افتح فطيرة بعجين الخميرة

الكيك المصنوع من عجينة الخميرة مع المربى هو خبز بسيط للغاية ، وأصعب شيء مطلوب هو تحضير العجين بشكل صحيح واختيار المربى المناسب للحشو.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 500 جرام من الدقيق
• - 100 غرام من السكر.
• - أربعة صفار
• - بيضة واحدة ؛
• - 120 جرامًا من الزبدة ؛
• - 250 مل من الحليب
• - نصف علبة خميرة جافة (عالية السرعة) ؛
• - 60 غرامًا من الزبيب ؛
• - 500 مل من المربى (حسب الذوق) ؛
• - 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• - كيس فانيلين (اختياري).

دليل التعليمات

1

تحضير العجين أولاً: نخل 250 غرامًا من الدقيق في وعاء من المينا ، اسكب كل الخميرة ، اسكب في حليب دافئ قليلاً (200 مل) ، أضف ملعقة كبيرة من السكر ، امزج كل شيء ، غطيها بمنديل وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

2

بينما ترتفع العجينة ، تذوب الزبدة على نار خفيفة ، تغلب على صفار البيض مع السكر المتبقي ، في طبق منفصل ، امزج صفار البيض المخفوق ، الزبدة المذابة ، الدقيق المتبقي والحليب ، وكذلك الفانيلين.

3

بمجرد مضاعفة العجين ، امزجه مع العجين الطازج الخالي من الخميرة واخلطه جيدًا حتى يصبح متماسكًا.

4

اسكب الزبيب بالماء المغلي واتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم اشطفه جيدًا وجففه وافرده من الدقيق وأضفه إلى العجين (يمكنك استخدام أي فواكه مجففة أخرى بدلاً من الزبيب ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق).

5

رشي سطح العمل بالطحين ، وألقي العجينة عليه وعجنه إلى الحالة التي تجعله متجانسًا ولا يلتصق بيديك (تجدر الإشارة إلى أن الشيء الرئيسي في هذه المرحلة هو عدم المبالغة فيه وعدم "سد" العجين).

6

قم بتليين يديك بالزيت النباتي ، وغسل العجين ، وتغطيته بمنديل ووضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى (خلال هذا الوقت سوف يرتفع مرتين).

7

بعد ذلك ، أخرج العجينة ، وافصل 1/3 منها (ستكون هناك حاجة لتزيين الخبز) ، وضع الباقي على ورقة خبز مسبقة التشحيم وزعها بعناية في جميع أنحاء القالب ، في محاولة لتوزيع العجين بالتساوي وإنشاء جوانب منخفضة.

8

ضعي طبقة صغيرة من المربى على العجينة في صينية خبز (حوالي سنتيمتر واحد). للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام المربى السميك.

9

افرد العجين المتبقي في طبقة رقيقة بسماكة حوالي 0.2-0.3 سم ، قطعها إلى شرائح بسكين حاد وتزيين الفطيرة في الأعلى ، وطيها بعناية في شكل ، على سبيل المثال ، أسلاك التوصيل المصنوعة ، أشجار عيد الميلاد أو حواجز شبكية. اتركي الكعكة في درجة حرارة الغرفة لحوالي 40 دقيقة.

10

بعد مرور الوقت ، ضعي قالب الكيك في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، مع تذكر تشحيم سطح الكيك بالبيض المخفوق.