فطائر الفاكهة الصغيرة

من القشرة القصيرة أو عجين الفطير ، يمكنك خبز الكثير من الفطائر تحت شبكة رقيقة ، باستخدام حشوة بسيطة إذا رغبت في ذلك: الفاكهة أو التوت.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• لفطيرة صغيرة مع الخوخ واللوز:

• - 450 غرام من عجينة القشرة القصيرة ؛

• - 1 بيضة (افصل صفار البيض عن البروتين)

• - 1 ملعقة كبيرة من السكر البلوري.

• - 50 جم من اللوز المطحون ؛

• - سكر ناعم (للبودرة) ؛

• - 400 غ من الخوخ المعلب.
• لحشو التفاح:

• - تفاحة واحدة

• - 3 ملاعق كبيرة من خليط حلو من الفواكه المجففة.
• لملء التوت:

• - 25 غرام من البندق ؛

• - 150 غ من التوت ؛

• - 1 ملعقة كبيرة من السكر البلوري.
• لتعبئة الفاكهة والتوت:

• - 1 كمثرى

• - 75 غ من التوت الأزرق ؛

• - 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛

• - 1 ملعقة صغيرة من السكر البلوري.

دليل التعليمات

1

تحضير العجين ولفه في طبقة. قطع 12 دائرة في عطلة دائرية. ضع حصيرة سيليكون على صينية خبز ، ضع 6 دوائر عليها وخزها بشوكة.

2

جهز الحشوة. افصلي الصفار عن البروتين. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا ، ثم يضاف اللوز المطحون. اخفقي البروتين بشكل منفصل قليلًا ودهني الدوائر من العجين. افرد في وسط كل دائرة ملعقة من كتلة اللوز. ضع نصف الخوخ فوق الحشوة.

3

لحشو التفاح بالفواكه المجففة ، قشّر تفاحة واحدة عن طريق إزالة صندوق البذور ، مقطّعًا إلى شرائح. تحضير 3 ملاعق كبيرة من مزيج الفاكهة الحلوة المجففة وتخلط مع شرائح التفاح.

4

لحشو التوت ، امزج التوت الطازج مع البندق المفروم المقلي. أضف ملعقة كبيرة من السكر واخلط جيدًا.

5

لحشو الفاكهة والتوت ، قشر الكمثرى 1 ، وإزالة صندوق البذور ، مقطعة إلى مكعبات. امزج الكمثرى المفروم مع العنب البري. يضاف القرفة المطحونة والسكر ، ويخلط ويوضع في 6 أكواب.

6

باستخدام دبوس التدوير ، امنح الدوائر المتبقية (بدون تعبئة) شكلًا بيضاويًا. ابتعد قليلاً عن الحافة ، ودحرجها بأسطوانة لقطع العجين على طول العجين. إذا لم يكن هناك أسطوانة ، يمكنك عمل قطع أنيقة بسكين. افتح شرائح العجين بعناية ، وضع الرف السلكي على الحشوة واربط الجزء العلوي بالقاعدة ، مع الضغط قليلاً على العجين حول الحواف.

7

تقليم حواف العناصر بقاطع ملف تعريف الارتباط المستدير (قطر 10 سم) لعمل دوائر مرتبة. قم بتزييت الكيك بفرشاة المعجنات ورش القليل من السكر. تخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية ، حتى تكتسب اللون البني الذهبي حتى تصبح العجينة مقرمشة. يرش السكر البودرة قبل التقديم.