هذه الخضروات مفيدة للناس من مختلف الأعمار والجنس. يتم تضمين القرنبيط في النظام الغذائي من قبل النساء الحوامل والمرضعات. البروكلي هو منتج إلزامي في النظام الغذائي العلاجي للرياضيين الخاضعين للشفاء من الإصابات. سوف تساعد الخضروات الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وزيادة الوزن.
اختيار وصفتك
البروكلي هو ممثل لعائلة الملفوف ، وهو نوع من القرنبيط. وهو مزيج كثيف من النورات التي تم جمعها في رأس فضفاضة. الخضار له لون أخضر مشبع ، وبعض أنواع الكرنب لونها بنفسجي.
خصائص مفيدة
يعتبر البروكلي على البخار هو الأكثر فائدة. مع هذا النوع من المعالجة الحرارية ، لا تضيع الخصائص المفيدة للخضروات ، ويتم الحفاظ على الصفات الغذائية. سيوفر جزء من المنتج النهائي للجسم قاعدة يومية من حمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والكالسيوم.
- تحتوي الخضروات على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة ، والتي تؤثر إيجابيا على وظائف المخ.
- مع الاستخدام المنتظم لأطباق من هذا النوع من الملفوف ، يتم تقليل خطر الأورام السرطانية ، وتعزيز المناعة ، وتحسن حالة الجهاز العصبي.
- بسبب محتواه من الألياف ، يزيل البروكلي المواد الضارة والسموم والكوليسترول من الجسم ويعمل الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- وتعوض الخضروات نقص الحديد والبروتين في الجسم ، وتشجع على تجديد أنسجة العظام ، وتستقر في ضغط الدم.
- فائض فيتامين أ في البروكلي له تأثير مفيد على الرؤية.
التكوين
فوائد القرنبيط لا يمكن إنكارها. يعطي الملفوف الجسم معيارًا يوميًا للفيتامينات والمعادن: C ، U ، PP ، B9 (حمض الفوليك) ، وكذلك البروفيتامين A (بيتا كاروتين). تساعد الألياف ومضادات الأكسدة الطبيعية في تقليل خطر الإصابة بسرطان الجهاز القلبي الوعائي وتعطله.
- فيما يتعلق بمحتوى فيتامين أ ، فإن القرع والجزر فقط يمكن مقارنتهما بالبروكلي ؛
- يوجد الكثير من حمض الأسكوربيك (فيتامين C) في القرنبيط أكثر من الحمضيات والخضروات الأخرى ؛
- يأخذ المركز الثاني بعد الهليون في كمية فيتامين U في التكوين ؛
- القرنبيط - مصدر الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والصوديوم والمنغنيز.
- من خلال كمية البروتين في التركيبة ، تتنافس الخضروات مع أقرب "نسبي" - القرنبيط.