المشملة الألمانية هي نبات العائلة الوردية. ينمو في الجزء الجنوبي الغربي من آسيا ، في جنوب شرق أوروبا وفي بلدان مثل أرمينيا وأذربيجان وجورجيا. لذلك ، غالبًا ما يطلق عليه اسم إسكدنيا قوقازي.
اختر الوصفة الخاصة بك
المشمل هو فاكهة صغيرة حمراء اللون ، لا يتجاوز قطرها ثلاثة سنتيمترات. على الرغم من السبلات الممتدة ، مما يعطي المشملة مظهرًا مجوفًا ، فإن الثمار صلبة. في الداخل ، في اللب هي العظام. طعم الفاكهة قابض ، حامض. ولكن إذا احتفظت بها في البرد ، فستصبح المشملة حلوة وبعد ذلك يمكن استخدامها في الطهي.
100 غرام من المشجر الألماني (القوقازي) يحتوي على 525 سعرة حرارية ، و 14 غرامًا من الكربوهيدرات والبكتين والفيتامينات A و C والمجموعة B. علاوة على ذلك ، فإن البروتينات والدهون غائبة تمامًا. من بين المعادن ، يوجد البوتاسيوم واليود والفوسفور والصوديوم والحديد وغيرها.
يحتوي المشمل على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وحصة الأسد هي فيتامين سي. 100 جرام من الفاكهة يحتوي على 17.8 ٪ من حمض الأسكوربيك من المدخول اليومي الموصى به. لذلك ، فهي مفيدة للغاية في وقت الذروة. الاستخدام المنتظم للمدلل يقوي جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على مقاومة آثار الفيروسات والالتهابات.
البوتاسيوم الموجود في الجنين له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويمنع تطور الأمراض في هذه المنطقة ، ويحسن حالة الأوعية الدموية ويقلل من خطر تجلط الدم. يمكن لثمار المشجر أن تطبيع ضغط الدم وتؤثر على جودة تخثر الدم. باستخدام المشملة ، يمكنك تقليل خطر السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
توجد الأحماض العضوية في ثمار المشملة ، ولها تأثير مفيد على وظائف الكبد والأوعية الدموية ، وتطبيع عمل الغدد الصماء. تحتوي التركيبة أيضًا على التانينات ذات التأثيرات المضادة للالتهابات والجراثيم. ثمار المشملة لها فائدة لا غنى عنها لضعف الوظائف ، واضطرابات الجهاز العصبي ، وكذلك للوقاية من السرطان.
المشمل يحتوي على البكتين. الخصائص الرئيسية للمادة هي تطهير الجسم من منتجات الاضمحلال ، والقضاء على الكوليسترول ، وتحسين الدورة الدموية وتطبيع الحركة المعوية. الكالسيوم ، الذي له في حد ذاته تأثير إيجابي على حالة الأنسجة العظمية ، وبالاشتراك مع المغنيسيوم ، ينشط ويعيد عمل ألياف العضلات في الجهاز العصبي.
موانع استخدام المشملة يمكن أن تكون عدم تحمل الأفراد للمواد التي يتكون منها التكوين. يحظر تناول الفاكهة الطازجة التي تعاني من القرحة المعوية والتهاب المعدة وأمراض البنكرياس.
بعد التجميد ، تتوقف ثمار المشملة عن الحموضة ، وتفقد خصائصها القابضة ، وتصبح حلوة المذاق. يمكن استهلاكها طازجة أو معالجة. من المشملة ، يتم طهي المربى والمعلبات ، وتصنع الكومبوت والعصائر ، وتضاف إلى تكوين مجموعة متنوعة من الحلويات.
كدواء ، يتم تحضير decoctions. وهي مفيدة لالتهاب الجهاز الهضمي واضطرابات حركية الأمعاء وتحصي البول. يساعد اللحم المشرب على الكحول ، على التعامل مع أمراض الجهاز التنفسي ، وهو مفيد أثناء علاج الربو القصبي ، ويساعد على تخفيف السعال وإزالة البلغم.