مخلل الملفوف هو طبق لذيذ وصحي ، مع الاستخدام اليومي ، يعزز المناعة ويطبيع عمل الجهاز الهضمي. لإعداد الطبق الأكثر فائدة ، يجب أن تتبع بدقة وصفة لتخمير المنتج ، وكذلك الالتزام بالتقويم القمري.
اختيار وصفتك
ما هو استخدام مخلل الملفوف
مخلل الملفوف هو منتج صحي بشكل لا يصدق. فائدة الطبق هو وجود العديد من الفيتامينات فيه ، وكمية كبيرة من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، مخلل الملفوف هو مصدر لفيتامين C ، الذي يتم تخزينه في المنتج لفترة طويلة دون ضياع (أثناء تخزين الملفوف العادي مع الملفوف ، يصبح هذا الفيتامين أقل وأقل كل يوم).
بالمناسبة ، يمكن أن تصل كمية فيتامين (ج) في الطبق إلى 70 ملغ لكل 100 غرام من المنتج النهائي ، ولكن هذا فقط مع طريقة خاصة لثقافة المبتدئين. في الطريقة التقليدية للتخمر ، هذا الرقم أكثر تواضعا إلى حد ما - 30 ملغ لكل 100 غرام.
مخلل الملفوف مفيد أيضا. يحتوي المنتج على الكثير من البوتاسيوم والصوديوم والحديد وحمض السكسينيك ، مما يجعله ضروريًا للوقاية من فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
أي نوع من الملفوف يمكن أن تجعل؟
بالنسبة للتخمير ، ليست كل أنواع الكرنب مناسبة ، ولكن فقط الأنواع التي تحتوي على كمية كافية من السكريات. تلبي جميع هذه الأصناف تقريبًا متوسطة النضج والنضج المتأخر هذا المطلب ، ومع ذلك ، يجب اختيار خضروات الأصناف والهجينة التالية: سنو وايت ، Grandslam F1 ، Geneva F1 ، Geneva F1 ، Mara ، Podarok ، Polyar ، Slava.
يمكن تحديد استعداد الملفوف للتخليل من خلال مظهره وطعمه: تشكل الخضار الناضجة رأسًا خفيفًا كثيفًا ، وتصبح الأوراق أكثر نعومة وحلوة.