كوردون بلو - طعام لذيذ مع حشوة حارة

طبق من المأكولات السويسرية - كوردون بلو - هو شنيتزيل محشو بالجبن ولحم الخنزير. هناك العديد من الاختلافات في الوصفة الكلاسيكية. جرب كوردون بلو لحم الخنزير مع الجبن.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - لحم الخنزير - 600 غرام ؛

• - لحم الخنزير المسلوق - 300 جم ؛

• - جبن إيمنتال - 100 جم ؛

• - فلفل أسود مطحون ؛

• - ملح

• - بيضة - 2 قطعة ؛

• - طحين - 6 ملاعق طعام ؛

• - فتات الخبز - 100 جم ؛

• - مرق اللحم - 300 مل ؛

• - عدد قليل من أوراق الزعتر.

• - الزبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛

• - زيت نباتي - 100 مل.

دليل التعليمات

1

اشطف عجينة لحم الخنزير تحت تيار من الماء البارد. جفف القطعة بمنشفة وقطعها عبر الألياف إلى 4 شرائح كل منها 150 جم. لف القطع بشكل فردي في غلاف بلاستيكي وأقطعها قليلاً.

2

ضع شرائح من الجبن ولحم الخنزير على كل شريحة من لحم الخنزير. قومي بثنيها إلى نصفين ، ثم لف الحشوة للداخل وتثبيتها بأعواد الأسنان أو الأسياخ الخشبية. يتبل بالفلفل والملح.

3

يخفق البيض بالشوكة. اسكب فتات الخبز والدقيق في أطباق الفندق. لف اللحم المقطع أولاً في الدقيق ، ثم اغمس في البيض المخفوق وخبز في فتات الخبز.

4

في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، سخني الزيت جيدًا ، ضعي اللحم وقلي الشرائح على كل جانب لمدة 8 دقائق تقريبًا. في نفس الوقت ، قبل دقيقتين من الطهي ، ضع الزبدة في مقلاة واسكب اللحم معها أثناء القلي. سيسمح ذلك بتطويق نقي الكوردون.

5

اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، ضع مرق اللحم على النار واتركه يغلي ، وأضف أوراق الزعتر وغلي الكتلة بمقدار 2/3 من الحجم. في نهاية التحضير ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة.