الخل منتج معروف منذ العصور القديمة. تم استخدامه في الطب كمطهر ، وإضافته إلى الأطباق والصلصات المختلفة ، وحتى الأطباق النظيفة. اليوم ، هناك عدد كبير من أنواع الخل ، يستخدم الإنسان كل منها لأغراض معينة.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
يعتبر من أفضل وأغلى أنواع الخل بلسمك. وهي مصنوعة في شمال إيطاليا من العنب الأبيض الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر. وقت إنتاج هذا الخل هو 12 عامًا. علاوة على ذلك ، كل عام ، بسبب التبخر ، ينخفض حجم المنتج بنسبة 10 ٪. ونتيجة لذلك ، لم يتبق الكثير من الخل النهائي. على سبيل المثال ، لا يتم الحصول على أكثر من 15 لترًا من المنتج من برميل سعة 100 لتر. هذا هو السبب في ارتفاع تكلفتها. ومع ذلك ، على الرغم من التكلفة العالية ، يستخدم الخل البلسمي على نطاق واسع في الطبخ الإيطالي. يضاف إلى السلطات والحساء والحلويات ومرق السمك.
2
في البلدان الآسيوية ، خل الأرز شائع. إنه خفيف وأحمر وأسود. يتم الحصول على هذا الخل من مشروبات الأرز الكحولية. يحتوي المنتج على رائحة حلوة مع لون خشبي مشرق. يستخدم الخل الفاتح والأحمر ، كقاعدة عامة ، في إعداد الأطباق الحلوة والحامضة والسوشي والسلطات المختلفة والصلصات والمخللات. وكثيرا ما يستخدم الأسود كتوابل طاولة.
3
ولكن في الولايات المتحدة ، يفضل خل التفاح. وهي مصنوعة من كعكة التفاح أو عصير التفاح. يحتوي على الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن. يضاف خل التفاح إلى تتبيلات اللحوم والأسماك والسلطات والصلصات والمشروبات. كما أنها تستخدم في مختلف النظم الغذائية ودورات تجديد الشباب.
4
في كثير من الأحيان ، يستخدم خل النبيذ في الطبخ. إنه أبيض وأحمر. أنتجها بتخمير النبيذ أو عصير العنب. مثل هذا المنتج له رائحة وطعم لطيف. يتم استخدامه في مختلف السلطات والحساء وأطباق اللحوم والمخللات.
5
خل الشعير المصنوع من نبيذ البيرة المخمر شائع في المملكة المتحدة. سائل أصفر أو بني فاتح مع طعم خفيف ورائحة فواكه طازجة. يضاف إلى تتبيلات الخضار والأسماك ، ويستخدم أيضًا لتعليب المنتجات المختلفة.
6
يصنع خل جوز الهند في جنوب الهند والفلبين وجنوب شرق آسيا. لها طعم حلو ولاذع. انه لشيء رائع لخلع الملابس والسلطات ولحم الخنزير ولحم الدجاج. يحتوي خل جوز الهند على العديد من الفيتامينات والمعادن والنباتات الطبيعية التي تعمل على تحسين عملية الهضم.
7
طعم غني ورائحة محددة لها خل قصب. يتم الحصول عليها من شراب قصب السكر. يتم إنتاجه في الفلبين وجنوب الولايات المتحدة. يضاف هذا المنتج إلى أطباق اللحوم والدواجن والأسماك المقلية.
8
بالإضافة إلى الطبيعي ، الخل صناعي أيضًا. كقاعدة ، يصنعونه من نشارة الخشب. وهي تحظى بشعبية كبيرة في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. يضاف هذا الخل إلى السلطات والمخللات والحساء والصلصات ، ويستخدم للتعليب. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على إزالة الميزان من الغلاية وتنظيف الأطباق المعدنية وغسل أنابيب الصرف الصحي من الانسدادات.
انتبه
وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض البلدان يُحظر استخدام الخل الاصطناعي في الطهي ، لأنه قد يكون ضارًا بالصحة.