لا تشير العديد من ربات البيوت الصغيرات إلى أنه قبل طهي عصيدة الحنطة السوداء العادية ، كانت الحبوب مقلية في مقلاة. هناك عدة أسباب وراء قيام جداتنا بإجراء هذا الإجراء ، وبعضهن متصل الآن.
اختيار وصفتك
لماذا تستخدم لقلي الحنطة السوداء
القلي قبل المعالجة الحرارية الإضافية. في السابق ، كان يُباع القمح الأسود ، وكذلك الحبوب الأخرى ، بالوزن ، وغالبًا ما يتم تخزينه في غرف رطبة في أكياس من الكتان. هذا هو السبب في أن الحبوب تبللت في بعض الأحيان ، والقوالب ، وأحيانا البق والديدان ، وانتشرت بنشاط في ذلك. لذلك ، ساعد القلي في مقلاة ليس فقط على قتل البكتيريا ، ولكن ساعد في إزالة الرائحة الكريهة التي تمتلكها المجموعة ، المخزنة في ظروف غير مناسبة.
نظرًا لأن جودة الحنطة السوداء غالبًا ما تكون مرغوبة ، خلال هذا الإجراء ، تم فصل الشوائب عن ذلك - الشوفان أو البازلاء المصادفة عن طريق الخطأ ، تم اختيار القشر. بعد كل شيء ، هو أكثر ملاءمة للقيام بذلك عن طريق رش الحبوب على سطح مستو. بالإضافة إلى ذلك ، حاولوا فقط قلي الحنطة السوداء التي تم شراؤها حديثًا لأنه بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، يمكن قتل بيض الحشرات حتى لا تتكاثر الطفيليات في الحبوب أثناء التخزين.
لقتل الحشرات والبكتيريا التي استقرت في المجموعة ، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. لكن لا يمكن التعامل مع القالب بهذه الطريقة - فدرجات الحرارة المرتفعة فقط هي التي تخيف النزاعات.
هل أحتاج إلى قلي الحنطة السوداء اليوم
في الوقت الحاضر ، فإن الوضع مع الحبوب يختلف إلى حد ما. لا توجد عمليا مواد خام سيئة بصراحة في المتاجر. علاوة على ذلك ، فإن الحنطة السوداء المعبأة في أكياس فراغ جميلة تكلف أكثر قليلاً مما يُعرف باسم الحنطة السوداء المفرومة. يفرض المصنعون في النضال من أجل المشتري ارتفاعًا كبيرًا في الطلب على الحبوب ، والامتثال لجميع معايير التخزين والتعبئة ، وبالتالي فإن احتمالية وضع الخنافس في عبوات مغلقة منخفضة جدًا. لذلك ، من حيث المبدأ ، فإن قلي الحنطة السوداء جيدًا بعد الشراء أو مباشرة قبل الطهي ليس ضروريًا.
يمكن تخزين الحنطة السوداء في حاويات مغلقة بإحكام وفي عبوات الشركة المصنعة ، وغالبًا ما يكون لهذه الأكياس قفل لاصق يمكن إعادة استخدامه.