يمكن أيضًا إعداد Phali - وهو طبق جورجي تقليدي - لأولئك الأشخاص الذين يفضلون تناول الأطعمة غير المعالجة حراريًا. يتم تحضير مقبلات قوقازية من نوع واحد من الخضروات مع إضافة البهارات والتوابل. لإعداد الفالي ، يمكنك استخدام الملفوف والسبانخ والبنجر. طعم الباذنجان له طعم مثير للاهتمام. الكلاسيكي هو خبز الخضار أو سلقها قبل الطهي ، ولكن يمكن تحضيرها من الخضروات النيئة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - الباذنجان - 2 قطعة.
- - ثوم - 1 - 2 قرنفل
- - الجوز (حبات) - 1 كوب
- - ملح ، بهارات (كزبرة مطحونة ، قفزات ، صنيلي ، سومي)
- - الخضر (الكزبرة)
دليل التعليمات
1
قشر الباذنجان ، وإذا لزم الأمر ، البذور. لإعداد الفالي الخام من الباذنجان ، من الأفضل تناول الفاكهة الصغيرة ، حيث أن طعمها أكثر حساسية ولا يتطلب إزالة البذور. قطع الباذنجان المحضر إلى قطع عشوائية.
2
قشر الثوم. إذا كنت تريد نكهة ثوم خفيفة ، خذ فصًا واحدًا من الثوم. إذا كنت تريد طعمًا أكثر وضوحًا ، يمكنك أخذ فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم. قم بفرز حبات الجوز لمنع أقسام وأجزاء القشرة من دخول الطبق.
3
الباذنجان والثوم والمكسرات والأعشاب تمر من خلال مفرمة اللحم. نقوم بذلك مرتين لتحقيق الاتساق المطلوب من phali. في هذه الحالة ، لا يعد الخلاط أو الدمج مناسبًا جدًا ، فمن الأفضل ، إن أمكن ، تخطي المنتجات من خلال مفرمة اللحم.
4
يضاف الملح والقفزات الشمسية. يستخدم Usho suneli عادة ، ولكن هنا يجب أن يوضع في الاعتبار أنه لإعداد البهارات ، تتعرض الحلبة لدرجات حرارة عالية. إذا كنت تريد طعمًا أكثر حارة ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار. امزج المعجون الناتج جيدًا ، وضعه في جهاز تخليط ، رش السماق على القمة.
يمكنك تقديم الفالي الخام مع لفائف الخبز المجفف أو الخضار النيئة.