تستخدم الفلفل الحلو والعصير لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. تشتهر الخضروات الكبيرة باللون الأصفر والبرتقالي والأخضر والأحمر بمذاقها وخصائصها المفيدة. يتضمن تكوين الفلفل الرومي العناصر النزرة الأساسية والمعادن والفيتامينات.
اختر الوصفة الخاصة بك
على الرغم من الاسم ، فإن وطن الفلفل ليس بلغاريا ، بل أمريكا. يعتبر الفلفل الحلو واحدًا من أكثر الخضروات المفيدة ، ويمكن استخدام هذا البطل في محتوى الفيتامينات سواء الخام أو المطبوخ أو المخبوز أو المسلوق أو المملح والمقلي. بين الفلفل الأصفر والأخضر والأحمر ، هناك اختلاف ليس فقط في طعم الفاكهة ، ولكن أيضًا فيما يتعلق بقيمتها الغذائية.
محتوى الفلفل و فيتامين
هناك أسطورة تتعلق بالفلفل: يعتقد أن الفاكهة الصفراء أحلى من الأخضر أو الأحمر. ولكن في الواقع ، يوجد المزيد من السكر في القرون الخضراء والحمراء. لكن الألياف أكثر في الفلفل الأحمر.
يعتمد لون الفلفل الأحمر على محتوى الكاروتينات ، وهي الأقل في الفلفل الأصفر. يوصى باستخدام ثمرة هذا اللون من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. أيضا ، الفلفل الحلو الأصفر يساعد على تطبيع وظائف الكلى ، ويساعد على تقوية العظام.
يحصل الفلفل الأخضر على هذا اللون بسبب فيتوسترولس ، وهو نظير نباتي لمواد مثل الكوليسترول. يشارك هذا الفلفل في عملية التمثيل الغذائي للدهون.
يحتوي الفلفل الأحمر على أكثر من الجرعة اليومية من حمض الأسكوربيك - حتى 200 جرام. لذلك ، تتفوق الخضروات بسهولة على الحمضيات والكشمش الأسود. يساعد الفلفل الأحمر على تطبيع ضغط الدم والجهاز الهضمي. مثل هذه الفلفل الحلو يسيل الدم ، ويزيد من الشهية.