Pastroma هو طبق جاء في الأصل من المطبخ اليهودي. عادة ما يتم تحضيرها من لحم البقر ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام لحم الخنزير والدجاج.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- صدور الدجاج - 2 قطعة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الماء ؛
- ملح.
- زيت نباتي
- عسل
- ½ ملعقة كبيرة l الفلفل الأحمر.
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المسحوق
- 3 فصوص ثوم
الطبخ:
- اغسل صدور الدجاج ونظف العظام والجلود. خفف ملح الطعام في كوب من ماء الشرب الساخن.
- انقلي اللحم المحضر إلى وعاء صغير واملئيه بالماء المالح. اتركه طوال الليل في الثلاجة.
- أخرجي لحم الدجاج من الماء المالح ، وجففيه قليلاً بالمناشف الورقية. نحن نصنع لفة من صدر الدجاج بخلعها بخيوط الطهي ، والتي ستعطي شكل الوشوم القادم.
- في وعاء جاهز مسبقًا ، اخلطي الزيت النباتي والعسل والتوابل والثوم الذي يتم تمريره من خلال المكبس.
- قم بتليين صدور الدجاج بالقوام الجاهز واتركها لتتبل لمدة 20-27 دقيقة. من المستحسن وضع اللحم في مكان بارد.
- لتحضير صفيحة الخبز: غطي بورق الألمنيوم ، وامسحي بزيت عباد الشمس وضعي الدجاج فيه. ليس من الضروري تغطية الجزء العلوي من البسطرمة بورق.
- اخبز بسطرمة الدجاج في فرن محمى على درجة حرارة 210 درجة 40-45 دقيقة.
- بعد الطهي ، اترك البسطر في الفرن الخامل لمدة 60 دقيقة أخرى.
- تبريد اللحم ، وإزالة البسطرمة بعناية من خيط الطهي. قطع بسكين حاد إلى شرائح ويمكن تقديمه مع الطاولة مع أي طبق جانبي. البطاطا المشوية رائعة.