يعرف الكثير عن الخصائص المفيدة لبيض السمان. ثبت أن إدراج العديد من بيض السمان يوميًا في النظام الغذائي يساعد على تقوية المناعة ، ويزيل الكوليسترول الضار ، ويحسن نشاط الدماغ ، ويشبع الجسم بالكالسيوم ومجموعة كاملة من الفيتامينات. فهي غنية بالبروتين سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيض السمان منخفض السعرات الحرارية. اليوم ، تستخدم المزيد والمزيد من ربات البيوت هذا المنتج المفيد لطهي أطباق مختلفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- لسلطة "دجاج في سلة":
- - 300 غرام من فضلات الدجاج (الكبد والمعدة) ؛
- - 2 بطاطس
- - 6-7 فلفل ألوان ؛
- - 1 جزرة
- - 3 مخللات ؛
- - 6-8 بيض سمان ؛
- - المايونيز ؛
- - الخضر ؛
- - فلفل أسود مطحون ؛
- - ملح.
- لحساء الجبن:
- - 10 بيض سمان.
- - 100 غرام من الجبن "Friko Edam" ؛
- - 750 مل من مرق الدجاج ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ل كريم
- - 2 ملعقة كبيرة. ل جينا.
- - الثوم المعمر ؛
- - جوزة الطيب المبشور ؛
- - فلفل أسود مطحون.
- - ملح.
- لفائف اللحم مع بيض السمان:
- - 500 غرام من شرائح اللحم البقري ؛
- - 150 غرام من الفطر المسلوق ؛
- - 6-8 بيض سمان ؛
- - 2-3 فصوص من الثوم.
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ل معجون الطماطم
- - زيت نباتي
- - فلفل أسود مطحون ؛
- - ملح.
دليل التعليمات
1
سلطة "دجاج في سلة"
شطف وتجفيف فضلات الدجاج جيدا: الكبد والمعدة والقلوب. ثم تغلي في ماء مملح حتى تصبح طرية ، تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة. اغسل الخضار (البطاطا والجزر) وقم بغليها بشكل منفصل. بعد ذلك ، بعد تقشيرها ، تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وتبشر الجزر على مبشرة خشنة. اطحن المخللات مع الخضار المغسول والمجفف من الشبت أو البقدونس. بيض السمان المسلوق. سوف يستغرق 5-6 دقائق. ثم يبرد البيض في الماء البارد ويقشر ويفصل صفار البيض عن البروتين. نضع الصفار جانبًا ونفرم البياض ونمزج مع باقي المكونات المحضرة. ملح ، فلفل ، مايونيز ويخلط جيدا. اشطف الفلفل متعدد الألوان ، وجففه على منشفة ورقية ، وقطع إلى نصفين وأزل البذور. ثم ضع السلطة المحضرة في أنصاف الفلفل المحضر وتزين صفار السمان ، والتي يمكن ، إذا رغبت ، أن تكون مبشرة مسبقًا.
2
حساء الجبن
يغلي الصلب 3 بيض السمان ، بارد ، قشر ويوضع جانبا. اخلطي باقي البيض (الخام) مع الكريمة والجبن المبشور وجوزة الطيب. اغل مرق الدجاج مقدمًا حتى يغلي ، ثم أخرجه من الموقد ، واسكب خليط قشدة البيض المحضّر وخفق كل شيء مع خفاقة. أضف الجن والثوم المفروم. ملح وفلفل. تصب في أطباق وتزين نصفين من بيض السمان المسلوق.
3
رغيف اللحم مع بيض السمان
اغسل اللحم ، وجففه ، وقصه ، وشكل طبقة بسمك حوالي 1.5-2 سم ، واخفقه بمطرقة خشبية. ملح وفلفل. نفرم الفطر المسلوق جيدًا ونقشر الثوم ونقطعه بسكين أو نعبره من خلال مكبس بيض السمان المسلوق ، بارد في الماء البارد وخالي من الأصداف. على طبقة اللحم ، ضع طبقة من الفطر المفروم الممزوج بالثوم المفروم وبيض السمان المسلوق بالكامل. لف اللحم بعناية مع الحشو على شكل لفة وشد بإحكام مع البرمة. ضعي اللفة في صغار البط أو الدهن المطحون ، وزعي اللحم على الوجه مع معجون الطماطم وضعه في فرن مسخن لمدة ساعة ونصف ونصف خبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. قبل تقديم رغيف اللحم على الطاولة ، قم بإزالة البرمة بعناية.
انتبه
لمنع قشور البيض من الانفجار أثناء التسخين والماء المغلي ، يجب أن يكون بيض السمان المخصص للطهي في درجة حرارة الغرفة.
نصيحة مفيدة
لتنظيف بيض السمان المسلوق بشكل أفضل ، يوصى بتبريده في الماء البارد الممزوج بكمية صغيرة من خل المائدة.