يستخدم عادة فيليه الدجاج لطهي الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بإنشاء طبق عصري ولذيذ وأصلي لطاولة احتفالية من الثدي الجاف. يمكن خبز شرائح الدجاج في الفرن بالخضروات والفطر والصلصات المختلفة والمواد المضافة الأخرى.
اختر الوصفة الخاصة بك
فيليه الدجاج المخبوز بالفرن مع البطاطا: وصفة كلاسيكية
أبسط طريقة لطهي شرائح الدجاج تسمح لك بالحصول بسرعة على طبق لذيذ وشهي.
ستحتاج إلى:
- 580 غ من فيليه الدجاج
- 220 جرام مايونيز
- 3-4 بصل ،
- 7-8 درنات البطاطا ،
- 140 غ من الجبن الصلب
- الملح وأي توابل حسب الذوق.
سخن الفرن مسبقًا. يُغسل ويُقشر كل الخضار ويُشطف ويُفرم الدجاج. نضع حلقات البصل المفرومة في طبق الخبز ، ونضع شرائح الدجاج عليها ، ونقطع الشرائح قليلاً.
قم بملح الكتلة كلها في الأعلى ، ورشها بتوابل الدجاج من اختيارك ودهن المايونيز حسب رغبتك. قطعي البطاطس إلى شرائح.
افرد طبقة من البطاطس على الدجاج وغطها أيضًا بالمايونيز والملح ورشها بالجبن المبشور فوقها. إذا كان لديك المزيد من المنتجات ، فيمكن تكرار الطبقات مرة أخرى.
اخبزي الطبق في الفرن حتى تصبح البطاطس طرية لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية. بحيث لا تجف المنتجات في هذه العملية ، يمكنك إضافة القليل من المرق إلى المقلاة ، وتغطية النموذج بورق لمدة النصف ساعة الأولى من الخبز.
طاجن صدر دجاج بالفرن
ستحتاج إلى:
- 2 صدر مسلوق ،
- 3 بيض دجاج
- 1 بصلة
- 2 طماطم
- 1 فلفل أحمر
- 1 كوب أرز مسلوق
- قليل من الكركم
- زيت نباتي
- الملح حسب الذوق
- قليل من إكليل الجبل.
يُسلق فيليه الدجاج والأرز مسبقاً ويبرد في درجة حرارة الغرفة. قشر البصل وفرم. تُغسل الطماطم وتُقشر وتُقطع وتُسلق بالماء المغلي. قشر الفلفل الحلو من البذور واقطعها بشكل عشوائي إلى شرائح.
في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل أولاً ، ثم أضيفي الطماطم المقطعة بدون الجلد إلى الكتلة ، وضعي شرائح من الفلفل الحلو والملح كل شيء. يقلب ويقلى الطعام معا لمدة 2-3 دقائق أخرى.
اخلطي الخضار المقلية مع الأرز المسلوق. يخفق البيض مع البهارات ويضاف الملح. ضعي قطع صغيرة من صدر الدجاج في صينية خبز بالزيت ، ضعي الخضار والأرز عليها. لذا كرر الطبقات حتى ينفد الطعام.
يُسكب الطاجن مع خليط البيض ويُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. عندما يتجعد البيض المخفوق ، يصبح الطبق جاهزًا تمامًا ، ويقدم ساخناً على الطاولة.
فيليه دجاج على الطريقة الفرنسية
من أجل أن تحصل شرائح الدجاج على لمسة فرنسية خفية ، من الضروري استخدام أعشاب بروفانس الجافة في الوصفة.
ستحتاج إلى:
- 850 غ دجاج
- 280 غ من الجبن الصلب
- 3 حبات طماطم
- الأعشاب الجافة البروفنسالية حسب الذوق ،
- الملح حسب الذوق.
اشطف شرائح الدجاج ، ثم جففها بمنشفة ورقية وضربها بمطرقة ، ثم ضعها على صينية خبز مدهونة بالدهن. ملح اللحم والبشر بالأعشاب العطرية.
نسكب الطماطم فوق الماء المغلي ونزيل الجلد منها ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة. بدلاً من الطماطم العادية ، يمكنك استخدام مجموعة صغيرة من أنواع الكرز.
نضع اللحم مع شرائح الطماطم. ابشر الجبن. يرش بسخاء مع الجبن المبشور ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
دجاج فيليه مخبوز بالفرن في صلصة الكريمة
بالنسبة للشرائح وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى طهي صلصة رقيقة خاصة تتماشى جيدًا مع البطاطس المهروسة والمعكرونة المسلوقة وأي خضار.
ستحتاج إلى:
- 900 غ دجاج
- 1 كوب كريمة تحتوي على نسبة دهون متوسطة
- 110 غرام من الجبن الصلب
- 3-4 فصوص ثوم ،
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل
- قليل من الزعتر
- الملح حسب الذوق.
في كل شريحة دجاج ، افركي الملح بيديك بعناية ، ثم ضعيه في مقلاة ساخنة واقليها بسرعة على كلا الجانبين في زيت ساخن.
تُمزج الكريمة مع الخردل والثوم المقشر والمهروس والزعتر في المكبس. إذا لزم الأمر ، قم بملح الخليط حسب الرغبة. ضعي اللحم على صينية خبز واسكبي الصلصة المحضرة فوقه.
اخبز الطبق في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قبل الطهي بحوالي 5 دقائق ، يُرش فيليه الدجاج بصلصة كريمية مع الجبن المبشور.
دجاج فيليه مخبوز بالفرن
عادة ما يكون صدر الدجاج جافًا عند استخدام الرقاقة.
ستحتاج إلى:
- 650 غ دجاج
- 45 غ من الزبدة
- قليل من الريحان المجفف.
- ملح البحر حسب الذوق.
افركي الثدي من جميع الجوانب بالزبدة الناعمة. اخلطي ملح البحر مع الريحان المجفف وافركي الدجاج بالمزيج الناتج ، وافركي التوابل بيديك.
لفي كل قطعة من شرائح الفيليه بورق وضعها على صينية فرن. ضعي اللحم المخبوز في الفرن لمدة 60-65 دقيقة. 5-7 دقائق قبل نهاية الخبز ، قم بإخراج المقلاة وافتح الدجاج في الفرن ، وقطع الرقاقة. سيساهم ذلك في تبخر السوائل الزائدة ويعطي اللحم الظل المطلوب من الطبق المخبوز في الفرن.
دجاج فيليه مخبوز بالفرن مع الاناناس
هذه الوصفة هي شكل فرنسي آخر من شرائح الدجاج المخبوزة مع إضافة غريبة.
ستحتاج إلى:
- 2 فيليه دجاج كبير
- 1 علبة من الأناناس المعلب ،
- 1 بصلة
- 220 غرام من الجبن الصلب
- مايونيز
- الملح.
نصف كل شريحة فيليه الدجاج واخفقها برفق بمطرقة مطبخ ، ثم الملح حسب الذوق والشحم بالمايونيز. قشر البصل واقطعه بحلقات رفيعة.
لجعل الدجاج لذيذًا بشكل خاص ، دهن كل قطعة فيليه بالزيت النباتي. نضع الفيليه في شكل زيت ، ثم نغطيه بحلقات البصل والأناناس.
أخيرًا ، يُرش اللحم بالجبن المبشور ويوضع في فرن ساخن للخبز لمدة 35 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في المتوسط ، 180-190 درجة مئوية. قدمي الطبق ساخنا.
فيليه الدجاج والدجاج في صلصة عسل الصويا
سوف يقدر هذا الطبق غير المعتاد من قبل أولئك الذين يحبون اللحوم بطعم حلو.
ستحتاج إلى:
- 850 غ دجاج
- 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- قليل من السمسم الأبيض ،
- زيت نباتي
- خليط الملح والفلفل حسب الذوق.
قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. اخلطي الملح مع صلصة الصويا وخليط الفلفل. قم بتزييت اللحم بالتتبيلة التي تم الحصول عليها ، ثم اتركها لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
نسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ونضع العسل فيها. راقب بمجرد أن يبدأ العسل بالكراميل ، أرسل شرائح من شرائح الدجاج المخلل إليه.
تقلى شرائح لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر. في النهاية ، يُرش الطبق ببذور السمسم البيضاء.
دجاج فيليه مخبوز بالفرن مع المشروم
نسخة الفطر من الدجاج المخبوز لذيذة ومغذية.
ستحتاج إلى:
- 630 جرام دجاج
- 220 غرامًا من الفطر ،
- 2 بصل ،
- 12 حبة بطاطس صغيرة
- 140 جرام مايونيز
- 170 غرام من الجبن
- الملح حسب الذوق
- قليل من الأعشاب البروفنسالية.
يخفق فيليه الدجاج بمطرقة ، ملح ، يرش بالأعشاب العطرية. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. ضعي دوائر رقيقة من البطاطس على الخبز المحمص والملح. نرتب شرائح الدجاج المحضرة فوقها بالفرشاة بالمايونيز.
بعد ذلك ، ضع شرائح رقيقة من الفطر ، وقم أيضًا برشها بالتوابل والشحم بالمايونيز. ضع حلقات البصل الرفيعة على الفطر. ستكون الطبقة الأخيرة الجبن المبشور. اخبز الدجاج في الفرن مع الفطر لمدة 45 دقيقة حتى ينضج عند 190 درجة مئوية.
دجاج فيليه مخبوز بالفرن مع الخضار
يتم تقديم هذا الخيار بدون طبق جانبي إضافي. يتم استبداله بشكل مثالي بالخضروات المخبوزة.
ستحتاج إلى:
- 550 غ دجاج
- 1/2 كوسة صغيرة ،
- 2 فص ثوم ،
- 140 جرام من الجبن
- 1 بصلة متوسطة ،
- 1 جزرة
- 150 غرام من الطماطم الكرزية ،
- 130 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 1/2 فلفل أحمر
- الملح والأعشاب العطرية حسب الذوق.
نقطع فيليه الدجاج إلى نصفين ونخفق والملح ونرش بالتوابل والثوم المسحوق. اسكب القطع المحضرة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
نفرم جميع الخضروات والملح ونخلط ونضعها فوق اللحم. اسكب كمية صغيرة من الماء على طول حافة المقلاة. يرش كل شيء بالجبن المبشور ويطهى في فرن مسخن لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدّم الدجاج مع الخضار وأي صلصة الثوم.