كعكة الكلافوتي الفرنسية الرقيقة والرائحة هي واحدة من الاختلافات الرائعة في الحلوى. على الرغم من أنه يمكن وضع فواكه حجرية أخرى في الكلافوتي ، إلا أنها تُخبز تقليديًا بأفضل أنواع الكرز الموسمية الطازجة.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة Klafuti Cherry
للحصول على فطيرة تكفي لست حصص ، ستحتاج إلى:
- 500 غرام من الكرز الطازج ؛
- 75 غرام من السكر البودرة ؛
- 3 ملاعق كبيرة من البراندي.
- 20 غرامًا من الزبدة ؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- 50 غرامًا من الدقيق ؛
- 2 بيض دجاج.
- 270 مل من الحليب يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 2.5٪ ؛
- قليل من الملح.
- 3 قطرات من خلاصة اللوز ؛
- بشر مع with ليمون.
على الرغم من أن الكرز الصغير والحامض والحامض من صنف Griot تم وضعه في klafuti ، إلا أن كرز الحلوى الحلو حل محلها بمرور الوقت. لم يتوصل خبراء الطهي إلى توافق حول ما إذا كان سيتم استخراج البذور من التوت. يقول شخص ما أنه من غير المناسب بشكل رهيب أن يبصقهم طوال الوقت ، بينما يعتقد البعض الآخر أن العظام هي التي تعطي الكرز المخبوز المذاق والرائحة اللازمين. أيا كان الجانب الذي ستأخذه ، يجب إزالة السيقان من الكرز. ثم ضع الثمار في وعاء واضغط قليلاً. من الضروري الضغط حتى يبرز العصير داخل الكرز ، ينفجر الجلد قليلاً ، لكن الثمار لا تزال تحتفظ بشكلها. يُسكب البراندي في الكرز المجروش ويُرش بملعقتين كبيرتين من السكر البودرة ويُخلط ويُغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي. اترك لمدة ساعتين.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تزييت طبق الخبز 25 سم ووضع الكرز في طبقة واحدة. من الأفضل استخدام شكل بجدران سميكة - الخزف أو الحديد الزهر ، الزجاج مناسب أيضًا. يرش التوت بنصف السكر ويهز الشكل حتى تغطي الحبوب الكرز من جميع الجوانب.
ينخل الدقيق في وعاء مع الملح والسكر البودرة المتبقي. نذوب الزبدة ونخفق البيض. امزج الدقيق المنخل مع البيض والحليب والزبدة وإزالة العجين الرطب الناعم. أضف الجوهر والحيوية إليه. يسكب في الشكل المحضر فوق الكرز ويخبز لمدة نصف ساعة ، ثم يرش بالسكر البني ويخبز لبضع دقائق أخرى حتى يشكل السكر قشرة. جاهز Klafuti - رطب قليلاً في الداخل.