مجموعة متنوعة من الوصفات من فيليه الدجاج هي هبة من السماء لربات البيوت اللواتي يرغبن في تدليل منزلهن بأطباق غير عادية من المنتجات المألوفة. دجاج تارين - مقبلات باردة يمكن تقديمها على مائدة احتفالية أو وليمة ، مع وضع شريحة على الخبز المحمص ، كل يوم على الإفطار. بعد إتقان الطهي مرة واحدة ، يمكنك الشروع بأمان في تجارب مختلفة ، وتغيير المكونات الإضافية وجعل طعم التراب أكثر روعة ، والقطع - أكثر ألوانًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ترين الدجاج بالأعشاب. المكونات
بالنسبة لهذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى حوالي 2 كجم من الدجاج (1 إلى 1 لحم دهني من أفخاذ الدجاج وصدر الدواجن الخالية من الدهون) ، بالإضافة إلى:
- 200 جرام من لحم الخنزير المدخن ؛
- 300 مل كريم يحتوي على 20٪ من الدهون.
- 1 بيضة
- 75 مل من الكونياك ؛
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 50 غرامًا من الزبدة غير المملحة ؛
- 1 رأس بصل.
- 2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم الطازج والطرخون.
- 250 جرام من لحم الخنزير المقدد.
ترين الدجاج بالأعشاب. الطبخ
قطع صدر الدجاج ولحم الخنزير في مكعب صغير. تُطحن بقية اللحم في لحم مفروم. قشر البصل واقطعيه واقطعيه في مكعب صغير. اقلي الزبدة حتى تصبح باردة. في وعاء كبير ، دلك الدجاج المفروم جيدًا ، وأضف الأعشاب المفرومة ، والقشدة ، والكونياك ، وشرائح الثدي ولحم الخنزير ، وتتبل بالملح وأضف بيضة مخفوقة قليلاً. غطي قالب الكيك بورق ، وضع شرائح لحم الخنزير المقدد فيه بحيث تتدلى نهاياته قليلاً على الجوانب الطويلة من الكعكة. املأ النموذج باللحم المفروم ، غطي الجزء العلوي بشرائح اللحم المقدد ، وختم بورق. اخبزيها في الفرن في حمام مائي (وضع صينية خبز مملوءة بالماء الساخن) عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. تُرفع من الفرن وتوضع في الثلاجة دون إزالتها من القالب. ضع الحمل فوق التراب وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. أزل تارين الدجاج النهائي من القالب وقدمه وشرائح. المربى والصلصة الحلوة المختلفة والملوحة والمخللات رائعة لهذا التراب.