خاتشابوري هو طبق وطني من المطبخ الجورجي ، والذي يتم تحضيره من العجين والجبن (أحيانًا - الجبن). لكن كل منطقة في جورجيا تتميز بوصفاتها الخاصة الخاتشورية.
اختر الوصفة الخاصة بك
أصل مغرلي خاشابوري
كما يظهر اسم هذا الطبق ، ظهر خاشابوري في Mingrelian في إحدى مناطق جورجيا تحت اسم "Megrelia". بالإضافة إلى Mingrelian khachapuri ، قدم سكان هذه المنطقة للعالم المزيد من أطباق المطبخ الجورجي. من بينها صلصة الفول السوداني Satsivi ، ونقانق اللحم محلية الصنع ، وصلصة Adika الكلاسيكية الشهيرة ، وواحد من أكثر أنواع جبن المحلول الملحي شيوعًا في جورجيا - suluguni.
لا توجد وصفة عجين واحدة لكعك خاشابوري. يتم تحضيرها من الخميرة والخميرة وحتى المعجنات النفخة. الحشو في أغلب الأحيان هو الجبن المخلل Imereti ، ولكن يُسمح بالبدائل أيضًا. يتم "إغلاق" الجبن على شكل مقريلي من خاتشابوري داخل كعك العجين ، كما يتم عرضه في الخارج. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الجبن تقريبًا مثل العجين أو أكثر. شكل الكعك مستدير.
Megrelian Khachapuri هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تضمينه في النظام الغذائي لتناول الإفطار مع كوب من الشاي الساخن ، ولتناول وجبة خفيفة معك ، وللتنزه ، ولتناول العشاء مع كوب من النبيذ الأحمر نصف حلو. يمكن إعداده قبل 1-2 أيام ، ولكن من الأفضل بالطبع استخدامه المخبوز طازجًا.
طبخ Megrelian khachapuri ليس صعبًا كما يبدو ، خاصة بالنظر إلى بعض الحيل. للراحة وسهولة التحضير ، ترافق كل خطوة في الوصفة المقدمة صورًا خطوة بخطوة.
قائمة المكونات
للحصول على كعكة Megrelian khachapuri كبيرة (حوالي 4 حصص) ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الكفير - 180 مل ؛
- كريم حامض - 120 جم ؛
- دقيق - 400 جم ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الملح - قليل.
- جبن Suluguni - 300 جم (رأس واحد) ؛
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.