ما هي الكعكة التي تصنع تحت المصطكي

بمساعدة المصطكي ، حتى الحلوانيون من دون خبرة سيحولون الكعكة إلى تحفة فنية. عجين كعكة الاسفنج هو الأفضل. هناك عدة أنواع من هذا الأخير. من المهم خبز الكعكة بشكل صحيح ثم تغطيتها بالمستكة.

اختر الوصفة الخاصة بك

عملية إنشاء اختبار

كعكة مصنوعة من البسكويت الخفيف مناسبة للماستيك. الشيء الرئيسي هو اتخاذ شكل مناسب والتفكير في مقدار الوزن الذي سيكون عليه الهيكل الحلو. بالنسبة لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص ، فإن الكمية المقترحة من المكونات مناسبة. هذا:

- 5 بيضات

- 1 كوب دقيق.

- 1 كوب سكر.

إذا اجتمع الكثير من الأشخاص ، فعليك أخذ منتجات أكثر مرتين. اخبز الكعكة مرتين ، في كل مرة تصنع عجينة جديدة. إذا قمت بخلط جميع المنتجات مرة واحدة ، فسوف يسقط النصف الثاني من الاختبار في غضون 40 دقيقة ، وسوف يفسد البسكويت. والنتيجة كعكة تتكون من 4-6 كعكات.

افصل الصفار بعناية عن البروتينات. ضع الأخير في الثلاجة. افصلها بعناية حتى لا تدخل قطرة واحدة من صفار البيض إلى البروتين. للقيام بذلك ، خذ البيضة في يدك ، وقم بعمل شق بسكين غير حاد للغاية. ابدأ في صب بيضة من نصف القشرة إلى النصف الآخر فوق الوعاء. يستنزف البروتين. ضع صفار البيض في وعاء آخر. لذا قم بفرز كل 5 بيضات.

نسكب السكر في صفار البيض ونخفقه بخفق أو خلاط. يجب أن يبيض صفار البيض قليلاً ويزيد في الحجم. بعد ذلك ، صب الدقيق المنخل فيها ، امزج الكتلة حتى تصبح ناعمة بملعقة.

اخرج السناجب. أضف قليل من الملح لهم. يخفق مع الخلاط لمدة دقيقة بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية. عندما تتوقف الرغوة عن التدفق من الشفرات ، تصبح مرنة ، مما يعني أنه يمكنك إيقاف العملية.

حرك خليط الصفار نحوك. ضعي ملعقتين كبيرتين من البروتين المتجدد فيه. امزج الكتلة برفق. عندما يصبح متجانسًا ، ضع كل البروتين. ضع الملعقة في وسط الوعاء ، اقلبها بعناية حتى تبدأ الكتلة في الاختلاط ولا تسقط في نفس الوقت. العجين جاهز ، يمكنك خبزه.

عملية الخبز

في هذا الوقت ، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتشحيم جوانب وأسفل القالب بقطعة من الزبدة. يمكنك صب القليل من الدقيق عليه حتى تتم إزالة الكعكة النهائية بشكل أفضل. ضع العجين برفق. ضعيه في الفرن للخبز. لا يمكن فتحه في غضون 30 دقيقة ، وإلا قد تسقط العجين. انظر إلى عملية التحمير من خلال زجاج الباب. عندما يكتسب الجزء العلوي من الكعكة لون أصفر داكن ، ستبدأ رائحة الخبز في النقع في المطبخ ، وفتح باب الفرن ، وثقب منتصف الكعكة باستخدام مسواك. أخرجها. إذا التصقت العجينة بعصا خشبية ، فإن الوسط لا يزال رطبًا. أغلق الباب وانتظر انتهاء العملية لمدة 5-7 دقائق أخرى. عادة يتم خبز البسكويت لمدة 35-45 دقيقة.

بعد ذلك ، أخرجها ، انقلها إلى لوح تقطيع خشبي ، مع تغطيتها بالشكل في الأعلى وقلبها. الجزء السفلي من البسكويت أكثر من الأعلى ، سيكون من الأسهل تغطيته بمادة حلوة. لذا اترك الكعكة مقلوبة. قطعها ساخنة بسكين أو خيط إلى 2-3 أجزاء. عندما يبرد ، نقع القاع بشراب السكر ، وغطى الطبقات بالكريمة ، وجمع الكيك. قم بتغطية الجزء العلوي والجانبي من المنتج بمادة ملفوفة.