يعد الخبز عنصرا هاما في النظام الغذائي ، فهو مصدر للفيتامينات B اللازمة للجهاز العصبي ، وفيتامين E ، مفيد للبشرة والأظافر والشعر ، وكذلك الألياف ، التي لا غنى عنها للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخبز على بروتينات نباتية وأحماض عضوية وأملاح الفسفور والحديد.
اختيار وصفتك
الذي الخبز هو الأكثر صحية؟
يعلم الجميع أن الخبز يمكن أن يكون الجاودار والقمح والحبوب الكاملة أو النخالة. بشكل عام ، هناك أنواع كثيرة من الخبز ، ومعظمها من السعرات الحرارية العالية يعتبر خبز مصنوع من دقيق القمح عالي الجودة. لا تحتوي على البروتينات النباتية والعناصر النزرة تقريبًا ، ولكن تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. تناول كميات كبيرة من الخبز الأبيض لا يؤدي فقط إلى زيادة الوزن ، ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.
خبز الجاودار أقل سعرًا حراريًا من البيض ، ويحتوي على مزيد من الألياف ، ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. ومع ذلك ، يجب عدم تناول مثل هذا الخبز من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الأكثر فائدة هو الخبز من دقيق القمح الكامل مع إضافة نخالة - بشكل عام ، وانخفاض درجة الطحين ، والمزيد من الفيتامينات والمعادن في المنتج النهائي. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن خبز الأمس يتم امتصاصه بشكل أفضل وأكثر فائدة للمعدة من الطازجة.
الخبز والتخسيس
هناك رأي مفاده أنه لتخفيف الوزن ، تحتاج إلى التخلي عن الخبز الأبيض ، واستبداله باللون الأسود. في الواقع ، فإن الفرق في المحتوى من السعرات الحرارية لهذه الأصناف ليس كبيرًا جدًا (إذا كنت تأخذ خبز القمح العادي دون إضافات) ، ولكن الخبز البني عادةً ما يحتوي على مزيد من الملح ، وهو بدوره يحتفظ بالماء ويبطئ عملية التمثيل الغذائي للدهون.
ربما تتخلى تماما عن الخبز؟ ليس من الضروري على الإطلاق! فقط لمدة النظام الغذائي ، انتقل للحصول على خبز الحبوب الكاملة مع النخالة. أيضا ، سيساعد خبز الحمية الغذائية ، ولكن فقط أولئك الذين يشبهون الغسالات المضغوطة. في هذا النموذج ، الكربوهيدرات ليست ضارة بالشكل.
معدل الخبز
يستطيع الشخص السليم تناول ما يصل إلى 350 غرام من خبز الحبوب الكاملة يوميًا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فيجب تخفيض هذه الكمية إلى 3 شرائح يوميًا بوزن 35 غ لكل منهما. من الأفضل تناول الخبز في الصباح حتى تتمكن من استخدام السعرات الحرارية التي تم الحصول عليها منه.