أوكروكا أو حساء الصيف هو طبق صيفي رائع ينعش في الأيام الحارة ويمضي بشكل جيد مع بيض الدجاج المسلوق والخيار الطازج والفجل ولحم الخنزير والبطاطا
اختيار وصفتك
تأتي Okroshka من الكلمة الروسية ، وتعني حرفيًا "تقطيع" إلى تقطيع ، بحيث يتم تقطيع الخضروات لأغراض الطهي إلى مكعبات صغيرة.
هناك ثلاثة أنواع من الأطباق الباردة - مع كفاس ، ومياه معدنية وكفير ، مخففة بالماء والخل.
يمكن تبديل الكفير ، وحتى الكريمة المخلوطة بالماء ، يبقى فقط لتجربة كمية الماء والملح.
إذا كان الأطفال لا يحبون الكفير أو kvass ، فيمكنك جمع سلطة من قاعدة الخضار ، ما عليك سوى إضافة المايونيز أو صلصة السلطة الأخرى إلى الطبق. ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضا سوف يكون راضيا الكبار.
تسير Kefir بشكل جيد مع صفار البيض ، يتم الحصول على قاعدة كريمية لذيذة ، حيث يمكنك إضافة القليل من الخردل أو الفجل للحصول على طعم غني حار قليلاً.
يمكنك صنع okroshka وفقًا للوصفة الكلاسيكية أو إضافة شيء جديد - على سبيل المثال ، لحم الخنزير المدخن ، واستبدال الخيار الطازج بالملح.
يمكن للنباتيين طهي الأوكراشا بدون لحم فقط مع الخضار أو المياه المعدنية أو كفاس.
يتم خلط الخضروات مع أي لحم: لحم العجل والدجاج ولحم البقر والنقانق ، وهناك العديد من الخيارات - كل هذا يتوقف على خيالك.
لإعداد okroshka ستحتاج:
· بيض الدجاج - 6 قطع ؛
· النقانق أو لحم الخنزير المدخن - 150 غرام ؛
البطاطا المسلوقة - 4 قطع ؛
الفجل - 10 قطع ؛
· خيار طازج - قطعتان ؛
الشبت - حسب الرغبة
البصل الأخضر حسب الرغبة
الخردل - 2 ملعقة كبيرة.
الفجل - 1 ملعقة كبيرة.
· الملح والفلفل حسب الرغبة
كفاس أو الكفير - 0.5 لتر.
اسلقي بيض الدجاج في الماء المملح. انزع الأصداف من البيض المبرد ، ثم قص البيض إلى مكعب. بعض ربات البيوت يفصل البروتين عن صفار البيض ويضيف صفار البيض فقط إلى أوكروشكا ، التي يتم طحنها من خلال غربال.
تحضير الخضروات. نرد الخيار الطازج ، ولحم الخنزير أو النقانق المدخنة ، والبطاطا المسلوقة (لا ينبغي أن تكون لينة جدا ، ولكن ليس من الصعب).
اختيار الفجل المتوسطة لتسهيل خفض. يمكن خلط الخيار الطازج مع المملحة.
ضع البيض والخضروات في مقلاة.
إضافة الشبت المفروم والثوم المعمر. تضيف بعض ربات البيوت ثوم الثوم من سهام الثوم بدلاً من البصل الأخضر. جربه ، لذيذ جدا!
في 0.5 kefir ، صب 2.5 كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ، وملح السائل ، إضافة القليل من الخل (لا تطرف عليه).
يمكنك إضافة الفجل والخردل على الفور إلى جرة الكفير ، ولكن من الأفضل إضافة التوابل بشكل فردي لكل وجبة.
إذا كنت لا تحب الكفير ، فاملأ الخضروات بالكفاس أو المياه المعدنية.
كمية السائل تعتمد على رغبتك - يمكنك جعل اتساق الحساء أو عصيدة الخضار. كلما زاد عدد الخضراوات أو اللحوم ، زادت سرعة حصولك على ما يكفي.
إذا كان الهدف الرئيسي هو إخماد عطشك ، فقم بإضافة المزيد من السوائل إلى اللوحة.
مثل كل أنواع الحساء الروسي ، يختلف okroshka من حيث التكوين اعتمادًا على المنطقة والموسم وما ينمو في حديقة المضيفة.
عادة ما يتم تخزين الخضروات المقطعة بشكل منفصل في الثلاجة ، مع إضافة الكفير أو الكفاس إلى اللوحة قبل كل وجبة.
يُعد okroshka الصيفي مثاليًا للنزهة في الغابة أو على البحيرة. مفاجأة أحبائك مع أطباق لذيذة كل يوم!