كعكة العسل هي طعام شهي مفضل للعديد من الأسنان الحلوة. منتج الحلويات هذا سهل التحضير لأولئك الذين لا ينجحون في البسكويت ، لأنه يتكون من عدة طبقات من الكعك والكريمة البسيطة. تختلف وصفات الكيك قليلاً ، ولكن من بين المكونات هناك دائمًا عسل نحل طبيعي ، مما يمنح الخبز طعمًا ورائحة مميزة.
اختر الوصفة الخاصة بك
كعكة العسل الكلاسيكية
لجعل كعك الكيك لذيذًا جدًا وطريًا ، تحتاج إلى تحضير عجينة الكوكس لهم. ستحتاج إلى مطهي مصنوع من الحديد الزهر ، كخيار ، مقلاة سميكة القاع. إذا لم يكن هناك طبق مناسب ، فمن الجيد صنع العجين في حمام مائي.
أثناء طهي الكعك ، بالنسبة للكريم ، تحتاج إلى إذابة 250 جرامًا من الزبدة: مقطعة إلى قطع وتترك لتستلقي في درجة حرارة الغرفة. 1.5 كوب من القشدة الحامضة 30-40٪ للتدفئة في الغرفة.
أخرج بيضتين في وعاء مناسب ، ثم اخلطيه بقليل من ملح الطعام و 220 جرامًا من السكر. يخفق الخليط الناتج مع خلاط لمدة 3 دقائق في رغوة سميكة. ذوبي 100 جرام من الزبدة مقدمًا. ينخل 400 غرام من دقيق القمح الممتاز ويقسم إلى جزئين متساويين على لوح خشبي كبير.
أضف إلى كتلة البيض ملعقتين كبيرتين من عسل النحل والزيت ، ضعي الوعاء على حرارة معتدلة. حرك المحتويات باستمرار بتحريك ملعقة خشبية على طول أسفل الأطباق. عندما يغلي الخليط تقريبًا ، اسكب 5 غرامات من الصودا المائلة ، واخلط كل شيء بسرعة وأخرج الوعاء من الموقد. في أجزاء صغيرة ، مع التحريك المستمر لخليط الفقاعة الساخنة ، أدخل الجزء الأول من الدقيق المنخل.
اتركي الجزء الثاني من الدقيق على اللوح. ضع العجينة عليها واعجنها ، وشكل كتلة ناعمة لزجة ، وتمتد إلى "سجق". تقسم إلى اثني عشر حصص متطابقة ، تتدحرج إلى كرات.
صب طبقة من الطحين في وعاء ، ضع قطع العمل عليها بحيث لا تلمس بعضها البعض. يغطى بالبولي إيثيلين ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. ثم سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضع ورق الخبز على الطاولة ، ورش بالدقيق ، ولف كرة العجين في كعكة رقيقة عليها وثقبها في عدة أماكن. باستخدام شكل دائري للقطر المطلوب ، قلص الكعكة ، ضع القصاصات جنبًا إلى جنب على الورق.
انقلي الكعكة على الورقة حيث تم لفها على صينية خبز واخبزيها مع قطع من العجين المقطوع لمدة 6 دقائق. ضع ورقة خبز جديدة على اللوح وقم بعمل كعكة جديدة. احصل على المنتج نصف النهائي المخبوز ، انقله إلى طبق كبير ، اخبز كعكة جديدة. لذا قم بتحضير جميع طبقات الكعكة وزركشة العجين.
بالنسبة للكريمة ، امزج الزبدة الناعمة مع 180 جرامًا من السكر البودرة واخفقها بالخلاط لمدة 5-6 دقائق حتى تكتسب كتلة بيضاء متجانسة. أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي جيداً. تليين الكعك بالكريمة ، وضع كعكة طبقة. ضع الكريم أيضًا على جوانب الحلويات وجوانبها. اهرسي قطع العجين بواسطة الدرفلة وغطي الكيك بالفتات. قبل الاستخدام ، احتفظ بها في البرد لعدة ساعات للتلقيح.
كعكة العسل مع المكسرات والحليب المكثف المسلوق
بالنسبة للكريمة ، تذوب 150 جرامًا من الزبدة في حمام مائي ، تبرد حتى درجة حرارة الغرفة ، ثم تتحد مع علبة حليب مكثف مسلوق وكوب من 20-30٪ قشدة حامضة. يخفق الكريم مع الخلاط ويحفظ في حجرة الثلاجة حتى يصبح سميكًا لمدة 3 ساعات.
ثم تحتاج لطهي العجين على العسل. للقيام بذلك ، قم بإذابة 50 جرامًا من الزبدة في حمام مائي ، ثم أخرجها من الموقد واتركها تبرد قليلاً. ضعي 3 بيضات فيه ، وأضيفي كوب من السكر المحبب و 3 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي. إذا كان المنتج مسكرًا ، ثم تذوب أولاً. قلّب الخليط الناتج مع المكنسة حتى يصبح ناعمًا وأضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز المملحة.
مع التقليب المستمر ، أضف 600 جرام من الدقيق المنخل في أجزاء ، ودلك العجين المرن. قطع قطع من نفس الحجم منه ، ووضعها على لوح رش مع الدقيق. جعل الكرات ، كل ملفوف في كعكة رقيقة ، وإعطاء مظهر أنيق مع شكل دائري.
اخبزي كل طبقة من الكعكة لمدة 8 دقائق على صينية خبز ، مع وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. قم بخبز بقايا العجين بشكل منفصل وطحنها إلى فتات. قم بتليين كل كيك بالكثير من الكريمة ، وضع كعكة طبقة ، ثم غطي الجوانب والجزء العلوي بالكريمة. يرش بالفتات والمكسرات المفرومة (150 جرام) ، إذا رغبت في ذلك ، يزين بالشوكولاتة المبشورة. احتفظ بالكعكة في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
كعكة كريم العسل مع كريم وردي
ضع الوعاء في حمام مائي ، واجمع فيه 100 جرام من الزبدة المذابة ، وملعقتين كبيرتين من العسل الطبيعي غير المسكر وكوب من السكر المحبب. قلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الصودا المائية وأزيلي الأطباق من الموقد في دقائق.
ضعي بيضتين في العجينة ، وقلبي وأضيفي 400 جرام من الدقيق المنخل. يعجن كل شيء ، يغطى بغشاء اللاصق ويوضع في حجرة الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ننقل العجينة على لوح مملوء بالطحين ، ونقسم إلى 9 حصص متساوية ، ونخرج الكعك.
قطِّع القضبان عدة مرات بشوكة ، ثم اخبزها في الفرن لمدة 5 دقائق ، وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. تقليم الكعك مع صحن ، جانبا تقليم.
يخفق 500 جرام من القشدة الحامضة الدهنية مع 150 جرام من السكر المحبب. اغسل 0.5 بنجر أحمر ، قشر ، قشر وابشر الفاكهة على مبشرة ناعمة.
اعصر العصير بالشاش ، وصبِّغ الكريم حتى يصبح ورديًا ، وقلب جيدًا. دهن الكعك وشكل الكعكة. الأيدي تكسر الفتات من القصاصات وتزين الحلويات. أرسل الكعكة إلى النقع البارد.
كعكة العسل بسيطة في مقلاة
هذه الوصفة المثيرة للاهتمام وسهلة تبسط إلى حد كبير إعداد كعكة النفخ ، وتزيل الحاجة إلى فرن. تحتاج أولاً إلى تركيب وعاء في حمام مائي ، وضع فيه 100 جرام من الزبدة مقطعة إلى قطع.
أضف 60 جرامًا من العسل الطبيعي و 150 جرامًا من السكر المحبب ، مع التقليب ، احتفظ بالمزيج في حمام مائي حتى تذوب جميع المنتجات وتذوب.
إزالة الكتلة الساخنة من الموقد ، صب 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ويقلب ويترك لمدة 5-6 دقائق. عندما تصبح محتويات الوعاء دافئة ، اخفقي في 3 بيضات ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ وحركي جيدًا. أدخل 400 جرام من دقيق القمح المنخل من أعلى عجينة موحدة ناعمة.
غطي الأطباق بالبولي إيثيلين وضعها في حجرة الثلاجة لمدة ساعتين. في هذه الأثناء ، اصنع كريم. اخلط 600 جرام من كريمة الحامض الدهني مع 0.5 كوب من السكر البودرة ، و 10 جرامات من سكر الفانيليا وخفق مع الخلاط. ضعه في الثلاجة عن طريق شد الأطباق بفيلم أو غطاء.
نضع العجينة المبردة والمضغوطة على لوح غبار بالدقيق ، مقطعة إلى 5-7 أجزاء ، حسب قطر المقلاة. يجب أن تكون الأطباق سميكة القاع. لف الكعكة الرفيعة واقليها على كلا الجانبين لمدة دقيقة. قبل تحويل قطعة العمل إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة ، تحتاج إلى التأكد من عدم وجود مناطق من العجين الخام ، وأصبح السطح باهتًا ، وظهرت فقاعات.
تقليم الكعك المقلي على طول المحيط ، مع تغطية لوحة. جفف القصاصات جيدًا في مقلاة واطحنها إلى فتات. غلفي الكيك بالكريمة ، غطي الكيك بالفتات. يمكنك استخدام طبقة المعجنات متعددة الألوان. ضع في الثلاجة للتلقيح.
