أصبحت Manti وأطباق أخرى من المطبخ الشرقي تحظى بشعبية متزايدة في روسيا. يمكن طلبها في مطعم أو شرائها جاهزة في سوبر ماركت ، ومع ذلك ، يمكنك في المنزل طهي مانتي اللذيذ والأصيل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- كلاسيكية لحم الضأن:
- - 3 أكواب من الدقيق ؛
- - ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
- - قليل من الملح.
- - 800 غرام من لب الضأن ؛
- - 80 غرام من لحم الضأن ؛
- - 4-5 بصل متوسط.
- أسماك مانتى:
- - 1 كيلوجرام من شرائح البلوك ؛
- - 4 أكواب من الطحين.
- - قليل من الملح.
- - 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- - 2 بصل متوسط ؛
- - حفنة من البقدونس والشبت ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- - 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- - فلفل أسود مطحون حديثًا ؛
- - زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
مانتى كلاسيك مع لحم الضأن
ابدأ بعمل العجين. نصب الدقيق في وعاء ونخلطه بالملح. ثم قم بعمل منخفض في الدقيق ، صب في زيت عباد الشمس و 1/2 ملعقة كبيرة. الماء البارد. اعجن العجين جيدا بيديك. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تكون الكتلة مرنة وكثيفة. تُدحرج العجينة مرتين ، ثم تُدحرج مرة أخرى في كتلة وتوضع جانباً لمدة 30-40 دقيقة في مكان بارد ، وتُغطى بمنشفة.
2
بعد ذلك ، قم بإعداد الحشوة لمانتي. اغسل الخروف ، ونظفه من الأوردة والدهون الزائدة وافرمها جيدًا بسكين. قطع اللحم أكبر وإضافته إلى اللحم. ثم يقشر البصل ويقطع ويخلط مع باقي اللحم المفروم والملح.
3
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُدحرج منها كعكات رقيقة. ضع اللحم المفروم في المنتصف. اقرص نهايات العجين واتصل معًا. ثم اقرص نهايات العجين على الجانب الآخر. قم بتوصيل الزوايا الناتجة معًا. في الجزء العلوي من مانتا يجب أن تكون حلقة من العجين المستعبدين. نصب الماء في وعاء الطبخ ونغلي. ادهني الوشاح بالزيت وضع المنتجات عليه حتى لا يلمس كل منهما الآخر. طهيها لمدة نصف ساعة. قدّم مانتي محلي الصنع مصحوبًا بالخضار المفرومة جيدًا والقشدة الحامضة الطازجة أو اللبن الطبيعي.
4