في قائمة المنتجات الغريبة التي تستحق التجربة ، لا ينبغي أن تكون الثعابين في المقام الأول. بالطبع ، فهي صالحة للأكل ، ولكن ليس لها طعم نقي. ومع ذلك ، إذا كان العطش للمغامرات الذواقة يدفعك إلى تجربة شيء جديد تمامًا ، يمكنك أيضًا تضمين لحم الثعبان ، وأي شيء ، حتى أكثرها سامة ، في القائمة.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
عادة ما يتم تضمين الثعابين في النظام الغذائي في تلك البلدان حيث ، بسبب نقص الطعام ، يجب على المرء أن يأكل كل شيء تقريبًا على التوالي من أجل إطعام أنفسهم وأحبائهم. يتعلق الأمر بشكل رئيسي ببلدان آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية. تتميز المأكولات في هذه البلدان بإدراج المنتجات التي من غير المرجح أن يجدها الأوروبيون جذابة. وهذا ينطبق أيضًا على لحم الثعبان. في المطاعم في الصين وتايلند وماليزيا ، يُعرض على السائح اختيار الدورات الأولى والثانية المُعدة من اللحوم بأنواع مختلفة من الثعابين ، بما في ذلك أصنافها السامة. الثعابين مقلية ، مسلوقة ، محلاة ، مطبوخة على أسياخ ، مشوية ومقلية. الاستثناء الوحيد هو ثعابين البحر - لا تؤكل.
2
تقريبا جميع أنواع الثعابين صالحة للأكل: الكوبرا ، أناكونداس أمريكا الجنوبية ، ثعابين الحديقة الأوروبية ، أفعى أمريكا الشمالية ، الثعابين ، الأفاعي وغيرها الكثير. يعتبر الكوبرا الملك هو الأكثر لذيذًا ولحميًا. لا تخف من الثعابين السامة. توجد الغدد التي تنتج السم في الجزء الخلفي من رأس الثعبان ، لذا يمكنك أن تأكل جميع الأجزاء باستثناء ذلك دون خوف من التسمم. يقطع الطهاة ذوو الخبرة رأس الثعبان بعناية ، مما يمنع السم من دخول لحم الثعبان. بشكل عام ، يعمل الطهاة الآسيويون تقريبًا على كامل محتويات جسم هذه الزواحف. وحتى الدم والصفراء في العديد من الثقافات يعتبر شفاءًا ويستخدم في صنع المشروبات الطبية. لحم الثعبان ، مثل أي لحم آخر ، غني بالبروتين ، وجلد الثعبان في العديد من البلدان مقلية ، ويحصل على رقائق مقرمشة لذيذة.
3
بدأ سكان أمريكا يأكلون الثعابين من العالم الجديد. إن حيوانات القارة مليئة بالثعابين ، وقام المهاجرون الأوائل - الحطاب والصيادون والحراس - بشواء تحضير لحم الثعابين على المحك وصنع الحساء منهم. الآن في العديد من المطاعم في أمريكا ، يمكنك أيضًا تجربة الأطباق الغريبة من أفعى الجرذان أو الأفاعي.
4
ويعتقد أن أصغر الأفعى ألذ. لكن كن مستعدًا لوفرة العظام ، حيث أن الهيكل العظمي للثعبان يتكون من عظام صغيرة متناثرة ، مما يوفر المرونة والحركة لجسمه. يمكنك طهي ثعبان في المنزل ، بعد أن اكتسبت جثة طازجة في السوق الآسيوية. لحم الثعبان صعب للغاية ، لذلك قبل طهيه يتم غمره تقليديًا في الخل أو النبيذ الجاف لمدة 5-6 ساعات. ثم يتم غسل الذبيحة جيدًا ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ولفها في دقيق الأرز وتقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الطهي الأطول يجعل اللحم صعبًا ومطاطيًا.