مع بداية فصل الصيف ، نحاول استخدام أكبر قدر ممكن من الخضر ، على سبيل المثال الشبت والبقدونس والبصل لإعداد أطباق متنوعة. إذا كنت تعبت من السلطات التقليدية والحساء الصيفي ، فإنني أقترح طهي فطيرة لذيذة ومرضية محشوة بالبصل الأخضر والبيض.
اختر الوصفة الخاصة بك
إناء الفخار هو مساعد لا غنى عنه لأي ربة منزل. فطائرها لذيذة بشكل لا يصدق ، وتستغرق طهوها بعض الوقت على الأقل.
وصفة فطيرة البصل وكعكة البيض
ستحتاج إلى:
- 10 بيضات
- 200 جرام من البصل الأخضر ؛
- 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
- 200 غرام من الدقيق ؛
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- ملعقة كبيرة من المايونيز ؛
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر.
- الزبدة (لتليين النموذج) ؛
- فلفل (حسب الذوق).
خذ أربع بيضات (يفضل أن تكون مبردة) ، وأضف أكثر من نصف الملح الجاهز ، وكل السكر وضرب كل شيء إلى كتلة متجانسة (من الأفضل استخدام الخلاط ، وفي هذه الحالة ستصبح الكعكة أكثر تهوية ورقة). دون التوقف عن هزيمة البيض ، أضيفي الكريمة الحامضة والمايونيز إليها ، ثم الصودا والدقيق: اعجن العجين متوسط الكثافة.
بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، قشر البيض المسلوق الستة ، واشطف البصل الأخضر في الماء البارد ، واقطع كل شيء ، والملح ، والفلفل ، وامزج. تعبئة الفطيرة جاهزة. قم بتزييت وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ، صب نصف العجين المحضر فيه ، ثم صب الحشوة بأكملها ، وزعها فوق العجين وصب العجين المتبقي. ضع الوعاء في قدر الطهي البطيء ، وأغلق غطاء جهاز المطبخ ، واضبط وضع "الخبز" لمدة 45-50 دقيقة.
كيفية عمل فطيرة كسولة بالبصل الأخضر والبيض
ستحتاج إلى:
للحشو:
- أربع بيضات ؛
- 100 غرام من البصل الأخضر ؛
- 50 غرام من الشبت ؛
- بصل واحد ؛
- 100 غرام من الجبن الأديغي ؛
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
للاختبار:
- 400 مل من الكفير ؛
- بيضتان
- 250 غرامًا من الدقيق ؛
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح (حسب الذوق).
قشر البصل ، واشطف البصل الأخضر والشبت ، وافرم كل شيء واقليه قليلاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي. يُغلى أربع بيضات ، يُبرد ، يُقشّر ويُقطّع إلى مكعبات ويُخلط مع الأعشاب المبرّدة. ملح حسب الذوق. قطع الجبن إلى قطع صغيرة. يخفق بيضتان مع قليل من الملح ويضاف السكر والزبدة والصودا والكفير إلى الخليط ويخلط.
أضف القليل من الدقيق إلى هذه الكتلة واخلطها ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تصبح العجينة متوسطة الكثافة ، تقريبًا ، مثل الفطائر. قم بتزييت وعاء الطهي المتعدد بالزيت ، اسكب نصف العجين فيه ، ثم انشر الحشوة عليه على شكل بصل وبيض ، جبن ، املأ كل شيء بالعجين المتبقي. اطهي الكعكة لمدة ساعة في وضع الخبز.