قبل أمهاتنا ، نتيجة الحصول على علاج بهيكل مسامي وقشرة ذهبية لذيذة جدًا. بالنسبة لأولئك الذين لا يحسبون الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في إعداد القائمة ، يمكنك محاولة صنع الحلويات للشاي مع الفودكا.
ما التحضير:
- الكفير 2.5٪ - 0.5 لتر ؛
- الفودكا - 4 ملاعق كبيرة.
- أربع بيضات
- السكر - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
- الملح ليس ملعقة شاي كاملة ؛
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الدقيق - حوالي 5-6 أكواب ؛
- زيت القلي
- مسحوق السكر للرش.
كيف نفعل
- اخلط أولاً جميع المكونات السائلة على مراحل ، ثم المكونات الجافة. صب الفودكا في خليط الكفير والبيض.
- افردي العجين النهائي على قدر الإمكان ، قطع بسكين.
- قم بتغذية أخشاب الفرشاة على شكل حلزون أو تجعيد أو عقيدات.
- تقلى في زيت ساخن بارد.
- يرش مع مسحوق.
خميرة جافة
لصنع فرشاة خشبية خصبة بنفسك ، يمكنك إضافة خميرة الخباز الجافة إلى الوصفة. سيضيفون المسامية والنعومة إلى العلاج النهائي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال بعض أو كل السكر بالعسل بسهولة.
ما التحضير:
- الكفير الطازج - 200 مل ؛
- بيضتان
- السكر أو العسل - 4 ملاعق كبيرة ؛
- الخميرة الجافة في مسحوق - الكيس ؛
- الملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- دقيق - 600 جم ؛
- زيت القلي.
كيف نفعل
- ذوبي الزبدة في الميكروويف.
- يسخن الكفير قليلاً ، ينخل الدقيق.
- امزج الخميرة الجافة والعسل (أو السكر) في الكفير واتركها لمدة 15 دقيقة.
- نسكب البيض المخفوق والزيت في الخليط ونرش الكتلة.
- يصب الدقيق في أجزاء ، يعجن العجين المرنة.
- يترك في وعاء لمدة 1.5 ساعة ، ويغطى بمنشفة وحقيبة.
- افردي طبقة متوسطة السماكة (4-5 مم) ، مقطعة إلى ماس ، وخطوط ، ولوي ، وقلي في الزيت النباتي.
