نوفمبر هو أفضل شهر لتخليل الملفوف لفصل الشتاء. خلال هذه الفترة ، عندما يتم حصاد الحصاد وينتهي العمل في الحديقة ، فهذا هو الوقت المثالي للمخللات ومخلل الملفوف.
اختيار وصفتك
يُعد شهر نوفمبر وقتًا مثاليًا لتخليص الملفوف ، لأنه في الوقت الحالي ، عندما يتم حصاد المحصول وجميع أعمال الحديقة ، هناك وقت لجني المخللات لفصل الشتاء. الملفوف عبارة عن خضروات يمكن تخزينها لفترة طويلة ، ولكن فقط في صورة مجمدة ، حيث يتم تقليل مذاقه قليلًا. هذا هو السبب في أنه من الضروري الملح وتخمير الملفوف ، بحيث يمكنك طوال فصل الشتاء تناول الكرنب المقرمش اللذيذ.
لذلك ، في نوفمبر ، يتم حصادها بالكامل في وقت متأخر من الملفوف الناضج ، والتي بسبب عصيرها مناسبة فقط للتخليل. بالنسبة لاختيار اليوم لهذا الإجراء ، لكي يصبح المنتج لذيذًا وتخزينه لفترة طويلة ، فمن الأفضل العمل على القمر المتنامي. في نوفمبر 2017 ، هذه هي الفترات من 1 إلى 3 نوفمبر ، وكذلك من 19 إلى 30. ولكن في حالة اكتمال القمر والقمر الجديد ، من الأفضل التخلي عن التمليح.
بالإضافة إلى نمو القمر ، من الضروري أيضًا الانتباه إلى الأبراج التي يحدث فيها القمر. يُعتقد أنه خلال الفترات التي يكون فيها الجسم السماوي (في مرحلة النمو) في علامات Taurus و Aries و Sagittarius و Leo و Capricorn ، تكون عمليات تخمير الملفوف المملح أسرع إلى حد ما ، مما يمنع المنتج من التدهور أو أن يصبح طريًا. في شهر نوفمبر عام 2017 ، سيمر القمر المتنامي في الأبراج أعلاه في الأول والثاني والثالث والثاني والعشرين والثالث والعشرين والعاشر والثامن والعشرين والـ 29 والـ 30.
وأخيراً ، تجدر الإشارة إلى أن أفضل أيام التمليح والتخليل هي أيام "الرجال" - الاثنين والثلاثاء والخميس. لذلك ، حاول اختيار أحد الأيام المذكورة أعلاه من الأسبوع على وجه التحديد لحصاد الملفوف ، وفي هذه الحالة سيتم تقليل الحصول على منتج ذي جودة منخفضة ، بطبيعة الحال ، بشرط ألا تنتهك الوصفات وظروف التخزين.