المشروبات الصيفية: اصنع كفاس بنفسك

Kvass هو مشروب روسي تقليدي يروي العطش بشكل مثالي. لكن هذه الملكية متأصلة فقط في kvass ، التي أعدتها بنفسها. لا يمكن أن تنتعش المشروبات من المتجر في حرارة الصيف.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - خبز الجاودار 1 كغ

• - ماء 8 لتر

• - سكر 200 جم

• - خميرة مضغوطة 25 جم

دليل التعليمات

1

يبدأ طهي الكفاس محلي الصنع باختيار المكونات المناسبة والأطباق المناسبة. لهذه الأغراض ، وعاء زجاجي كبير أو مطلي بالمينا (يمكن أن يكون جرة كبيرة أو وعاء كبير) ، قطعة صغيرة من الشاش والماء. الماء من الصنبور ل kvass غير مناسب. يجب أن يتم غليه أو تصفيته.

2

نقطع خبز الجاودار إلى شرائح ونجفف في الفرن. يجدر الاقتراب من هذه العملية بمسؤولية ، يجب ألا تسمح لحرق الخبز المحمص. يتم تبريد الخبز المجفف وتخزينه في حاوية نظيفة معدة مسبقًا.

3

خففي الخميرة في الماء الدافئ وأضيفيها إلى الوعاء باستخدام فتات الخبز. يتم استخدام الخميرة ل kvass فقط. من المهم أن تكون طازجة ، بدون رائحة ولوحة فاسدة. لتجنب التلف السريع لهذا المنتج ، يجب تخزينه عند درجة حرارة لا تتجاوز ثلاث إلى أربع درجات.

4

بعد ذلك ، صب السكر في مقلاة أو برطمان وصب كل شيء بالماء البارد أو المغلي أو المفلتر الذي تم تحضيره مسبقًا. الوعاء مغطى بشاش نظيف ويوضع للتخمير في مكان دافئ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

5

أثناء التخمير ، تظهر الرغوة على سطح نقيع الشعير ، وبالتالي يجب تصفيتها من خلال الشاش ثم صبها في زجاجات. في كل زجاجة ضع القليل من الزبيب أو الزعتر الجاف (زوج من الأغصان). الحاويات مفلوسة وتترك لمدة ثلاثة أيام أخرى لنضوج كفاس. تُعد كتلة الخبز المتبقية بعد التصفية مفيدة لإعداد حصص جديدة من المشروب ، وبالتالي لا يتم التخلص منها ، ولكن عندما يتم وضع عجين مخمر في الثلاجة.