يمكننا أن نقول أن البطاطا والفرن وجدت بعضها البعض. بعد كل شيء ، فإن التحضير في الفرن هو تقريبًا قدر الإمكان من الكسل التقليدي ، والذي تم توفيره بواسطة الموقد الروسي. وأين ، إن لم يكن في الفرن ، لطهي البطاطا؟!
اختيار وصفتك
بطاطا مشوية كاملة
أسهل طريقة لطهي البطاطس في الفرن هي خبز كامل. لا شك - من بساطة النهج ، فإن مثل هذه البطاطا لن تتوقف عن أن تكون لذيذة! هناك خدعة واحدة: أن تصبح كاملة الدرنات الصغيرة فقط ، أو على الأقل تفعل ذلك قبل العام الجديد. يوجد في النشويات القديمة الكثير من النشا ، عندما يؤدي ذلك إلى الشعور بوجود بطاطس مهروسة داخل القشرة. فارق بسيط آخر من الطهي - يجب أن تحاول البطاطس أن تختار الحجم نفسه. خلاف ذلك ، فإن عدم انتظام الطهي سوف ينفي كل ما تبذلونه من جهود لتحويل البطاطا الكاملة ، المخبوزة في الفرن ، إلى طبق لذيذ وجميلة.
للحصول على وصفة أساسية ، ستحتاج إلى:
- 1 كجم من البطاطا الجديدة ؛
- 25 غرام من الزبدة ؛
- 5 غرام من الملح.
اغسل البطاطس ، اعتمادًا على حالة التقشير ، تعامل معها بقطعة قماش كشط أو كشطها بسكين ، وشطفها مرة أخرى وتجف تمامًا. صر الدرنات مع الملح الجاف ووضعها على ورقة الخبز من الفرن. خبز البطاطا بشكل صحيح في وضع لطيف. لقد بدا لذيذًا للغاية إذا كانت نصف الساعة الأولى في الفرن 45-50 درجة ، ووقت الطهي اللاحق ، سترتفع درجة الحرارة إلى 75-80 درجة. يتم تحديد الرغبة باستخدام عصا خشبية رقيقة: يجب أن تدخل الدرنة دون ضغط.
بينما تُخبز البطاطا في الفرن ، يمكنك التفكير في الحشوة. نطاق الخيال لا يقتصر على أي شيء سوى الميزانية. إضافة لذيذة جدا هي شرائح سمك الرنجة المفرومة ناعما مختلطة مع البصل الأخضر. لمحبي الأطباق الأكثر إرضاءًا ، يوصى بمكعبات صغيرة من لحم الخنزير والجبن. إذا كان الضيوف يخططون ، يمكن أن تكون الحشوة الدجاج أو سمك السلمون المرقط المطبوخ بالكريمة وصلصة النبيذ الأبيض. مهما اخترت كمرافقة ، فإن الشخصية الرئيسية هي البطاطس. حتى لو قررت عدم تشغيله على الإطلاق ، فإن الوصفة الأساسية مكتفية ذاتيا. يجدر تقطيع البطاطا إلى نصفين ، ووضع شريحة من الزبدة الطازجة في الداخل وتناولها بكل سرور - صدقوني ، إنها لذيذة بالفعل.
البطاطا المخبوزة في المنزل
طبق آخر يمكنك طهيه في الفرن هو بطاطس منزلية. كل من الدرنات النشوية وتلك التي يوجد فيها القليل من النشا مناسبة له. يجب معالجة البطاطس بشكل مشابه للوصفة السابقة ، ثم - حسب الحجم - تقطع إلى نصفين أو أرباع. كما لوحظ وجود شرط مهم يتعلق بتوحيد التقطيع في هذه الوصفة لطهي البطاطا في الفرن. لا يوجد شيء أسوأ من الأوتاد غير المخبوزة المجاورة للأوتاد المهروسة.
للحصول على وصفة أساسية ، ستحتاج إلى:
- 1 كجم من البطاطا الجديدة ؛
- 25 غرام من الزيت النباتي ؛
- 7 غرام من الثوم ؛
- 2 غرام من الفلفل الأسود المطحون الخشن ؛
- 3 غرام من الملح.
يجب أن تبدأ في تحضير الزيوت النباتية ، التي تحتاج إلى إضافة الثوم المعصر من خلال الصحافة والفلفل المطحون والملح. من المهم تجفيف شرائح البطاطس المصفوفة ، فهذه اللحظة هي المفتاح لقشرة ذهبية جميلة على البطاطا النهائية من الفرن. يجب تشحيم البطاطا المجففة بمزيج من الزيت باستخدام فرشاة سيليكون حتى لا تسقط قطع من الثوم والفلفل على الجانب السفلي للشرائح ، تلك التي تتلامس مع ورقة الخبز. خلاف ذلك ، سوف تحترق البطاطا الموجودة في الفرن ، ولن يأتي شيء جيد من الطبق. وضع البطاطس في المنزل في الفرن ، يوصى بضبط درجة الحرارة على 140 درجة ، وبعد 10 دقائق. خفض الحرارة إلى 80 درجة. هذا هو نظام درجة الحرارة الذي سيوفر كلاً من القشرة الشهية والطبخ الموحد. إذا كان الموقد لديه وظيفة نفخ ، فمن الأفضل طهي البطاطا في الفرن وفقًا لهذه الوصفة.