لا تزال تشتري كعك بذور الخشخاش في المتجر؟ ابدأ الخبز في المنزل ، خاصةً لأنه أرخص وألذ!
اختر الوصفة الخاصة بك
بالنسبة للكعك من عجينة الخميرة ، ستحتاج إلى: 200 مل (زجاج عادي ذو وجه ليس على الحافة) من الحليب ، 50 جرامًا من الزبدة (قبل الاستخدام ، دعه يقف في درجة حرارة الغرفة ليلين) ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 1 بيضة ، ربع ملعقة صغيرة من الملح ، 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة ، 2.5 كوب دقيق ، 50 غرام من الزبيب ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور الخشخاش.
تحضير الحشوة: اشطفي الزبيب جيدًا تحت الماء الجاري ، واغلي 0.5 كوبًا من الماء في قدر ، واسكبي الخشخاش فيه ، ودعيه يغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أطفئي النار ، واتركي الخشخاش لمدة 10 دقائق ، واتركي الخشخاش يصفى.
صنع الكعك: تذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، أضف ملعقة صغيرة من السكر و 2 ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج بالملعقة ويُحرّك العجين جانباً لمدة 10 دقائق. في وعاء ، اخلطي الزيت النباتي والملح والسكر وسكر الفانيليا والبيض. اسكب كوبًا من الدقيق المنخل في العجين ، واخلط ، واسكب الخليط بالزيت النباتي ، وأضف بذور الخشخاش والزبيب ، واخلط مرة أخرى. ثم يضاف نصف كوب آخر من الدقيق المنخل ، ويخلط ويضاف الزبدة الناعمة. يجب عجن جميع العجين جيدا. أضيفي باقي الطحين المنخل ، اعجني العجين ، إذا لزم الأمر ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق. تُغطّى العجينة وتُحمّى لمدة ساعة.
غط القالب بورق مزيت. يعجن العجين بخفة ، يقسم على 10 كرات ، ضعه في القالب بشكل فضفاض ، ثم غطيه بمنديل واتركه لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تُخبز على حرارة 200 درجة في فرن محمى. خبز الشحوم مع البيض المخفوق ورش السكر. اخبز حتى البني الذهبي. قبل التقديم ، افصل الكعك المتماسك أثناء الخبز.