تقريبا أي ربة منزل لديها القرفة في المطبخ. يستخدم بنشاط في الطبخ كتوابل عطرية. ولكن ليس كل شخص يعرف عن الخصائص المفيدة لهذه التوابل الرائعة.
اختيار وصفتك
نظرة عامة على القرفة
القرفة هي عائلة من أشجار الغار دائمة الخضرة. هذا نبات استوائي يحب الأجواء الدافئة والرطبة. ينمو في جنوب الهند وسريلانكا ومدغشقر والمناطق المدارية الآسيوية وسيشيل.
هناك نوعان رئيسيان من القرفة: قرفة سيلان والقرفة. أكثر شيوعا ومفيدة في الطب الشعبي هو سيلان التوابل. كاسيا (القرفة الصينية) تنمو بشكل رئيسي في جنوب الصين. أنها أقل جودة في الجودة إلى سيلان وهي أرخص بكثير.
تتمتع سيلان القرفة بطعم حلو ورائحة أكثر حساسية. تتمتع كاسيا بطعم حار ورائحة مشرقة.
بالإضافة إلى الاختلافات في الذوق والرائحة ، تحتوي قرفة سيلان على قوام أقل بنحو 1000 مرة. هذه نوعية مهمة ، لأن الكومارين شديد السمية للكلى والكبد ، وعند تناول كميات كبيرة من القرفة يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.
تزرع القرفة أغلى وذات جودة عالية في سري لانكا. له رائحة لذيذة حلوة وطعم لطيف.
قبل البيع والمعالجة ، تنمو القرفة لمدة عامين على الأقل ، ثم يتم قطع اللحاء من الشجرة وتجفيفها. معروض للبيع القرفة الطبيعية في شكل أنابيب ملتوية.
فوائد القرفة
القرفة نبات فريد من نوعه وله العديد من الصفات المفيدة. المدخول اليومي من مستخلص القرفة يخفض نسبة السكر في الدم. هذا ليس بديلاً عن الدواء الإلزامي ، ولكنه سيجعل الحياة أسهل للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
نظرًا للقدرة على تقليل تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية ، تعتبر القرفة محفزًا ممتازًا للدماغ. يمكن أن يؤدي إضافته إلى القائمة إلى تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.
القرفة هي مساعدة جيدة لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه. تؤدي إضافة ملعقة كبيرة من مستخلص القرفة إلى الطبق إلى تحسين عملية الهضم وتسريع عملية الأيض قليلاً.
أيضا ، استخدام هذا التوابل له تأثير إيجابي على الدورة الدموية.
من المفيد جدا استخدام زيت القرفة العطري. يحتوي زيت النبات الطبيعي على خصائص ممتازة مضادة للفيروسات والبكتيريا والمطهر.
تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة والفلافونويد ، لذا من أجل تقوية المناعة ، من المفيد جدًا تناول ملعقة من العسل مع القرفة في الصباح. الخيار الكلاسيكي هو حلها في كوب من الحليب الدافئ.
في موسم البرد ، تحتاج إلى التنظيف الرطب مع بضع قطرات من زيت القرفة في الماء. وبالتالي ، لن يكون لديك جلسة للعلاج بالروائح العطرية فحسب ، ولكن أيضًا تطهير الغرفة.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الأمراض الفطرية في الساقين ، يجدر القيام بحمامات بزيت القرفة.
كما يستخدم زيت القرفة لعلاج حب الشباب والتهاب القولون وانتفاخ البطن ونزلات البرد وكمسكن للألم الخفيف لعلاج الروماتيزم.
القرفة مفيدة جدا لأطفال المدارس والطلاب. يؤثر تلقي قرصين صغيرين من هذا التوابل يوميًا بشكل إيجابي على التركيز ، ويحسن الذاكرة ، ويقلل من التعب ويقوي البصر.
العديد من منتجات النظافة الفموية تشمل زيت القرفة العطري. هذا ما يبرره حقيقة أن المصنع لديه خصائص مضادة للجراثيم النشطة ويساهم في شفاء اللثة والقضاء على رائحة الفم الكريهة.
القرفة هي أيضا مثير للشهوة الجنسية القوية. ليس بدون سبب ، العديد من وسائل منع الحمل لها نكهة قرفة أصلية.
بالإضافة إلى الخصائص الطبية ، تتمتع القرفة بصفات مفيدة أخرى. على سبيل المثال ، إنها وسيلة ممتازة لصد الحشرات (النمل والبعوض والعث). للقيام بذلك ، ضع بضع قطرات من زيت القرفة على الأماكن الرئيسية لتراكم الحشرات و "الضيوف غير المتوقعين" سيغادرون المنزل.
في الاستخدام المنزلي ، سوف تساعد عصا القرفة في الحفاظ على رائحة منعشة وممتعة في الثلاجة.
موانع لاستخدام القرفة
مثل أي نبات آخر ، تحتوي القرفة على عدد من موانع الاستعمال.
لا ينصح القرفة للاستهلاك:
- مع التعصب الفردي ؛
- يمنع منعا باتا استخدام القرفة أثناء الحمل ، لأنه يمكن أن يسبب تقلصات الرحم ؛
- مع الرضاعة الطبيعية ؛
- في الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي.
لا توجد حتى الآن نسب وجرعات دقيقة للتناول الآمن للقرفة. ومع ذلك ، ونتيجة للاختبارات ، يوصي العلماء بتناول ما لا يقل عن 3-5 جرام من التوابل يوميًا.
تناول أكثر من 6 غرامات من القرفة يوميا هو بطلان صارم. الكومارين ، وهو جزء من النبات بجرعات كبيرة ، سامة للغاية للكبد.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الحساسية مراعاة أن القرفة العادية يمكن أن تسبب طفحًا واحمرارًا لدى بعض الأشخاص.
تطبيق القرفة
في معظم الأحيان ، يتم استخدام القرفة في الطهي. يضاف إلى المعجنات والشوكولاته واللحوم والمشروبات. تسير القرفة بشكل جيد مع التوابل الأخرى: الهيل والقرنفل والكزبرة والفلفل الأسود.
في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام القرفة كعطر للعطور لإنتاج مستحضرات الاستحمام والمواد الهلامية للعناية بالشعر والعطور والصابون وغيرها من المنتجات.
يستخدم زيت القرفة الطبيعي الأساسي في الطب الشعبي والطب الشعبي ، لأغراض التجميل والمنزلية.
كما يستخدم زيت القرفة على نطاق واسع في الروائح والأيورفيدا.
رائحة البقالة الكبيرة النكهات القرفة لأغراض ترويجية. باستنشاق رائحة القرفة اللذيذة والرائعة ، يخلق المشترون شعوراً بالراحة والاحتفال والهدوء ، ويحسن مزاجهم ويزيد شهيتهم. نتيجة لذلك ، يكون الناس أكثر نشاطًا في التسوق.