أي البيض هو الأفضل للأكل؟

البيض هو أحد أقدم الأطعمة التي تناولها الناس واستخدمها لطهي أطباق أخرى لأكثر من ألف عام. اليوم هم أيضا في طلب كبير ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، يمتص الجسم بشكل جيد البيض من جميع أنواع الطيور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إساءة استخدامها محفوف بمرض خطير.

اختر الوصفة الخاصة بك

دليل التعليمات

1

يعتبر بيض السمان الأكثر فائدة. مقارنة بأي مادة أخرى ، تحتوي على عدة مرات أكثر من البوتاسيوم والحديد وفيتامينات ب وفيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالزنك والسيلينيوم والكبريت والكالسيوم والفيتامينات E و D. صفار البيض غني بالدهون الصحية ، لذلك مغذية جدا. بالإضافة إلى ذلك ، وفقا للخبراء ، يمكن أكل بيض السمان بأمان نيء ، دون خوف من داء السالمونيلا. الشيء هو أن درجة حرارة الجسم من السمان أعلى بدرجتين من درجة حرارة الطيور الأخرى ، لذلك فإن العوامل المسببة لهذا المرض في بيضها ببساطة لا تنجو. هذا هو السبب في أنه يمكن إعطاء هذا المنتج الخام حتى للأطفال.

2

أقل فائدة من بيض الدجاج. تحتوي على مغذيات أقل ، وبروتينها أكثر عرضة للتسبب في الحساسية من بروتين بيض السمان. على الرغم من ذلك ، يوصي خبراء التغذية والأطباء بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي على الأقل عدة مرات في الأسبوع. صفار بيض الدجاج غني بالأحماض الدهنية الأساسية ، ويمتص الجسم البروتين بالكامل تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لإحساس الشخص بالراحة. عيب هذا المنتج هو احتمال وجود بكتيريا السالمونيلا ، لذلك من غير المستحسن تناولها نيئة.

3

يؤكل بيض البط والأوز بشكل أقل تكرارًا ، على الرغم من أنها أيضًا مغذية للغاية. لديهم الكثير من البروتين والفيتامينات والكالسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك ، فهي أكثر بدانة من السمان والدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم طعم محدد واضح. نسبة خطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا مرتفعة جدًا ، لذا يجب استهلاك بيض البط والأوز المسلوق فقط.

4

كما يتم تناول بيض النعام أحيانًا ، ويبدأ وزنه ب 500 جرام ، ويمكن قلي 10 أشخاص من إحدى هذه الخصيتين. كما أن فوائدها عالية جدًا - حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول ، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية القيمة. ومع ذلك ، لا يمكن تذوق بيض النعام إلا في الصيف ، ولكن له طعم محدد إلى حد ما.

5

أما عن الشكل الأفضل لتناول البيض ، فكل هذا يتوقف على نوعه. لذلك ، يعتبر السمان أكثر فائدة لتناول الطعام النيئ - لذلك يتم امتصاصه بشكل أفضل ، والاحتفاظ بجميع المواد المفيدة وله تأثير مفيد على المعدة. يتم امتصاص صفار بيض الدجاج بشكل أفضل من قبل الجسم في شكله الخام ، والبروتين في مسلوق. ومع ذلك ، من أجل عدم الإصابة بالسالمونيلا وفي نفس الوقت الحفاظ على معظم الفيتامينات ، فمن الأفضل تناولها مسلوقة. يجب استهلاك بيض البط والأوز فقط إذا كانت مسلوقة جيدًا. عادة ما يكون بيض النعام مناسبًا فقط لإعداد البيض المخفوق أو العجة.