يعد طهي المطبخ الفرنسي متعة حقيقية ، لأنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل ومتطور. حتى ملفات تعريف الارتباط تصبح متعة تذوق الطعام ، إذا قمت بطهيها وفقًا لوصفات الطهاة الباريسيين. وبعد صنع مادلين الشهيرة مع نخالة الشوفان ، يمكنك أيضًا اتباع نظام غذائي ، والاستمتاع بالصدف الناعم من العجين الهوائي.
اختر الوصفة الخاصة بك
كوكيز مادلين الكلاسيكية حسب وصفة جوليا فيسوتسكايا
المكونات
- 2 بيض دجاج.
- 3 ملاعق طعام نخالة الشوفان من أي علامة تجارية ؛
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ليمون
- 6 ملاعق كبيرة السكر البودرة
- زيت نباتي.
طحن النخالة في هاون أو باستخدام خلاط غاطس ، يخلط المسحوق الناتج مع الدقيق ومسحوق الخبز ويخلط جيدا. افركي القشر بالليمون على مبشرة ناعمة ، واقطعيه إلى نصفين وعصري العصير من النصف. يخفق البيض مع 5 ملاعق كبيرة. السكر البودرة مع خفاقة أو خلاط حتى يتم الحصول على كتلة الهواء الخصبة. ارم القشر هناك ، اسكب عصير الحمضيات واخفقي مرة أخرى.
إذا لم يتم ضرب البيض جيدًا ، فلن يتم تبريده بما يكفي. ضع وعاء البيض في الثلاجة لفترة وجيزة أو ضع قطع الثلج تحته.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اسكب دقيق النخالة في القاعدة المحضرة لملفات تعريف الارتباط وعجن كل شيء جيدًا. قم بتليين طبق مادلين الخاص بالخبز بالزيت النباتي واملأه بالعجين. أو فقط قم بعمل صفيحة خبز مسطحة ، قم بتغطيتها بورقة خبز وصب الخليط على شكل كعكات مسطحة ذات قطر صغير على مسافة 2 سم من بعضها البعض. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ، وانقليها إلى طبق أو صينية ورشي السكر البودرة المتبقي من خلال منخل ناعم.