لم يتم العثور على الوقت والمكان الأصلي لهذه الحلوى. فقط أصل الاسم معروف ، والذي جاء من تشابه الكعكة مع عش النمل الذي يعمل على طوله النمل كما لو كان على منحدر. كل عشيقة لها وصفة خاصة بها لهذه الكعكة ويمكن أن تختلف حسب تفضيلاتك.
اختيار وصفتك
ستحتاج
- -1 علبة حليب مكثف
- - 1 كوب سكر
- - 400 غ من الزبدة
- 200 غ دقيق
- -100 جم من النشا
- -2 بيضة
- -10 مشمش متوسط
دليل التعليمات
1
افصل الصفار عن البروتينات. يمكن إزالة البروتينات ، لسنا بحاجة إليها.
2
نذوب الزبدة ونضيف السكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا. نصب الخليط في وعاء آخر ونخرجه من الموقد.
3
أضف البروتينات إلى خليط الزبدة والسكر الناتج واخفق حتى الرغوة.
4
اخلطي الدقيق مع النشا وأضيفي الخليط ببطء. قلبي جيدًا حتى لا يتبقى أي طحين.
5
تُهرس العجينة الناتجة جيداً وتُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
6
مرري العجينة في مفرمة اللحم واخبزي "الشرائط" الناتجة على صينية خبز ، مدهونة بالزبدة ، عند درجة حرارة 180 درجة. اخبز حتى البني الذهبي.
7
قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط القصيرة إلى قطع صغيرة.
8
يغلي الحليب المكثف لمدة ساعتين. ثم تبريده. امزج مع 200 غ من الزبدة ، اخفق جيدا
9
قطع 5-6 المشمش إلى قطع صغيرة.
10
امزج الحليب المكثف مع البسكويت والمشمش المفروم. تشكيل شريحة من الكتلة الناتجة ووضعها على طبق.
11
يخفق المشمش المتبقي في الخلاط ب 1 ملعقة صغيرة. سكر و 50 غ زبدة. صب الخليط الناتج من الكعكة.
12
ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتثبيته. يقدم مع السكر البودرة.
انتبه
1. يجب طهي الحليب المكثف ، وعدم شراء مسلوق جاهز. تختلف اختلافا كبيرا في الاتساق.
2. يجب أن يكون المشمش جريئًا قدر الإمكان حتى يتم هرسه بسهولة.