واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية على الطاولة الاحتفالية هي الكانابيه. غالبًا ما يتم تصنيعها من منتجات باهظة الثمن ، ولكن حتى أكثر المكونات العادية وبأسعار معقولة يمكن أن تصنع شطائر صغيرة لذيذة.
اختيار وصفتك
ما هو الكانابيه؟
جاء مصطلح "canapes" نفسه من اللغة الفرنسية. في البداية ، تشير هذه الكلمة إلى قطعة أثاث ، أي أريكة ناعمة. من غير المعروف على وجه اليقين سبب استخدام هذه الكلمة للسندويشات الصغيرة ، ولكن هناك نظرية مفادها أن القشرة المقلية من الخبز مع الفتات في الداخل ذكّرت مبتكرو وصفة هذه القطعة من الأثاث ، والتي جاء منها اسم الطبق إلى الناس.
أساس شطائر الكانابيه الكلاسيكية هو قطعة خبز مجففة قليلاً أو محمصة (في محمصة أو في مقلاة). يمكن أن يكون بأي شكل ، ولكن في أغلب الأحيان يكون دائرة أو مربع. القشرة المجففة ضرورية حتى لا يلين الخبز أو يفقد شكله عند ملامسته لمنتجات أخرى ، خاصة إذا كانت ذات قوام رطب بما فيه الكفاية. من النادر جدًا استبدال الخبز المحمص بطبقات من الخضار أو الفاكهة. لكن السمة الرئيسية للقاعدة هي حجمها - يجب أن تكون صغيرة جدًا بحيث يمكن وضعها تمامًا في الفم ، ولكنها أيضًا كبيرة بما يكفي لاستيعاب العديد من المكونات. هو حجم شريحة من الخبز التي تحدد كمية وموقع جميع المكونات الأخرى.
المكون الضروري التالي للمقبلات هو الحشو ، والذي يمكن ، من حيث المبدأ ، أن يكون أي منتج على الإطلاق. غالبًا ما تكون هذه أصناف باهظة الثمن من أطباق اللحوم الشهية والكافيار والأسماك ، لأن الحجم الصغير للطبق يسمح لك باستهلاك هذه المكونات اقتصاديًا. ومع ذلك ، بالنسبة للمقبلات ، يمكنك استخدام المنتجات الأكثر شيوعًا التي يمكن العثور عليها في كل ثلاجة: الجبن والأعشاب والخضروات. أقل استخدامًا ، واللحوم الطبيعية ، يتم استخدام المعاجين في تحضيرها ، وأحيانًا يمكن العثور على السكاكر مع الفواكه. غالبًا ما يتم دمج المنتجات وترتيبها في طبقات وتثبيتها بعصا خاصة.
وأخيرًا ، فإن أحد أهم أجزاء شطائر الكانابيه هو السيخ. تم إنشاء Canapes كوجبة بوفيه ، مما يعني أنه يمكنك أخذه من الطاولة مباشرة أثناء التنقل وتناولها دون اتساخ أصابعك وفمك. لذا فإن الأسياخ لا تؤدي وظيفة زخرفية بقدر ما هي وظيفية - بدونها من المستحيل تحقيق مثل هذه الراحة عند تناول الأطباق. حاليًا ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من أنواع الأسياخ المصنوعة من الخيزران والبلاستيك وحتى المعدن. في اللون والشكل ، فهي أيضًا مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. يمكنك العثور على خيارات لحفلات الأطفال الملونة ، أو يمكنك لحفلات الاستقبال الرسمية الصارمة. تحتوي العديد من محلات السوبر ماركت على تشكيلة لائقة من هذا المنتج ، لذلك هناك دائمًا شيء للاختيار من بينها.
يمكن استدعاء عنصر ثانوي الصلصات. في أغلب الأحيان لا يتم استخدامها على الإطلاق في طبق ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى ربط العديد من المنتجات معًا أو إضافة العصارة ، يمكنك استخدام المايونيز أو الكريمة الحامضة أو بعض الصلصات محلية الصنع. الشيء الرئيسي هو أنها لا تقاطع ، ولكنها تكمل طعم المكونات الرئيسية.
حقيقة مهمة أخرى عن الكانابيه هي أنه يجب دائمًا الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل ساعتين من العطلة. لذا فإن المنتجات ستكون قادرة على امتصاص الروائح والأذواق من بعضها البعض قدر الإمكان ، مما سيحقق أقصى تناسق ونعومة الذوق. يتم تقديم السندويشات حتى قبل أن يجلس الضيوف على الطاولة ، حيث أن وظيفتهم الرئيسية هي بار الوجبات الخفيفة وطاولة البوفيه والوجبات الخفيفة قبل الأطباق الرئيسية.
تقدم هذه المقالة مجموعة متنوعة من الساندويتشات من المنتجات الأكثر تكلفة وبأسعار معقولة. لا تشمل اللحوم والأسماك. باتباع التعليمات خطوة بخطوة ، يمكنك بسهولة تحضير وجبة البوفيه هذه. للراحة ، يصاحب الوصف المرحلي صور فوتوغرافية.
المكونات
ستحتاج إلى 8 قطع من الحلوى (2-3 حصص):
- الجبن الصلب (روسي مناسب) - 150 جرامًا ؛
- جبن كريمي - 100 غرام ؛
- طماطم كرزية كبيرة (أو طماطم على شكل برقوق) - 4 قطع ؛
- الفلفل الأحمر البلغاري - قطعة واحدة ؛
- الثوم - 1 فص.
- الخبز - 4 شرائح ؛
- البقدونس - حسب الذوق.