زائر بعيد من أستراليا ، المكاديميا تحتل المرتبة الأولى بين المكسرات في العالم كله ، لأنها مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. وبفضل هذا ، يتم استخدام المكاديميا في الطهي والطب.
اختيار وصفتك
يشبه الجوز المكاديميا المظهر والطعم للبندق ، لكنه يفوقه في محتوى العناصر الغذائية. كما أن التكلفة أعلى ، حيث يصعب زراعتها: تبدأ الشجرة في الإنتاج بعد 8-10 سنوات من الزراعة ، والفاصل الزمني بين الإزهار والنضج الكامل للمكسرات 6-7 أشهر.
المكاديميا هو أحد مكونات اللحوم والأسماك وأطباق الخضار ، التي تستخدم فيها المكسرات الصغيرة المفرومة. تقدم كبيرة كحلوى في شكل مقلي ومغطى بالكراميل. بدلاً من المنتج بأكمله ، يمكنك أيضًا استخدام الزيت الذي تم عصره منه - وله طعم دقيق ومناسب كضمادة في أي طعام ، مما يمنحه ظلًا أنيقًا.
يمكن تناول المكاديميا طازجة. لتحسين المذاق ، يتم مملحة وتقدم مع القهوة.
محتوى الجوز من السعرات الحرارية مرتفع ويصل إلى 718 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ولكن يجب ألا تخاف من مثل هذا الرقم الكبير ، لأنه للحصول على جرعة يومية من العناصر الغذائية ليس من الضروري تناول هذه الكمية ، فقط قم بتتبيلها. الدهون الموجودة في المنتج هي ¾ من الحجم الكلي ، ولكن بسبب أصلها النباتي ، فهي لا تسبب أي ضرر فحسب ، بل هي مكمل بيولوجي لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول وعرضة لتصلب الشرايين. إنه أكثر فعالية من زيت الزيتون وزيت الكتان. يساعد استخدام المكاديميا إلى حد معقول على تحسين نفاذية الأوعية الدموية وتقوية جدرانها.
الأطباق ، التي تعد المكاديميا مكونًا لها ، لا يجب أن تعطى للكلاب ، لأن هذا الجوز سام لهم ويمكن أن يسبب ضعفهم على المدى الطويل وضعف صحتهم.
المكاديميا يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى التي تؤدي وظائف مهمة في الجسم. الرائد في الكمية (2.5 مجم) هو النياسين ، ويشار إليه أيضًا باسم B3 أو PP. خبير تغذية ، يعرف باسم حمض النيكوتينيك. مثل فيتامين ج (الموجود أيضًا في هذا المنتج - 1.2 مجم) ، يعتبر النياسين هو أقوى أداة في مكافحة عدد من الأمراض. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويؤثر على تكوين الدم وتياره. كمكون نشط رئيسي في الزيوت والكريمات ، لا غنى عن حمض النيكوتينيك للحفاظ على حالة الجلد الطبيعية. النياسين هو جزء من مجموعة من التدابير الوقائية المستخدمة لاضطرابات مستقرة في الحالة العاطفية: الاكتئاب والتوتر وبعض الأمراض العقلية.
يؤدي نقص فيتامين ب 1 إلى تدهور في عمل الجهاز العضلي ، بما في ذلك القلب والجهاز الهضمي ، وكذلك انخفاض في النبض العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مشارك في تكون الدم ويبطئ عملية الشيخوخة ، خاصة في وجود عوامل سلبية مثل التدخين واستهلاك الكحول. محتواه في المكاديميا هو 1.2 ملغ.
المواد المفيدة الأخرى (الفيتامينات B2 و B5 و B6 و B9 و E) ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والصغرى (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم) متوفرة بكميات كافية. مع الاستخدام المنتظم لتحقيق الاستقرار في عملية التمثيل الغذائي ، ونمو وتطور الخلايا الصحيحة (في حين يتم قمع الخلايا السرطانية) ، وتحسين حالة الجلد والشعر والأداء الطبيعي لجميع أجهزة وأنظمة الجسم البشري.