جبن Mascarpone الطري واللين جيد في حد ذاته ، وفي تركيبة مع الفواكه والتوت يخلق لوحة غير عادية من النكهات. مكوناته الكريمية الواضحة واتساقها الكريمي مثاليان لجميع أنواع الحلويات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ربما تكون الحلوى الأكثر شعبية مع جبن الماسكاربون هي تيراميسو. تحتوي الوصفة الكلاسيكية على البيض النيء ، ولكن يمكنك الاستغناء عنه ، خاصة إذا كنت قلقًا منه. ستحتاج إلى:
- 250 غرام من جبن الماسكاربون ؛
- 250 مل كريم يحتوي على نسبة دهون 33-35٪ ؛
- 10 غرام من سكر الفانيليا
- 400 مل من القهوة
- 6 ملاعق كبيرة السكر البودرة
- 4 ملاعق كبيرة مشروب أماريتو
- 250 غرام من ملفات تعريف الارتباط "Savoyardi" ؛
- كاكاو.
اصنع قهوة حلوة قوية. حدد كمية السكر حسب ذوقك. يمكن أن تكون القهوة مطحونة أو فورية - تعتمد على رغبتك.
اصنع كريم. امزج مع خلاط ماسكاربون وسكر الفانيليا ، صب 50 مل من القهوة و 3 ملاعق كبيرة. مشروب أماريتو. في وعاء منفصل ، اخفق الكريم مع السكر البودرة في رغوة مستقرة ، أدخل الجبن وكتلة القهوة تدريجيا وضرب جيدا مرة أخرى.
في 350 مل المتبقية من القهوة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الخمور. اغمس الكوكيز لمدة 1-2 ثانية في القهوة وانتشر على الجزء السفلي من شكل كبير أو وعاء. وزعي جزء من الكريم على الوجه ثم كرري طبقات الكعك والكريمة. يرش الكاكاو مع تيراميسو باستخدام مصفاة صغيرة ويبرد في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن تحضير الحلوى الصيفية الممتازة بجبن الماسكاربون والتوت الطازج ، مثل الكرز. ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 250 غرام من جبن الماسكاربون ؛
- 10 بيض سمان.
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 2 أكواب من الكرز.
- 1 ملعقة كبيرة النشا.
- 1 ملعقة كبيرة رم
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- 70 غرام من الشوكولاتة الداكنة.
اشطف التوت وأخرج البذور منه. نضع الكرز في قدر ، ونرشه بالسكر والحرارة على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار لفصل العصير والسكر ليذوب. أضيفي الروم ، أغمق التوت لمدة 2-3 دقائق ، وأدخل النشا وتبرد الخليط.
بعد ذلك ، اعتني بالكريم. قسّم البيض إلى سناجب وصفار ، واخفق البيض مع السكر البودرة إلى قمم ثابتة. افركي جبنة الماسكاربون بالصفار وامزجيها جيدًا وادخلي كتلة البروتين بلطف.
ابشر الشوكولاتة الداكنة على مبشرة ناعمة. ضعي جانبًا صغيرًا للرش ، وأضيفي الباقي إلى الكريم. ضعي الكريمة في قاع علب الخبز ، و صلصة الكرز في الأعلى ، ثم طبقة كريمة أخرى. ترش الحلوى مع الشوكولاتة الداكنة المبشورة وتبرد لمدة 2-3 ساعات.
يتم تحضير الحلوى البسيطة والسريعة من جبنة الماسكاربون والقشدة والموز. سيتطلب ذلك:
- 250 غرام من جبن الماسكاربون ؛
- 2-3 موز ؛
- 150 مل كريم يحتوي على نسبة دهون 33-35٪ ؛
- كاكاو.
يخفق الجبن مع الخلاط ، ويضاف الموز المهروس إلى اللب ويخلط. تُخفق الكريما بشكل منفصل ، وتُضاف الجبنة والموز ، وتُعجن حتى تصبح متجانسة. ضع شرائح الموز في الجزء السفلي من القالب ، ثم غطيها بالكريمة ورش الكاكاو في الأعلى. تبرد الحلوى الجاهزة لمدة 20-30 دقيقة.