عند التفكير في مشكلة الأكل الصحي ، يحاول الأشخاص عادة تضمين أكبر عدد ممكن من الخضروات في نظامهم الغذائي. وهذا صحيح ، لأن لديهم سعرات حرارية قليلة ، ولكن الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الصحية.
اختيار وصفتك
ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي يمكن أن تلغي جميع فوائد المنتجات المستخدمة. بالطبع ، لن تتسبب الأخطاء في إعداد المشاكل الصحية ، ولكن لن يكون هناك فائدة تذكر.
الجزر - الخضروات التي لديها كل ربة منزل في الأوراق المالية. يوضع في الحساء ، يضاف إلى الأطباق الرئيسية أو يستخدم لصنع السلطة. الجزر غني بالألياف والفيتامينات ، وخاصة الكثير من الكاروتين (فيتامين أ). إنه مسؤول عن حسن سير الجهاز المناعي ، ويقوي شبكية العين ، ويحسن حالة الشعر والأظافر. ومع ذلك ، يتم امتصاص أفضل كاروتين من الجزر المسلوق.
القرنبيط منتج ، للأسف ، أقل شعبية على طاولاتنا. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، مثل - B ، C ، A ، PP ، وكذلك الحديد والكروم والمنغنيز ، وما إلى ذلك 100 غرام من الملفوف كافية لتغطية المعدل اليومي في هذه المواد المفيدة. ومع ذلك ، من الأفضل تناول القرنبيط النيئ أو ، في الحالات القصوى ، البخار. عند الغليان ، يتم هضم معظم العناصر الغذائية.
الطريقة الأكثر شعبية لطهي الهليون هي الغليان في الماء المغلي لعدة دقائق. ومع ذلك ، مع طريقة الطهي هذه ، يتم تدمير معظم فيتامين C. للحفاظ على الفيتامينات ، من الأفضل أن تبخر الهليون أو تقلى في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق. لا يتأثر المذاق ، وسوف يعطي هش piquancy الخاصة.
لقد قيل الكثير عن فوائد بذور الكتان ، ولكن للحصول على قائمة كاملة بالمواد المفيدة والمغذية ، من الأفضل طحن البذور في مسحوق قبل استهلاكها .
عند طهي أطباق اليقطين ، يقوم معظم الناس أولاً بإزالة القشرة منه. وكما اتضح ، بلا جدوى ، لأنه يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن. يمكنك طهي القرع بأي وسيلة ، والأهم من ذلك ، لا تقشره.
من الأفضل عدم تقطيع الثوم قبل الإضافة إلى الصحون ، بل المرور عبر الصحافة. إذا كان هناك متسع من الوقت ، فيمكن حفظ عصيدة الثوم في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، عندها سيكون الطعم أكثر تشبعًا.