كيشي (كيشي) هو فطيرة مفتوحة ، قد تكون بمثابة وجبة فطور أو عشاء كاملة. يمكن أن تكون الحشوات: خضار أو فواكه أو سمك أو لحم أو فطر. تم ترسيخ اسم الكعكة بقوة في المطبخ الفرنسي ، لكن الفرنسيين اعتمدوا وصفة من الألمان لورين. في الأساس ، تم صنع الفطيرة من بقايا الطعام (قطع اللحم والخضروات) والعجين ، والتي بقيت أثناء خلط الخبز.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 4 قطع. بيض
- - 150 غرام من الدقيق
- - 80 غ من الزبدة
- - 1 جهاز كمبيوتر. البصل.
- - 4 قطع. طماطم
- - 2 قطعة. البطاطس.
- - 200 مل كريم.
- - 100 غرام من البقدونس ؛
- - 2 أوراق ريحان.
- - الفلفل الأسود والملح.
- - الخضر (الشبت والبقدونس) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي.
- - 400 غرام من اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) ؛
دليل التعليمات
1
اطه العجين. اخلط الدقيق المنخل والزبدة والبيض. يعجن العجين المرن ويبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يُسلق البطاطا المغلية في ماء مالح ويبرد ويُقشر. قطع الطماطم إلى حلقات.
2
اصنع كرات اللحم. أضيفي الملح والفلفل وملعقة كبيرة من الماء البارد والطماطم المقطعة والبصل المفروم والبقدونس المفروم إلى اللحم المفروم المحضر. قلبي جيدًا واتركيها لمدة 5 دقائق.
3
تحضير التعبئة. امزج الكريمة مع 3 بيضات ، ملح ، فلفل ، أضيفي البقدونس الجاف ، الشبت ، قطعي أوراق الريحان ، اخفقي جيدًا بالمضرب. تُشكل كرات من اللحم المفروم وتحمر في الزيت النباتي وتوضع على منشفة ورقية.
4
افردي العجينة وضعيها في طبق للخبز مع دهنها بالزيت النباتي مسبقًا. على العجينة ، وزعي البطاطس المسلوقة المبشورة على مبشرة خشنة ، وأضيفي الملح ، وضعي كرات اللحم في نمط رقعة الشطرنج ، بالتناوب مع حلقات الطماطم.
5
نسكب الحشوة على كرات اللحم والطماطم حتى تتدفق مع كرات اللحم. تخبز في 180-190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. زين الكيش بالأعشاب.