الأرز الأبيض والبني والأسود والبني والأحمر ، وكذلك البخار المطول والطاول ، هو أساس مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. ويجد كل صنف من الأرز عشيقته. من هذه الحبوب ، يمكنك صنع الشوربات والحبوب واللفائف والحلويات الحلوة ، بالإضافة إلى الأوعية المقاومة للحرارة وكرات اللحم.
اختر الوصفة الخاصة بك
برياني
طعام الأرز الهندي التقليدي مع الخضار. هناك عدة طرق للطهي ، ولكن جميع الأطباق لذيذة ومرضية بلا شك. مطلوب أرز الياسمين من المنتجات ، لأنه معطر بشكل غير عادي ، وكذلك الخضار المختلفة. غالبًا ما يستخدم مزيجًا من الجزر أو البروكلي أو القرنبيط أو الملفوف. تقدم بعض الطهاة خلط الأرز مع هذه الخضار وطهيها معًا. والطريقة الأخرى تستغرق وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة تستحق الجهد. من خلال وضع طبقات من الأرز والخضروات ودهن كل طبقة بصلصة الكريمة ، تحصل على طاجن أرز ، يسمى أيضًا برياني. فوق الطبق يمكنك رش الجبن المبشور وإرساله لبضع دقائق في الفرن. لن تترك أي ذواقة غير مبال.
أرز بني مع الخضار
من الناحية المثالية ، يتم الجمع بين أنواع البني الداكن والأسود وغيرها من أنواع الأرز الداكن ، والتي هي أكثر فائدة من الأبيض المكرر ، مع الخضار. يمكن استخدام الخضار كما في تحضير البرياني. أيضا ، يتم دمج الأرز والذرة والبازلاء الخضراء والفلفل جيدا. لا تخلط الأرز مع البطاطس واليقطين والخضروات النشوية الأخرى. بادئ ذي بدء ، يجب أن تقلى الخضار قليلاً في الزيت النباتي مع التوابل ، ثم تضاف إليها الأرز المغسول وتصب الماء الساخن على الطبق. يمتص الأرز الكثير من الماء والملح أثناء الطهي ، لذا يجب أن تكون كمية هذه المكونات أكبر مما كانت عليه عند طهي أطباق أخرى.
أرز مانجو دبق (أرز حلو مع مانجو وحليب جوز الهند)
غالبًا ما يتم طهي طبق أرز تايلاندي شهير في تايلاند والدول الاستوائية الأخرى ، حيث يعد الأرز غذاءً أساسيًا. للطهي ، يتم استخدام الأرز الأبيض المصقول ، ويتم سلقه حتى ينضج تمامًا في الماء مع إضافة السكر. الأرز الجاهز له قوام لزج ، بحيث يمكنك إعطائه شكلًا مختلفًا غير عادي. أرز حلو يرش ببذور السمسم أو جوز الهند ، يقدم مع حليب جوز الهند وشريحة مانجو ناضجة. يجذب هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق السياح الأجانب ، على الرغم من أنه يمكن إعداده في أي بلد في المنزل. يمكن استبدال المانجو بالموز وحليب جوز الهند مع اللبن الزبادي.