تعد أشهر الصيف جيدة ليس فقط في الطقس الجميل ، بل فرصة للسباحة والاستحمام في الكثير ، ولكن أيضًا في الفواكه الموسمية والتوت والأعشاب والخضروات. تنوعها الغني سيجعل من الممكن تنويع القائمة مع الأشياء الجيدة غير العادية وبأسعار معقولة حتى للطهاة المبتدئين وربات البيوت.
اختيار وصفتك
لا تعتبر الدورة الأولى الساخنة في النظام الغذائي لأي شخص مهمة فحسب ، ولكنها أيضًا عنصر مفيد لوجبة يومية. ينطبق هذا بشكل خاص على الأطفال أو الأشخاص المتقدمين في السن أو الذين يعانون من مشاكل صحية خطيرة ، وكذلك أثناء إعادة التأهيل أو الشفاء بعد العملية الجراحية.
في أشهر الصيف ، من الأفضل رفض الحساء الساخن والدسم. لا يحتاج الجسم إلى تناول اللحوم الدهنية أو السمك أو غيرها من الأطباق المماثلة مع ظهور الحرارة وارتفاع درجة الحرارة. لذلك ، يجدر إعطاء الأفضلية لشوربات الخضار الخفيفة من الفواكه الموسمية أو عصائر الفاكهة الباردة أو المخازن الباردة. لن تساعد فقط على إرضاء الجوع ، دون ترك الشعور بالثقل والانتفاخ ، ولكن أيضًا تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، وتملأ بالطاقة والانتعاش.
يمكن العثور على وصفات الدورات الصيفية الأولى بأعداد كبيرة. يوجد الآن أكثر من اثني عشر طريقًا من جولات تذوق الطعام التي تم إنشاؤها لمحبي وخبراء الألوان الوطنية والوصفات الكلاسيكية أو العائلية. ولكن أسهل طريقة هي العثور على خيارات مناسبة في المصادر العامة.
تقليديا ، يمكن تقسيم الدورات الصيفية الأولى إلى البرد والساخنة. على محطات الوقود ، في شكل بطاطس مهروسة أو حساء كريمي أو شفاف ؛ الفاكهة أو التوت أو الخضروات. تعتمد الشروط العامة لتصنيف الحساء على الاتساق ، تكوين المنتجات ، درجة حرارة التقديم:
- أول طبق يتم إعداده على اللحوم (جميع أنواع اللحوم) أو الفطر أو مرق السمك أو على مرق من الحبوب أو الخضراوات ، أي أصل النبات.
- المجموعة الثانية تشمل أطباقًا تعتمد على الحليب و / أو الكريمة.
- الثالث ينطوي على استخدام الخبز kvass أو الكفير.
- المجموعة الأخيرة تشمل الفاكهة decoctions والتوت ، وكذلك العصائر القائمة عليها.
تقليديًا ، تشمل الدورات الصيفية الأولى والأكثر شهرة: الشمندر ، جازباتشو ، أوكروشكا ، حساء السمك ، حساء الملفوف ، طماطم ، حساء الكرز ، حساء الحليب مع الشعرية ، حساء القشدة المصنوع من اليقطين ، السبانخ أو الكوسا الصغيرة.
يمكن أن يتكون حساء الخضار الصيفي من أي مكونات موسمية يمكن العثور عليها على موقعك أو شراؤها في متجر. يمكن صنعه ببساطة بالخضروات ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لأولئك الذين يريدون أن يفقدوا بضعة أرطال إضافية ، أو يخلطون مع مرق اللحم والسمك ، مما سيتيح لك طهي أطباق جديدة وغير عادية طوال الموسم.
عند التقديم ، ستكون اللمسات الأخيرة على طبق الطبق الصيفي المجهز بأوراق خضراء طازجة أو قرنفل من الثوم أو الجبن المبشور أو شرائح رقيقة من الخضار أو أرباع بيضة مسلوقة أو مكسرات محمصة أو خبز محمص أو طماطم مطهية. كل شيء يعتمد فقط على خيال المضيفة وتوافق الديكور مع الطبق نفسه. سيؤثر هذا بالتأكيد على انطباع إيجابي عن الضيوف والأقارب.