الملفوف - منتج مناسب لإعداد الأطباق المختلفة: السلطات والشوربات والفطائر والأطباق الرئيسية. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت في فصل الشتاء ، حتى لا يتدهور الملفوف ، قم بملحها. حسنًا ، من أجل أن يصبح المنتج لذيذًا وصحيًا ، فإنهم لا يلتزمون فقط بوصفة تمليح محددة ، ولكنهم يختارون أيامًا مواتية للعمل.
اختر الوصفة الخاصة بك
تفضل العديد من ربات البيوت ملح المنتج للحفاظ على الملفوف لفصل الشتاء. في الواقع ، لا يتدهور الملفوف الذي يتم إعداده على هذا النحو لفترة طويلة ، في حين أنه لا يزال مقرمشًا. للحصول على هذا المنتج المخزن منذ فترة طويلة ، لكل ربة منزل وصفتها الخاصة وبعض التفاصيل الدقيقة في اختيار الوقت الذي يكون فيه من الأفضل بدء العمل. في معظم الأحيان ، عند اختيار يوم للتمليح ، تلتزم المضيفات بالتقويم القمري. بشكل عام ، يمكن بدء تخليل الملفوف في أي يوم ، ومع ذلك ، بالنسبة للتخزين الشتوي ، من المهم جدًا تخليل الملفوف في فترة زمنية معينة ، مع مراعاة ثلاثة عوامل. إذا تم أخذها جميعًا في الاعتبار ، فسيكون من الممكن ألا تقلق من أن المنتج سوف يتدهور أو لا طعم له.
لذا ، أولاً ، يجب أن يُملح الملفوف فقط على القمر المتنامي ، الموجود في الأبراج Aries أو Taurus أو Leo أو Sagittarius أو الجدي ، وثانيًا ، للقيام بعمل "ذكر" يوم (الاثنين أو الثلاثاء أو الخميس) ، وثالثًا - تأكد من إدارة المهمة من Pokrova (14 أكتوبر) إلى نهاية نوفمبر.
الآن لعام 2017. في الفترة من منتصف أكتوبر إلى 30 نوفمبر ، فإن الأيام الأكثر ملاءمة لتمليح الملفوف وفقًا للتقويم القمري ، مع مراعاة جميع العوامل المذكورة أعلاه ، هي 23 و 24 و 26 أكتوبر ، بالإضافة إلى 3 و 20 و 21 و 23 و 30 نوفمبر.
وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن الملفوف المتأخر في النضج هو الأنسب لتمليح الشتاء ، خاصة الشوكات المسطحة والكثيفة ذات اللون الكريمي اللطيف. والحقيقة هي أن هذه الرؤوس من الكرنب هي بالتحديد التي ، عندما يتم تمليحها ومخللها ، تنبعث منها أكبر كمية من العصير ، ونتيجة لذلك ، يتبين أن الملفوف النهائي هو الأكثر هشاشة وعصير.