صدر الدجاج هو لحم قيم قليل الدسم يحتوي على العديد من الفيتامينات ويسهل هضمه. أنصار اتباع نظام غذائي صحي يأكلون هذا فيليه مسلوق أو خبز مع كمية صغيرة من الدهون. وإذا تناولت الأمر بالخيال ، فيمكن أيضًا إعداد اللحم الصحي بشكل مدهش.
اختر الوصفة الخاصة بك
مقبلات صدر الدجاج الحمية
سوف تحل وجبة الدجاج قليلة الدسم محل النقانق المعتادة (وغير الصحية جدًا) في شطيرة الصباح. الوصفة بسيطة للغاية.
المكونات
- صدر دجاج كامل - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- مياه الشرب - 0.5 لتر
الطبخ بسيط للغاية:
- إذا كان اللحم على العظم ، افصل فيليه. اشطف اللحم بالماء البارد.
- يتم تسخين مياه الشرب قليلاً حتى حوالي 30 درجة. أضف الملح إليها. في هذا المحلول ، انقع صدر الدجاج واتركه لمدة ساعة ونصف.
- بعد الوقت المحدد ، احصل على اللحم وجففه بمنديل.
- صر مع صلصة الصويا.
- لفه بورق ، وضعه على صينية خبز وأرسله في فرن ساخن.
- اخبز على 200 درجة لمدة نصف ساعة.
تبريد اللحوم النهائية ووضعها في الثلاجة. في صباح اليوم التالي سيكون لديك وجبة خفيفة لذيذة وقيمة. يمكن تقطيعه إلى أجزاء للسندويشات ، ويستخدم أيضًا لصنع السلطات.
لفة الجبن اليونانية
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للمقبلات الباردة من الدجاج ، أكثر تعقيدًا قليلاً. لكن النتيجة تستحق الجهد!
المنتجات المطلوبة:
- فيليه صدر دجاج - 4 قطع.
- جبنة فيتا - 200 جم
- الجبن الصلب - 50 جم
- فلفل أحمر حار 1 قطعة.
- بصل أخضر 30 جم
- الثوم - 2 فصوص
بالإضافة إلى تحضير الملح والفلفل وزيت الزيتون والليمون.
الطبخ:
- شطف وتجفيف فيليه. يتم قطع "نصف الثدي" بالطول إلى طبقتين رفيعتين. يتم ضرب كل قطعة قليلاً بمطرقة الطهي.
- أضف الملح والفلفل إلى اللحم. اعصر العصير من الليمون ورشه بقطعة الشغل. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
- للحشوة ، قطع الجبن إلى مكعبات. فرم البصل وأضف إليه فص ثوم ، مرّ عبر الصحافة. يخلط مع الجبن.
- رتب قطع اللحم (على حافة عريضة). لفات لف. حتى لا تتباعد المنتجات ، يتم طعن الحواف باستخدام أعواد الأسنان.
- قطعي فص الثوم والفلفل الحار إلى شرائح. يُسكب زيت الزيتون في قاع المقلاة ويُسخن ويُغطّى بالتوابل المفرومة. اقليها لبضع دقائق ثم أزيلي الثوم والفلفل. وفي هذا المقلاة ، اقلي اللفائف لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
- ضع القوائم في النموذج. يرش الجبن الصلب المبشور. اخبز حتى تظهر قشرة الجبن عند 190 درجة ، والتي لا تستغرق أكثر من نصف ساعة.
تؤكل لفات مبردة ، وتقطعها إلى قطع مستديرة.
سلطة صدر دجاج بالكفير
نقوم بتقليل محتوى السعرات الحرارية للسلطات ، واستبدال المايونيز الدهني التقليدي بكفير خفيف وصحي.
المنتجات المطلوبة:
- فيليه صدر دجاج - 1 قطعة.
- الكفير (1٪) - أكثر بقليل من نصف كوب
- خيار - 2 قطعة.
- البازلاء الخضراء - 150 جم
- شبت - 100 جم
- ملح
الطبخ خطوة بخطوة:
- يجب غلي شرائح العظم الخالية من الجلد أولاً في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. رائع.
- قطع اللحم المسلوق إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نفعل نفس الشيء مع الخيار.
- الشبت فرم.
- يُسكب لحم الدجاج والخيار والبازلاء والشبت في وعاء السلطة. يُسكب الكفير والملح ويقلب.
يمكنك أن تخدم!
شوربة الدجاج الحنطة السوداء
الطبق الأول ، يجمع بين العديد من الأطعمة الصحية في نفس الوقت.
المكونات
- صدر دجاج على العظم - 1 قطعة.
- الحنطة السوداء - 200 غرام
- بطاطس - 2 قطعة. متوسط الحجم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت والبقدونس - 1 باقة
هناك حاجة أيضًا إلى الملح وبعض الزيوت النباتية.
الطبخ:
- ضعي لحم الدجاج المغسول والمقشر في مقلاة وصب 2.5 لتر من الماء. أشعل النار وأغلي. لا تنسى إزالة الرغوة!
- أثناء غلي صدور الدجاج ، قطعي البصل والجزر مع مبشرة خشنة. ومع ذلك ، يُسمح بقطعها إلى شرائح صغيرة أو مكعبات - كما تريد.
- اسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة. مرر الجزر بالبصل حتى يصبح الأخير ذهبيًا.
- اشطف الحنطة جيدًا بالماء البارد. جففه ، والذي يصب في مقلاة جافة بدون زيت ويوضع على نار متوسطة. قف مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- أخرج صدر الدجاج من المرق وافصله عن العظام (لا تطفئ الطبق). أعد الشرائح إلى المقلاة وأضف الحنطة السوداء والملح على الفور. عندما يغلي المرق مرة أخرى ، أضيفي البطاطس والخضروات المقليّة. اطهي لمدة 10 دقائق.
بعد طهي الحساء ، أمسكه لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق. ثم يقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
دجاج مقرمش في الفرن
كثير من الناس يحبون شذرات. لكن هل يحبهم جسدنا؟ بدلًا من شراء طبق ذي فوائد مشكوك فيها ، حاول صنع "لحم أبيض" مقرمش في المنزل بدون دهون زائدة.
ماذا تطبخ من:
- دجاج "نصف صدر" - 4 قطع.
- حبوب الحبوب (على غرار هرقل) - ثلث الزجاج
- الزنجبيل المجفف - 0.25 ملعقة صغيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- عصير برتقال أو ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
حسب الذوق ، أضف القليل من الملح ، وإذا سمح النظام الغذائي بالفلفل المطحون الأحمر أو الأسود.
من السهل القيام بذلك:
- سحق رقائق الدقيق مع سحق أو مع الخلاط. يُمزج على طبق مع الشبت المجفف حتى يُترك جانباً.
- للحصول على الصلصة ، اخلطي العسل والزنجبيل والعصير في وعاء منفصل.
- قطع ملح فيليه مغسول ومجفف قليلا. انشر الصلصة. يوضع في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي.
- يُرش الدجاج بالحبوب والأعشاب.
- يوضع في الفرن ويسخن إلى 180 درجة. اخبز لمدة 20-25 دقيقة.
قدّم شرائح الدجاج المقرمشة ساخنة مع أي طبق جانبي. أفضل للجميع - مع الخضروات الطازجة.
طاجن البروكلي
البروكلي هو "بطل" بين الملفوف في محتوى الفيتامينات والعناصر النزرة "الجيدة". ومع صدر الدجاج ، يخلق مزيج نكهة لطيفة ومتناغمة.
منتجات للطبق:
- فيليه صدر دجاج كامل - 2 قطعة. (أو 4 أنصاف)
- البروكلي الطازج - 0.5 كجم
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير (1٪) - 200 مل
- الجبن الصلب - 100 جم
- شبت و / أو بقدونس - 50 جم
تحضير الملح الناعم والفلفل الأسود المطحون.
نقوم بذلك:
- قم بتفكيك البروكلي إلى أغصان صغيرة. شطف ، والسماح لتصريف المياه.
- تحضير اللحم (يشطف ، يجف). يتم قطع كل "نصف صدر" إلى 4-5 شرائط في الطول. أضيفي الملح والفلفل وضعيها على قاع طبق الخبز (لا تشحمي الأطباق).
- قطّع البيضة في وعاء وضرب. أضيفي الكفير والملح والبهارات حسب الرغبة. قلبي.
- ضعي الملفوف على شكل اللحم. ثم املأ كل شيء بمزيج الكفير - بحيث يتم إغلاق المنتجات الصلبة تمامًا.
- يرش الجبن المبشور على كسرولة مستقبلية.
- يوضع في الفرن ويسخن إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
يُقدَّم على المائدة عندما تبرد الطاجن. رشي الأعشاب المفرومة فوق الطبق.
لفائف الملفوف الغذائية مع الدجاج
المكونات
- فيليه صدر دجاج
- الملفوف الأبيض أو (يفضل) الملفوف سافوي - 1 رأس متوسط أو كبير الحجم
- الأرز (البني أفضل) - glass زجاج أمامي أو حوالي 80 غ
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة - 1 كوب
- مرق الخضار - 1 كوب
تحتاج أيضًا إلى بعض زيت الزيتون والملح. وإذا أردت ، ثم فص من الثوم.
كيف تطبخ:
- اسلقي الأرز.
- فصل 10-12 أوراق من الملفوف. قم بغليها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم تغلب على عروق الصفائح الصلبة بمطرقة الطهي. إذا كنت تستخدم الملفوف السافوي اللطيف ، خذ ورقة طازجة بدون معالجة.
- تُطحن شرائح الدجاج إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- نفرم البصل ناعما ونبشر الجزر ونقلى قليلا.
- اخلطي الخضار مع الدجاج المفروم والأرز. أضيفي الملح والفلفل قليلاً ، ثم أضيفي فص الثوم المار خلال الضغط.
- ضع الحشوة على الأوراق وطويها في مغلفات. يوضع في قدر مدهون بالزيت النباتي. يُسكب مزيج من الكريما الحامضة ومرق الخضار ويُحرق.
بعد غلي الصلصة ، قلل الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء. عند التقديم ، اسكب الملفوف المحشو بالسائل الذي تم تحضيرها فيه.
شرحات الدجاج على البخار
صدور الدجاج هي قاعدة رائعة لقطاعات النظام الغذائي. الطريقة المفضلة لطهي هذا الطبق هي بالبخار.
تحضير المنتجات:
- فيليه صدر الدجاج - 0.5 كجم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فيليه الدجاج - 500 جم
- البقدونس - 2-3 فروع
لا تزال بحاجة إلى الملح والفلفل الأسود المطحون.
وصفة مرحلية:
- أولاً ، دحرج شرائح البصل المقشر من خلال مفرمة اللحم.
- يُضاف البقدونس المفروم والبيض المخفوق والسميد إلى اللحم المفروم.
- يرش اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
- شرحات الموضة المستديرة.
- ادهني وعاء من غلاية مزدوجة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضع شرحات.
- شرحات البخار لمدة نصف ساعة.
قدميها مع أي زينة تحبها في واجباتك المدرسية.
الدجاج مع الفستق والهليون في طباخ بطيء
هذه الوصفة مفيدة إذا كنت ترغب في الطهي في المنزل ليس شيئًا عاديًا ، ولكنه طعام غذائي حقيقي. طباخ بطيء سيساعد على التعامل مع المهمة بسرعة وبدون دهون زائدة.
المنتجات:
- فيليه الدجاج - 500 جم
- الهليون - 700 جم
- الفستق المملح - ربع كوب
- البصل الأخضر - خمسة إلى ستة ريش
- زنجبيل مبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من زيت السمسم وصلصة المحار ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
طبخ مثل هذا:
- شرائح الدجاج والهليون منفصلة: اللحم - إلى قطع طولها حوالي 3 سم ، والخضروات - طولها 4-5 سم ، وضعها جانباً لفترة من الوقت. قشر الفستق.
- يُسكب زيت السمسم في وعاء متعدد الطهي. يشمل برنامج "القلي". تُسكب الهليون وتُقلى بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- تضاف قطع فيليه ويقلى لمدة سبع دقائق.
- فرم البصل الاخضر. تصب في طنجرة بطيئة ، في نفس الوقت أدخل الزنجبيل.
- يتبل بالصلصات ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. ملح خفيف.
- في النهاية ، أضف الفستق ، امزج كل شيء وأوقف تشغيل الجهاز.
