يمكن تحضير كعك السمك من زاندر ، سمك السلمون ، سمك القد ، بايك أو سمك السلور - هناك العديد من الخيارات. ترفض بعض ربات البيوت رمح ، لأنهم يعتقدون أن القطط منه ستجف ، لكن هذا خطأ. تحتاج فقط إلى اتباع بعض القواعد لجعل شرحات لذيذة وعصير للغاية.
اختر الوصفة الخاصة بك
يفسد اللحم المفروم بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى طهي شرحات منه بسرعة كبيرة ، ووضع اللحم المفروم في الثلاجة عند عدم الحاجة إليه. لا يمكنك ترك اللحم المفروم في الهواء النقي لفترة طويلة - وهذا ينطبق على الحالات التي تقوم فيها بطهي شرحات في البلد أو في الطبيعة.
سوف يكون كعك سمك بايك شهيًا بشرط واحد - يجب عليك إضافة شحم الخنزير إليها. في بعض الحالات ، يتم استخدام كمية صغيرة من لحم الخنزير الدهني كمضاف - طعم الطبق في هذه الحالة يتغير قليلاً ، ولكن ليس للأسوأ. إذا لم يكن هناك لحم خنزير دهني أو دهني في متناول اليد ، يمكنك استخدام الزبدة عالية الجودة.
غالبًا ما تشتمل وصفات فطائر فطيرة السمك على الجزر أو الحليب أو البطاطس أو الخبز كمكونات لجعل اللحم المفروم أكثر نضارة. يتم تقطيع الجزر أو البطاطس بشكل جيد قبل إضافتها إلى اللحم المفروم ، ولكن يجب أن نتذكر أن هذه الخضروات يمكن أن تجعل الفطائر حلوة قليلاً في المذاق ، لذلك يتم استخدامها حصريًا عند طلب الطاهي. يضاف الخبز إلى الفطائر بنسبة 500 جرام من اللحم و 100-150 جرام من الخبز والحليب أو الماء بكمية كافية لجعل الخبز طريًا. غالبًا ما يتم استبدال الخبز بفتات الخبز أو السميد.
يمكن تتبيل شرائح البايك بالأعشاب المقطعة أو الفلفل أو الأعشاب المجففة ، ولكن يجب أن يكون عدد التوابل والبهارات ضئيلًا ، وإلا يمكنك قتل طعم السمك.
للقشور لا تفقد العصير أثناء القلي ، فمن المستحسن تحضيرها. لهذا ، يمكنك استخدام المفرقعات أو النخالة.