الكباب بالفارسية يعني "اللحم المقلي". يعتبر الكباب حاليًا شائعًا في العديد من البلدان حول العالم. لطهي الكباب ، عادة ما يتم استخدام لحم الضأن بشكل تقليدي ، ولكن في بلدان مختلفة يتم طهيه بطرق مختلفة وبدلاً من لحم الضأن ولحم البقر والماعز ولحم الخنزير ، أو كما هو الحال في وصفة الطهي هذه ، يتم استخدام الدجاج.
اختر الوصفة الخاصة بك
مكونات الكباب:
- صدر دجاج - 2 قطعة ؛
- متوسط البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- شبت
- صفار الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- أسياخ خشبية - 6 قطع ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
مكونات صلصة الطماطم:
- عصير الطماطم - 250 مل ؛
- حفنة من الكزبرة
- حفنة من البقدونس.
- حفنة من الشبت
- الجوز (مقشر) - 50 جم ؛
- طماطم - 1 قطعة.
الطبخ:
- اغسل وصدري صدور الدجاج. قطع جزئي شرائح إلى قطع عشوائية.
- يقشر البصل ويقطع بشكل عشوائي. خذ الشبت وتقطيعه بدقة.
- تحضير الخلاط أو مفرمة اللحم. يطحن الدجاج المفروم مع البصل. يُمزج الدجاج المفروم مع الشبت المفروم والفلفل والملح. نرسل صفار البيض وملعقة كبيرة من الدقيق إلى الحشو لمجموعة من المنتجات. يعجن ويترك قليلا.
- نقوم بتسخين المقلاة ، صب الزيت النباتي. باستخدام ملعقتين كبيرتين ، نصنع الكباب من الدجاج المفروم. علق كل منا على أسياخ خشبية.
- تُقلى في مقلاة مسخنة من جميع الجهات لمدة دقيقتين. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180-190 درجة ، واجعل الكباب جاهزًا بالفعل في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- لتحضير صلصة الطماطم ، ضعي قطعة الحساء على النار ، واسكبي عصير الطماطم واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتبخر.
- قم بتسخين السرعة ونشر الجوز وجففها قليلاً. ثم ننقل المكسرات إلى الخلاط ونقطعها بشكل ناعم.
- قطعي الطماطم إلى مكعب صغير. فرم الخضر بدقة. نضع الجوز المفروم والطماطم في عصير الطماطم المغلي. اطهي الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أطفئ ودعها تبرد قليلاً. قبل التقديم ، اسكب الخضروات واخلطها بقوة.