باستا الدجاج: وصفات مع صور لتسهيل الطهي

إن مزيج المعكرونة والدجاج ليس مجرد أسلوب كلاسيكي للطهي ، ولكنه الشكل الأكثر شيوعًا لتقديم هذين المكونين اللذيذ. بالنسبة للطهي ، ستحتاج إلى الدواجن والمعكرونة ، وجميع المكونات الأخرى متغيرة. ما هي الوصفات؟

اختر الوصفة الخاصة بك

عند الطهي ، يجب أن تسترشد بتوقعاتك - سواء كنت تريد المعكرونة الإيطالية مع الدجاج والفطر أو القرون الكلاسيكية مع أرجل مشوية في الفرن. ربما ستكون سباغيتي بولونيز كلاسيكية من المعكرونة محلية الصنع والدجاج المفروم؟ كل هذه الأطباق ، بالطبع ، لذيذة للغاية ومثيرة للاهتمام وتنوع مائدتك.

باستا الدجاج فيليه

التكوين:

• معكرونة - 400 جم ؛

• شرائح الدواجن - 400 جم ؛

• كريم حامض 20 ٪ - 180 جم ؛

• الجبن المطبوخ - 80 جم ؛

• أعشاب طازجة - 100 جم ؛

• معجون الطماطم. - 70 مل ؛

• دسم زيت - 50 جم ؛

• يكبر. زيت - 15 مل ؛

• التوابل والملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. تسخين الماء في مقلاة وتغمر السباغيتي فيه ، يضاف الملح. امزج باستمرار مع ملعقة خشبية أو مطاطية حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

2. أثناء طهي المعكرونة ، ابشر الجبن جيدًا. يمكن الوصول إلى السباغيتي بعد 8 دقائق. لا تستنزف كل الماء ، وترك القليل من المرق في قاع المقلاة - حوالي 2 سم من الأسفل ، حتى لا تلتصق المعكرونة معًا وتصل تدريجيًا. تضاف الزبدة وتخلط. تغطية.

3. يُشطف ويُفرم لحم الدجاج. إذا كانت هناك عظام ، افصلها عن فيليه. قطع اللب إلى حجم مناسب: مكعبات ، مكعبات ، قش. ويقلى لمدة 10 دقائق في مقلاة ساخنة بالزيت.

4. يُمزج معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة والجبن. اشطفي أي خضار وقطعيها جيدًا ، أضيفيها إلى الصلصة ورشيها بالتوابل. يمكنك صب القليل من الماء.

5. انقلي الصلصة مع الدجاج ودعيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

6. ينتشر على أطباق ذات جوانب واسعة. أولاً ، ضع معكرونة على شكل عش عليها ، وضع الدجاج في الأعلى وصب الصلصة. يرش بالأعشاب الطازجة.

معكرونة ايطالية كريمية مع صدر

التكوين:

• معكرونة - 400 جم ؛

• لحم الدجاج - 400 جم ؛

• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• كريم الدهون - 200 مل ؛

• التوابل من أعشاب بروفانس - قليل ؛

• الفلفل الحلو - قليل ؛

• ملح.

• زبدة - 25 جم.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اشطف الدجاج بالماء الجاري واغمسه في منشفة. طحن في قطع متساوية ترضيك.

2. قشر البصل واقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.

3. يُسخن المقلاة وتُقلى الخضار بالدجاج على نار خفيفة حتى تنضج - 25 دقيقة.

4. يصفى الكريم وجميع البهارات بالملح. يصفى تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى.

5. طهي المعكرونة: ضع الماء ، وأغليها ، وأضف الملح وصب المعكرونة. طهي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. لا تدع المعجون يغلي ، لكن اتركه متماسكًا قليلاً. سوف تستعد في صلصة الدجاج.

6. صفي الماء المغلي عن طريق التخلص من المعكرونة في مصفاة واشطفها بسرعة بالماء الجاري. تصب في مقلاة مع الدجاج وتخلط جيدا. الطبق جاهز للتقديم.

معكرونة مع أعواد الطبل تحت البارميزان

التكوين:

• السباغيتي - 400 غرام ؛

• أفخاذ الدجاج - 800 غرام ؛

• كريم. زيت - 80 جم ؛

• كريم دهني - 220 مل ؛

• طحين عالي أصناف - 60 جم ​​؛

• بارميزان - 100 جم ؛

• ينمو النفط. - 70 مل ؛

• التوابل والأعشاب الطازجة مثل الريحان.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. يمكن استخدام الأواني مع العظام ، ولكن سيكون من الأفضل تناولها إذا تمت إزالة عظام الدجاج بعناية. يرش اللحم بالملح والتوابل ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

2. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة. نقطع الدجاج إلى قطع ونغمسها في الدقيق ونقليها حتى تصبح مقرمشة.

3. رمي السباغيتي في الماء المغلي ، وأضيفي الملح واطهيه لمدة 10 دقائق.

4. نذوب الزبدة في قدر ، ونسكب الدقيق فيها ونسخنها في درجة حرارة منخفضة. ثم يضاف الكريمة ، ولا تغلي ، صب الجبن المبشور والتوابل في الخليط. يُحرَّك المزيج بملعقة على نار خفيفة للسماح للمكونات بالاندماج. أرسل الدجاج إلى الصلصة واخلط السباغيتي مع الصلصة.

5. نقطع سيقان الريحان ناعماً ، ونترك الأوراق سليمة أو نمزقها إلى نصفين. يُزيّن الأعشاب عند التقديم.

باستا الدجاج والفطر

تكوين

• أي شكل من أشكال المعكرونة - 280 جم ؛

• دجاج مدخن - 300 غرام ؛

• الثوم - 2 أسنان.

• زبدة - 20 جم ؛

• الفطر - 400 غرام ؛

• نبيذ أبيض - 120 مل ؛

• كريم - 200 مل ؛

• جبن - 60 جم ​​؛

• ينمو النفط. - 30 مل ؛

• الخضر (الكزبرة والبقدونس) - 50 جم.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. نطهو النودلز حتى ينضج نصفها - إلى حالة "ألدينتي". يُصفّى ويُتبّل بالزبدة.

2. قطع اللحم مقسمة إلى ألياف وترسل إلى مقلاة ووك أو أي وعاء عميق ساخن آخر.

3. لا يجب غلي الفطر مسبقًا. شطف وتنظيف من الأوساخ. قطعها إلى شرائح رقيقة وأضفها إلى اللحم لقليها.

4. قشر الثوم وسحقه على معصرة الثوم ، أضفه إلى القلي.

5. لصنع صلصة عطرة ، اسكب النبيذ في الدجاج ، مع التقليب المستمر ، اتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

6. الآن جاء دور الكريم. بعد مزج جميع المكونات ، اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. وتندمج مع المعكرونة الجاهزة. المعكرونة مع الفطر والدجاج جاهزة.

باستا الدجاج الرقيقة

التكوين:

• فيليه الدجاج المجفف بالشمس - 600 غرام ؛

• المعكرونة - 350 جم ؛

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• كريم الدهون - 150 مل ؛

• 1/4 ليمون

• الملح والتوابل.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. يُطحن الدجاج إلى قطع متطابقة ويُترك على نار خفيفة. أضف جميع المكونات الجافة.

2. كسر البيضة عن طريق فصل صفار البيض عن البروتين. ضع البروتين في الثلاجة ، لن تكون هناك حاجة. تُخفق الكريما مع صفار البيض وتُسكب في المقلاة على الدجاج. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

3. طهي المعكرونة بغليها لمدة لا تزيد عن 8 دقائق. نصفي الماء وننقلهم إلى الصلصة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج. يرش بعصير الليمون الطازج قبل التقديم.

معكرونة بالخضار والدجاج

التكوين:

• لحم الدجاج - 400 جم ؛

• أغلفة المعكرونة أو الريش - 300 غرام ؛

• الثوم - 5 أسنان.

• فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• طماطم كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• بصل متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر ؛

• مرقة الدجاج - 1 لتر ؛

• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• حليب - 100 مل ؛

• الخضر - 1 باقة ؛

• التوابل والملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. شطف الدجاج وتقطيعه إلى مكعبات.

2. قشر الثوم واقطعه من خلال مكبس. قشر البصل واقطعه بسكين.

3. الفلفل من البذور والسيقان مقطعة إلى شرائح رقيقة.

4. اقلي الخضار بالدجاج في مقلاة وصب الحليب فيها. الموسم.

5. طهي المعكرونة بغليها في مرق مملح لمدة 10 دقائق. صفي السائل ، اخلطي المعكرونة مع الصلصة الكريمية. صب عصير الليمون الطازج.

6. يغسل الخضر ويقطع جيدا ويضاف إلى المعكرونة.

معكرونة بالدجاج تحت طبقة الجبن

التكوين:

• المعكرونة - 450 جم ؛

• ساق دجاج كبيرة - 450 جم ؛

• فلفل رومي (ألوان مختلفة) - 2 قطعة ؛

• كريم الدهون - 180 مل ؛

• الثوم - 5 أسنان.

• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• الجبن من أي نعومة - 300 غرام ؛

• التوابل - الأعشاب والفلفل والملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. سخني الكريم واخلطيه مع التوابل.

2. قشر وفرم جميع الخضروات إلى الحجم المناسب.

3. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

4. اسلقي المكرونة في ماء مغلي وصفي الماء من خلال مصفاة.

5. اشطف الدجاج وافصله عن العظم ، واقطعه إلى مكعبات ، واقليه بالخضروات على نار متوسطة. بعد 15 دقيقة أضف كريما دافئة وسواد لمدة 6 دقائق.

6. عند التقديم ، صب المعكرونة مع الصلصة ورشها بالجبن بكثافة. حتى تذوب الجبنة في وعاء ، يجب أن تكون جميع المكونات ساخنة جدًا.

7. يمكنك تزيين فروع الخضرة.

دجاج بولونيز

طريقة غير معتادة ، ولكنها بسيطة للغاية ولذيذة لتقديم السباغيتي مع الدجاج المطهي في معجون الطماطم.

التكوين:

• فيليه الدجاج - 500 جم ؛

• بصل متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر ؛

• جزر صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• مرق اللحم - 300 مل ؛

• الزبدة كريم. - 30 جم ؛

• طماطم. معجون - 60 مل ؛

• الملح والفلفل.

• جبن - 100 جم ؛

• معكرونة - 400 جم ؛

• ينمو النفط. - 20 مل.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. ضع الماء المغلي تحت المعكرونة. نصب المعكرونة في الماء المغلي مع الملح ونطهو حسب التوصيات الموجودة على العبوة. يصفى ويخلط مع الزبدة.

2. أثناء طهي المعكرونة ، قشر البصل من القشرة ، واشطف الجزر واقطع كل شيء إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.

3. اغسل الدجاج واقطعه في مفرمة اللحم.

4. يضاف البصل والجزر إلى الزيت النباتي الساخن ، بعد 3 دقائق من القلي المكثف يضاف لحم الدجاج المفروم مع الملح. تتدخل باستمرار.

5. قم بتسخين مرق اللحم (إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك تخفيف مرق الدجاج في الماء). يخلط مع معجون الطماطم ويضاف إلى القلي من البصل والجزر والدجاج.

6. يُسخن في مقلاة بدون غطاء حتى تتكاثف الصلصة. تذوق وأضف التوابل.

7. للتقديم في طبق ، ضعي جزء من المعكرونة ، صب صلصة البولونيز في المنتصف ورشي الجبن المبشور.

معكرونة مطبوخة مع الدجاج فيليه والفطر

سوط سريع بدون معكرونة. جاهزية - في 20-25 دقيقة فقط.

التكوين:

• لحم الدجاج من أي جزء من الذبيحة بدون عظم - 500 غرام ؛

• فطر المحار أو الفطر - 350 جم ؛

• المعكرونة الصغيرة (الأبواق والأقواس والأصداف ، وما إلى ذلك) - 300 غرام ؛

• كريم الدهون - 250 مل ؛

• مرق أو ماء - 200 جم ؛

• الملح والأسود فلفل

• بصل متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر ؛

• ينمو الزيت - 50 مل ؛

• الخضر - 50 جم ؛

• ثوم - 5 سن.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. ضعي مقلاة كبيرة ذات قاع كثيف وحواف عالية للتسخين بملعقة من الزيت النباتي.

2. قشر البصل والفطر وقطعه ، صب في مقلاة. شطف الدجاج تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى قطع متساوية. أرسل للخضروات لقلي.

3. يخنة كل ما لا يزيد عن 3 دقائق ، ولكن يجب أن يتحول اللحم إلى اللون الأبيض. يمكنك زيادة النار.

4. أضف الكريمة والماء والملح والتوابل إلى المقلاة. وإخماد 3 دقائق أخرى. يمكنك إضافة المعكرونة النيئة ، وخفض درجة الحرارة ، قم بغلي الطبق تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، مع تحريك الصلصة كل دقيقة.

5. قشر الثوم واقطعه واشطفه واقطعه. نسكب المعكرونة المطبوخة بالدجاج قبل دقيقة من الطهي ، ثم نحرك ونقلب.