فطائر الملكة اليزابيث

أقدم لكم وصفة للفطائر ، والمعروفة باسم "الفطائر الاسكتلندية" ، التي قدمتها الملكة إليزابيث للرئيس دوايت أيزنهاور بمناسبة زيارته لقلعة بالمورال في عام 1959. وفقًا للأرشيف الوطني ، تم طهيها وفقًا لوصفة عائلية. في وقت لاحق ، أرسلت رسالة إلى الرئيس وأرفقت وصفة طبية أوصت فيها باستخدام المولاس بدلاً من السكر البودرة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 400 غرام طحين

• - 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

• - 200 مل حليب

• - 2 بيضة

• - 2 ملاعق صغيرة من الصودا

• - 1 ملعقة صغيرة من لدغة

• - 2 ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة

دليل التعليمات

1

يحتوي الزيت الأوروبي على نسبة دهون أعلى من الزيت العادي ، لذلك إذا كان لديك زيت قروي ، فستكون فطائرك مثل تلك التي تمتلكها الملكة. تضيف معظم وصفات الفطائر القليل من الملح. من غير المعروف ما إذا كانت الملكة تستخدم الزبدة المملحة أو الزبدة العادية ، فلا توجد مؤشرات على ذلك في الوصفة.

تشير الوصفة الأصلية إلى عنصر مثل كريم الترتار. في الواقع ، هذه أملاح حمض الطرطريك ، أو ما يسمى ب "الجير". تم استخدامه لصنع النبيذ لبدء عملية التخمير. في هذه الوصفة ، استبدلنا هذه المكونات بصودا الخبز العادي والخل لجعل الفطائر غنية. يمكنك أيضًا إضافة بعض نشا الذرة.

2

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق وصودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الخل والملح. قلبي البيض والسكر في وعاء منفصل. أضف نصف اللبن. اصنع منخفضًا في منتصف الدقيق واسكبه في خليط الحليب والبيض. اخفقي حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة الحليب حتى تحصل على القوام المناسب - السائل بما يكفي ، ولكن لا تنتشر في المقلاة.

3

سخن المقلاة واطهيها على نار متوسطة. تقلى مع القليل من الزيت ، تزييت المقلاة بمنديل. ضع العجين بملعقة كبيرة. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح المواد القديمة (عادةً بعد 2-3 دقائق) ، اقلبها باستخدام ملعقة معدنية. تشوي على الجانب الآخر لمدة دقيقة. يجب أن تتحول الفطائر المقلية قليلاً. أزيلي الطبق وغطيه بمنشفة مطبخ نظيفة حتى لا يبرد أثناء طهي باقي الفطائر.

يرش السكر البودرة ويقدم مع الزبدة أو المربى أو العسل.