"نابليون" - الحلوى الأكثر حساسية مع الكاسترد. يتم صنع الكيك الكلاسيكي من عجين الفطير ، ولكن يمكن تحضير هذا الطبق دون الخبز باستخدام عدة أوراق من خبز بيتا العادي لتحفة الطهي الخاصة بك.
اختيار وصفتك
"نابليون" من خبز بيتا ، على الرغم من اختلافه في المذاق عن كعكة المعجنات الكلاسيكية ، ولكنه ليس أسوأ من ذلك. إذا اتبعت بدقة وصفة صنع الحلوى باستخدام مكونات محددة ، فإن الطبق سيصبح طريًا وحلوًا إلى حد ما.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن طعم الكعكة واتساقها يعتمد بشكل مباشر على خبز بيتا. تعتبر "الفطائر" الرقيقة مثالية للوصفة ، فبفضلها تصبح الحلوى جيدة التهوية. لا ، بالطبع ، يمكنك استخدام شرائح سميكة من خبز بيتا في تحضير الكيك ، وفي هذه الحالة ، ستكون هناك حاجة إلى كعكات أقل ، لكن الطعام سيحتاج إلى مزيد من الوقت لامتصاص الكريمة. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء سريعًا للشاي ، فمن الأفضل استخدام الكثير من الكعك الرقيق وعدم التبخير على الكريمة (كلما كان الأمر أكثر ، كلما كانت الكعكة أكثر رقة).
نابليون من خبز بيتا بالكاسترد بدون الخبز
ميزة هذه الكعكة هي أنها لا تتطلب الخبز وتستغرق نصف ساعة فقط (وهذا لا يأخذ في الاعتبار وقت التشريب). وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الحلوى تتحول إلى نظام غذائي أكثر مقارنة بالإصدار الكلاسيكي من الطبق ، فمحتواها من السعرات الحرارية لا يتجاوز 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، في حين أن محتوى السعرات الحرارية لكعكة عادية هو 350 سعرة حرارية وأكثر.
المكونات
- 10 صفائح من خبز بيتا ؛
- لتر من الحليب
- ثلاث بيضات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- 50 غرامًا من الزبدة
- 200 غرام من السكر (يمكنك تناول كمية أقل ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق).
خطوة خطوة صفة:
إذا كانت خبز البيتا مستطيلة الشكل ، فاستخدم سكينًا حادًا وصفيحة مستديرة ذات أقطار مناسبة لقطع الكعك المستدير. تنص الوصفة على الحاجة إلى 10 أوراق من خبز بيتا ، لذلك يجب قطع 20 ورقة من الكعكة من هذه الأوراق (الكمية المثلى للحصول على كعكة عالية).
جفف كل كيك في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. من الضروري تحقيق أن تصبح الأوراق هشة. اقضِ دقيقة أو دقيقتين من الوقت في تجفيف كل كيك (تأكد من عدم حرق قطع العمل).
اكسري البيض في المقلاة وأضيفي السكر إليها. تغلب على هذه المكونات لمضاعفة الكتلة. أضف الدقيق إلى كتلة البيض وضرب كل شيء مرة أخرى.
أضيفي لترًا من الحليب إلى الخليط واخلطيه وضعيه على موقد على نار خفيفة. سخن الكتلة إلى 70-80 درجة ، مع عدم نسيان تقليب المنتج حتى لا يحترق. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح الكريم ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة ، وأضف الزيت إلى الخليط واخفق كل شيء.
ابدأ بتجميع الكعكة. ضعي كعكة واحدة على طبق مسطح وشحميها بالكثير من الكريمة المحضرة مسبقًا. يوضع على الكعكة الملطخة التحضير التالي لخبز البيتا ويدهنه بالكريمة. لذا افعل الإجراء مع جميع الكعك.
جفف قطع خبز بيتا المتبقية عند قطع الكعك ، وجففها جيدًا في مقلاة ، ثم قم بطحنها في فتات متوسطة الحجم باستخدام دبوس درفلة. رشي الكعكة على المنتج الناتج. اتركي الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، وبعد الوقت المحدد ، ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة أخرى.
قبل التقديم ، يمكن تزيين الطعام كما يحلو لك. للزينة ، شرائح الفاكهة ، التوت أو المكسرات مناسبة.
"نابليون" من خبز بيتا مع الحليب المكثف
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالحلويات اللذيذة أو إرضاء أحبائك بمثل هذا الطبق ، ولكن لا توجد رغبة على الإطلاق في العبث مع التحضير لفترة طويلة ، يمكنك إعداد كعكة خبز بيتا لذيذة مع حليب مكثف. الشهي الذي تم إنشاؤه وفقًا لهذه الوصفة ليس نظامًا غذائيًا ، ولكن لا يزال بضع مرات في السنة يمكنك أن تدلل نفسك وتستمتع بطعم هذه الحلوى.
المكونات
- قطعتين من خبز بيتا.
- علبة حليب مكثف
- 150 جرام زبدة.
خطوة خطوة صفة:
بادئ ذي بدء ، تحديد شكل كعكة المستقبل. إذا كنت ترغب في طهي كعكة مستطيلة ، فقم فقط بقطع شرائح خبز بيتا إلى نصفين وتقليم حواف الكعك بحيث تكون بنفس الحجم والشكل.
اطوِ جميع الكعك فوق بعضها وضعه على صينية خبز جافة. جفف الأغطية في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة خمس دقائق (يجب أن تصبح هشة).
Korzh ، الذي كان في الأعلى ، باستخدام دبوس دائري ، يطحن إلى فتات. ضع المنتج جانبًا.
نسكب الحليب المكثف في وعاء ونضيف الزبدة المبشورة إليه (يجب تجميد الزبدة ثم مبشرة على مبشرة خشنة وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لجعلها طرية). خلط كل شيء جيدا.
ضع صينية أمامك ، وضع كعكة واحدة عليها ، ادهنها بالحليب المكثف بالزبدة. على الكعكة الملطخة ، ضع الورقة التالية من خبز البيتا وقم بتغطيتها بكريم من الحليب المكثف. استمر في جمع الكيك حتى ينفد الكعك أو الحليب المكثف. يرش نابليون بالفتات المحضرة مسبقًا.
اتركي الطبق ينقع في الكريمة في درجة حرارة الغرفة (30-40 دقيقة) ، ثم ضعي الكيك في الثلاجة ليبرد. يمكنك تقديم الحلوى مع أي مشروب ساخن.
"نابليون" من خبز بيتا مع الجبن
إذا كنت ترغب في طهي الحلوى اللذيذة باستخدام الجبن المنزلي ، فقم بإلقاء نظرة على هذه الوصفة. هذه الكعكة طبقة ، غنية بالكريمة الحامضة وكريم اللبن الرائب ، لها طعم دسم غني.
تجدر الإشارة إلى أنه إذا أضفت أي لون طعام إلى الكريم ، فيمكنك إعطاء الطبق لونًا أكثر إثارة للاهتمام. ربما لن تترك هذه الحلوى أي طفل غير مبالٍ.
المكونات
- خمس إلى ثماني أوراق من خبز بيتا ذات حجم مناسب ؛
- 500 غرام من الجبن الرقيق الدسم.
- 250 مل من القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون (لن تعمل السميكة ، لأن الكعك مشبع بشكل سيئ وستتحول الكعكة إلى جافة) ؛
- ½ كوب سكر
- 50 جرام زبدة.
خطوة خطوة صفة:
يمر الجبن من خلال منخل مرتين ، يضاف إليه السكر والقشدة الحامضة عليه. اخفق جميع المكونات بخلاط (من الضروري أن يذوب السكر تمامًا).
قم بتغطية صينية الخبز بالرقائق الزيتية. ضع الورقة الأولى من خبز البيتا على الرق ، وادهنها بالزبدة المذابة ، ثم ضع القليل من كريم اللبن الرائب مع ملعقة. حاول توزيع الكريم بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة.
على الكريم ، ضع الورقة التالية من خبز بيتا وكرر الإجراء مرة أخرى. وبالتالي ، قم بتجميع الكعكة بالكامل. الطبقة الأخيرة - الكريم النهائي.
ضعي الكيك في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة. الكعكة جاهزة. يفضل قطع الحلوى قبل أن تبرد.
