باذنجان معلب بالريحان

الباذنجان المعلب في فصل الشتاء هو مجرد هبة من السماء لأي مناسبة. الريحان في الوصفة يعطي رائحة وطعم مذهل.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الباذنجان - 1 كجم ؛

• - الطماطم الحمراء - 0.5 كجم ؛

• - الثوم - 4 فصوص ؛

• - ريحان طازج - 4 فروع ؛

• للتتبيلة:

• - خل الطاولة 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة ؛

• - العسل - 2 ملعقة كبيرة ؛

• - زيت عباد الشمس - 0.5 كوب ؛

• - ملح - حسب الذوق.

دليل التعليمات

1

تحضير المعدات اللازمة للحفاظ على الباذنجان. سوف يستغرق 3 علب نصف لتر ، أغطية ، قدر مناسب ، لوح تقطيع ، سكين.

2

تحضير العلب وشطفها وتعقيمها. تحضير الأغطية بنفس الطريقة.

3

اشطف الخضروات جيدًا بالماء الجاري. باستخدام منشفة مطبخ ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة من الطماطم والباذنجان.

4

ضع لوح التقطيع بشكل مريح على سطح المكتب. باستخدام سكين حاد ، قطع كل باذنجان إلى دوائر بسماكة 1 سم.

5

في وعاء كبير ، يُغلى ماء الشرب. الماء المالح ، لكل 2 لتر ، تحتاج إلى استخدام 1.5 ملعقة كبيرة من الملح.

6

اغمس حساء الباذنجان في الماء المغلي المملح. بعد 3 دقائق ، قم بطي الحلقات في مصفاة ، دع الماء يستنزف. ثم اغسل المنتجات نصف المصنعة بالماء البارد ورشها بالملح بمقدار ملعقتين كبيرتين. بعد 20 دقيقة ، اشطف الباذنجان مرة أخرى.

7

طماطم ناضجة ونظيفة مقطوعة على لوح على شكل دوائر. اطوِ القطع إلى قاع صينية المينا. ضع الباذنجان المسلوق من الأعلى ، غطي الوعاء بغطاء.

8

ضعي مقلاة الطعام على نار خفيفة ، وسخني محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أضف العسل وملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة. يُسكب الزيت النباتي وخل المائدة ويُخلط كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة.

9

تحضير الثوم والريحان. أخرج فصوص الثوم من القشر ، واسحق كل فص بالجزء المسطح من السكين ، ثم افرم جيدًا. اغسل أغصان الريحان بالماء الدافئ وجففها واقطعها جيدًا. قبل 5 دقائق من نهاية الحساء ، ضع الثوم والريحان المطبوخ في مقلاة ، امزج.

10

رتب الكتلة الساخنة في الجرار المعقمة ، ولف كل منها بغطاء معقم. غطي علب الطعام المعدة بمنشفة كبيرة واتركها لتبرد.