تتطلب الوجبات الغذائية المعالجة الحرارية المناسبة للطعام. لذلك ، لا تقلى شرائح النظام الغذائي ، ولكن يتم خبزها على البخار أو في الفرن بدون زيت. ستكون هذه الأطباق مفيدة لأولئك الذين يعانون من أسباب مختلفة في التغذية. يمكنك طهي شرائح اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم.
اختر الوصفة الخاصة بك
شرحات الدجاج الحمية: وصفة كلاسيكية
قطع الدجاج الدايت هي كلاسيكية من المأكولات الصحية. فهي أقل من السعرات الحرارية من أي لحم آخر ، وهضمها بسهولة في الجسم وطهيها بسرعة. يمكن إضافة دقيق الشوفان والخضروات المختلفة والخضروات إلى الدجاج المفروم لقطاعات العصير.
ستحتاج إلى:
- 0.5 كجم من صدر الدجاج ؛
- 2 بصل متوسط ؛
- 2 جزر متوسط
- 2 ملعقة كبيرة. ل رقائق الشوفان
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل حليب من أي محتوى دهني ؛
- مجموعة من الأعشاب الطازجة ؛
- الثوم والملح والفلفل حسب الذوق.
وصفة خطوة بخطوة
طحن شرائح في مفرمة اللحم أو الجمع. قشر البصل والجزر واشطفهما وافرمهم جيدا وافرموا. فرم الخضار ، أو سحق الثوم أو مرّ عبر عصارة الثوم.
امزج جميع المكونات الموضحة في الوصفة واترك اللحم المفروم لمدة 15-20 دقيقة. قم بتشكيل شرحات مجزأة وإرسالها إلى غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي شرحات البخار في طباخ بطيء.
للقيام بذلك ، اسكب القليل من الماء أو أي مرق في قاع الوعاء ، وقم بتثبيت شواية خاصة على السطح تأتي مع وحدة المطبخ. ننثر القليل من الزيت النباتي ونرتب الفطائر عليه.
أغلق غطاء الطهي المتعدد وضبط وضع "التبخير". تشير مدة الطهي إلى 30 دقيقة. سيبلغ محتوى السعرات الحرارية في قطع دجاج البخار حوالي 176 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. قدّم الطبق النهائي مع مقبلات الحبوب أو الخضار مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.
وصفة لحوم البقر الغذائية
لحم البقر غني بالبروتينات والفيتامينات ، لذا يُنصح بإدراجه في القائمة مع أي نظام غذائي. يمكن طهي شرائح حمية اللحم البقري اللذيذة والمثيرة في طباخ بطيء.
ستحتاج إلى:
- 500 غرام من لحم البقر المفروم ؛
- 2 بيض نيئ
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 2 رأس بصل.
- 20 غ من الزبدة.
إذا لم تشترِ الطهي حشوة جاهزة ، ولكن قطعة من اللحم ، قم بطحنها بالتمرير عبر مفرمة اللحم. نظف اللحم البقري مسبقًا من الأوتار والأوردة حتى لا تكون هناك أجزاء خشنة في اللحم المفروم.
إذا لم يكن من الممكن طحن اللحوم باستخدام التكنولوجيا ، فرمها جيدًا بسكين حاد. في هذه الحالة ، يتم الحصول على ما يسمى القطع المفرومة. يوصي خبراء الطهي بتجميده قليلاً قبل تقطيع اللحم ، لذلك سيكون قطعه أسهل وأكثر ملاءمة.
اخفق بعناية اللحم المفروم المحضر على سطح الطاولة حتى يصبح أكثر طراوة. أضف البيض والبصل المفروم إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق ، ثم يسكب الزبدة المذابة فيه.
ابشر الجبن على مبشرة ناعمة واسكب في اللحم المفروم. تشكيل فطائر صغيرة مستديرة منه ووضعها على شبكة طباخ متعدد. اسكب بعض الماء أو المرق في الوعاء وشغّل "الطهي بالبخار".
إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد ، فسوف يساعدك مصفاة عادية. صب كمية صغيرة من الماء في مقلاة مناسبة وضعه على النار. ضعي المصفاة فوق القدر وضعيها على شكل شرحات. غطي البناء وطهي الطبق لمدة 40-45 دقيقة. يمكن أن يؤكل مثل هذا الطبق على حد سواء الساخنة والباردة مع أي طبق جانبي.
شرحات حمية لحم الخنزير مع السميد في الميكروويف
يعتبر لحم الخنزير اللحوم الأكثر بدانة وبالتالي غير مناسبة للنظام الغذائي. ولكن إذا لم يكن هناك ببساطة لحوم أخرى ، فعليك اللجوء إلى حيل مختلفة من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية للحوم المفرومة. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة البطاطس النيئة وكمية كبيرة من الأعشاب والخبز إليها. لا يوجد عنصر أقل تكرارا هو السميد أو دقيق الشوفان.
ستحتاج إلى:
- 250-300 غرام من لحم الخنزير المفروم ؛
- 1 بصل متوسط ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل السميد.
- الملح والتوابل حسب الذوق.
لخبز مثل هذه الفطائر في الميكروويف ، تحتاج إلى لوحة خاصة مقاومة للحرارة أو كوب ضحل. لن تعمل الأطباق البلاستيكية.
قشر البصل واقطعه ، إذا كنت تحب هذه الخضار ، خذها أكثر. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تخفيف محتوى الدهون في اللحوم وتقليل محتوى السعرات الحرارية للقرحات. امزج كل المكونات المذكورة في القائمة ، ودلك اللحم المفروم جيدًا بيديك.
اسكب بعض الماء في طبق مناسب للميكروويف. تُكوّن شرحات صغيرة وترتبها في وعاء. تأكد من تغطية الأطباق بغطاء ميكروويف خاص. ضع شرحات في الوحدة بأعلى طاقة للطهي لمدة 10 دقائق.
أثناء الطهي ، يتكون عصير اللحم في الأطباق ، يمكنك سكبها على شكل شرحات جاهزة عند تقديم الطبق على الطاولة أو استخدامه عند تقديم الطبق الجانبي.
قطع لحم مفرومة مخبوزة بالفرن
يمكن طهي شرحات الحمية في الفرن. في هذه الحالة ، يتم خبزها بورق معدني بدون استخدام الزيت ، لذلك تكون النتيجة صحنًا يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
إذا كنت ترغب في تكوين قشرة شهية فوق الشظايا ، فستحتاج إلى خبزها على الرق دون تغطية أي شيء. اللذيذة الغذائية من لحم مفروم مختلط لذيذ بشكل خاص ؛ يمكنك تناول اللحم المفروم من صدور الدجاج ولحم البقر.
ستحتاج إلى:
- 1 كغم من اللحم المفروم (في أجزاء متساوية من اللحم البقري والدجاج) ؛
- 2 بيض دجاج
- 2 بصل كبير
- 5-6 فصوص من الثوم.
- بذور السمسم
- الخضر الطازجة من البقدونس والكزبرة والشبت.
- الملح والتوابل حسب الذوق.
للخبز ، قم أيضًا بإعداد كمية صغيرة من الزيت النباتي. اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكنك وضع الخبز الأبيض المنقوع في الحليب في هذه الفطائر ، التي يتم نقعها لمدة 10-15 دقيقة.
ستضيف البطاطس النيئة المقشرة والمبشورة والمضغوطة من السوائل الزائدة أيضًا العصير إلى الشرحات. يكفي تماما لكمية معينة من اللحوم 1-2 البطاطا.
يُطحن البصل والثوم على مبشرة أو بسكين ويضاف إلى اللحم المفروم المخلوط. طحن الخضر ناعما جدا. يخفق البيض مع اللحم المفروم ويضاف الخضار المقطعة وبذور السمسم. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم خاص ، يمكنك تسخين بذور السمسم في مقلاة.
قلّب اللحم المفروم جيدًا وشكل البرجر الصغير. غطي صينية الخبز بالرقوق ورشي بخفة بالزيت النباتي. ضعي الشوربات المحضرة عليه وضعيه في الفرن للخبز ، يسخن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. اخبز شرائح حمية من اللحم المفروم المخلوط حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وعادة ما تستغرق 20-25 دقيقة.
أي طبق جانبي مناسب لهذه القطع ، بما في ذلك البطاطا المخبوزة في الفرن ، والتي يمكنك خبزها بالتوازي في نفس الفرن على رف أسفل القطع.
شرحات البطاطا في حمية البطاطا: وصفة نباتية
يمكن خبز البطاطس في فطائر الخضار في الفرن التي لا تحتوي على دهون. فهي منخفضة السعرات الحرارية وسهلة التحضير. يمكن تحضير هذا الطبق من البطاطس النيئة والمسلوقة. سيتم النظر في كلتا الطريقتين أدناه مباشرة.
ستحتاج إلى:
- 500 غرام من البطاطس ؛
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل طحين
- 100 جرام من الجبن الصلب.
عملية خبز فطائر البطاطا النيئة
ابشر البطاطس الخام المقشرة على مبشرة خشنة. قم بملح الكتلة وضرب البيض فيها واخلطها. يضاف الدقيق ويعجن فرم البطاطس السميك.
ابشر الجبن. شكل القطع ، بينما داخل كل منها أثناء صب القالب ضع القليل من الجبن المبشور. ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالخبز واخبزيها في فرن محمى إلى 180 درجة مئوية حتى يتم الحصول على قشرة بنية.
عملية خبز فطائر البطاطا المسلوقة
في هذه الحالة ، يتم استخدام البطاطس المهروسة الجاهزة بدلاً من البطاطس النيئة. لذلك ، قم أولاً بتقشير البطاطس وغليها ، وهرسها ، واعتمادًا على تفضيلات الذوق ، أضف البصل المقلي أو الخضار إلى الكتلة.
ثم أدخل البيضة في اللحم المفروم ، ودلكها جيدًا وشكل الفطائر مع نفس الجبن المبشور بالداخل. سيكون إجمالي وقت الطهي لهذا الطبق أطول قليلاً ، ولكن يتم خبزه في الفرن لمدة 10 دقائق حرفياً.
حمية كعك السمك
ستحتاج إلى:
- 500-700 جرام من أي فيليه سمك قليل الدسم (بولوك ، هاك) ؛
- شريحتان من الخبز الأبيض ؛
- 100 مل من الحليب
- 1 بصل.
- 1 بيضة دجاج
- طحين
- الملح والتوابل حسب الذوق.
انقع الخبز في الحليب ، واقطع شرائح السمك والبصل ، ثم امزج كل شيء وضرب البيض في الخليط النهائي ، أضف الملح والتوابل حسب الذوق. اخلط السمك المفروم جيدًا.
كرات أسماك الموضة بكمية صغيرة من الدقيق. داخل كل كرة ، إذا رغبت في ذلك ، ضع بعض الخضر. ضعي كعكات السمك على صينية خبز مدهونة بالخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية. يتم تحضير الكرات في حوالي 20-30 دقيقة. قدّم فطائر سمك البطاطا.